楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#麺屋武蔵


麺屋武蔵といえばラーメンブームを牽引してきた業界のトップランナー

IMG_0422


天然の材料を大量に使った旨み溢れるスープが自慢だったはずなのに

IMG_0423


いつの間にやら方向性が違うラーメンになってしまったと思っていたのです

IMG_0429


そうは言いつつも良くも悪くも変わり続ける店ですから今はどうかなと来てみました

IMG_0428


普通のチャーシューはなく角煮のラーメンがデフォというのがアレだと思いましたが

IMG_0427


実にボク好みのメンマだったのに始まりスープも以前より甘味が抑えられていてイイし

IMG_0425


卓上の生七味をチョイと入れるとスープの味もキリっと締まって更にイイ感じ

IMG_0421


まあ味玉が150円もする割にアレだったのはアレですが

IMG_0431


来る前に想像していた武蔵よりはるかに武蔵でビックリしたのはナイショの話し

IMG_0430


一時はあきらめていた青山時代の武蔵の味に近づいた感じがしてうれしかったです

IMG_0418


コレなら武蔵でもまた食べに来たいかなと思いました




夏の冷やしと冬の味噌のみ定点観測予定の神山ですが

IMG_8887


どうやら冷やしは去年からやらなくなったようでスルーすれば良かったのですが

IMG_8889


この日はとても空いていたのでついつい入ってしまいました

IMG_8888


武蔵といえば進化し続け創作し続けるラーメン店の代表格だったはずですが

IMG_8894


固定メニューだけだなんて限定嫌いのボクでも寂しすぎる気がします

IMG_8891


しかしながらつけ麺もいつの間にやら濃厚なんてのも出来ていたりして

IMG_8892


今一度ノーマルの味を確めてみようと思い食べてみました

IMG_8895


ほとんど覚えてないというのが正直なところですが甘いコトに変わりなく

IMG_8896


無駄にうるさい麺上げの掛け声がなくなったコトが進化といえば進化かもしんない

IMG_8885


でもやっぱり冷やしをやってほしいというコトに変わりはありません




市川インター近くで人気だったラーメンショップいわせが閉店して

IMG_7639


麺屋武蔵で修行した息子さんが両方のいいとこ取りでお店を作ったとか

IMG_7641


そんな話しを聞いていた覚えはありますが果たしてどうでしょう

IMG_7642


ラーショといえば何はなくとも欠かせないのがネギってコトで

IMG_7646


店名を謳ったメニューに入っているのでしょうが

IMG_7645


それ以外はそれほどラーショ色はなくほとんどが武蔵でイイかと

IMG_7644


武蔵風グラスに甘めのスープこれまた甘めな味付けの角煮

IMG_7647


ネギがなければ店の内外装含め麺屋武蔵ナンチャラと呼んでもヨサゲです

IMG_7648


つけ汁オカワリや麺1kgまで同価格なんて悪魔に魂を売るようなモノです

IMG_7650


とはいえ朝9時から営業という利便性は捨てきれません

IMG_7638


次はネギラーメン豆板醤ニンニクコショーでラーショ風に楽しんでみようかと




武蔵といえばジャズが流れるスタイリッシュな店内に紙エプロンなどの細やかなサービス

IMG_4954


採算度外視じゃないのと思えるほどの材料を使った旨味あふれるキレキレラーメン

IMG_4950


だったはずですが

IMG_4947


自ら上げたラーメン店のハードルに躓きまくっているように感じるのはボクだけでしょうか

IMG_4949


神田に武蔵が出来ると知ったときには小躍りして喜んだものですが

IMG_4951


いざ出来てみると甘いスープに肉がウリの違うラーメン店になってたりして

IMG_4948


もう季節限定の味噌詣で以外に行かなくなって幾年月

IMG_4946


つけ麺特盛無料とかスープおかわり無料とか麺大盛無料とかそういうのイイですから

IMG_4945


このさびしいラーメンで950円とかマジ悲しすぎるんですけど

IMG_4952


お金の掛けどころは什器なんかでなく丼の中身ですから

IMG_4944


もう一回青山の味で店出してもらえないですかね




麺屋武蔵といえばラーメン業界を引っ張るトップランナーだった

IMG_3324


そんな武蔵には神田の定点観測以外にあまり行きませんが

IMG_3328

IMG_3327


何を血迷ったのか何年振りか分からない位の無骨外伝に訪問です

IMG_3331


店内の小物にも金を掛ける武蔵グループですから当然大台越えの値段設定に

IMG_3333


やりきれない思いを抱きながらのランチタイムです

IMG_3334


ボクより250円安いつけ麺の隣の客が800gの麺だったり

IMG_3336


つけ汁までオカワリしてやっぱり250円安いなんてどうかしています

IMG_3330


そんなやりきれない思いをいつもさせてくれる武蔵グループ

IMG_3339


今年の夏は冷やしを出さなかった定点観測の神田も含めて

IMG_3323


さらに遠くに行ってしまいそうなそんな気がした昼下がりだったのでした



暑くなってきたのでそろそろ冷やしメニューでも始まったかいなと思い覗いてみたら

IMG_1487


やってねーし普通のヤツは甘くてイヤだから辛いのにしてみました

IMG_1488


つけ汁の色を見てなかなか辛そうだななんて思っていたら

IMG_1491


そこはやっぱり武蔵で甘辛いというオチでした

IMG_1493


なぜにソコまで甘くなくてはならないのか甚だ疑問ですが

IMG_1490


こんな思いをするぐらいなら手前にある三田製麺所で食べれば(ry

IMG_1496


夏の冷やしと冬の味噌の神山詣でだったはずなのに

IMG_1486


また遠くなった気がした神山だったのでした



青山に武蔵が出来てから約20年の時が経ちました

017


あの頃は今みたいに洒落たラーメン店なんてほとんどなかったし

013


昆布とサンマ干しの旨みに溢れたラーメンにみんな夢中になりました

012


新宿に本店を移してニュースに出るほどの行列店になって

016


無化調やら限定ラーメンやら紙エプロンに接客まで

008


ラーメン業界に与えた影響は計り知れないものがあると思います

010


そんな武蔵ですから常に業界のトップランナーでいてほしいのですが

014


何でしょうこの意味不明に固茹での旨みのない麺は

006


何でしょうこの汁なしみたいに貧相なビジュアルのラーメンは

002


何でしょう大盛無料のラーメンに1kgまで同料金のつけ麺は

018


ボクが求める麺屋武蔵はそんなナンバーワンではないのです



冬は味噌というコトで冬季恒例の

002


ってか冬しか来ませんが神山への味噌詣でにやって来ました

003


昨年の味噌もかなり貧相なビジュアルでしたが今年もナカナカ貧相で

008


ボクのキライな無料の大盛にすればもう少し見栄えがするのかも知れませんが

006


1000円以上する割りには見た目がコレじゃどうかと思います

005


味としては去年なんかより全然イイ感じですが具も普通のと変わらないし

007


武蔵に求める物は味だけでなくもっと色んな意味で高水準で

009


ソレは武蔵自らが設定したハードルだとボクは思っています

010


以前の武蔵ならこういう割れた味玉も出さなかったと思うし

012


ただ美味しいだけでは武蔵らしさは表現できないのです

001


というワケなので来年の冬はどうするか考えています

↑このページのトップヘ