楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#麺屋武蔵


お昼どきに新宿にいたら突然襲ってきたラーメン欲

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そんなときに何故か思い出した麺屋武蔵の味をリニューアルしたって話し

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一時期の甘いラーメンは敬遠してましたが前回が悪くなかったので来てみました

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山田さんがいた頃の武蔵だったら割れた味玉なんて乗せてたかな?なんて思ったり

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前に来たのが567前だったコトもあり武蔵名物麺上げの掛け声がなくなってたり

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店員さんの数もあったんでしょうけど接客も武蔵らしさを感じなかったり

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でもやっぱり武蔵のメンマは好きだったりして何が何やら分からなかったり

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で結局何が言いたいかって言うと武蔵来たら生七味は外せないというコト

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卓上には置いてないので忘れず持ってきてもらいましょう

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味を見ながら少しずつですからね





昨年から意識して断っていたラーメンですがなぜか今年は元旦から食べてしまい

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気が付けば何杯食べていたりしたので寒かったこの日も暖を求めて冬は味噌

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浜松町に武蔵があるなんて知らなかったけどココの味噌は好きなので一直線

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とはいえ神山でしか食べてないので武蔵ブランドのコチラはどうかと思ったら

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めっちゃ濃くて脂っこいというのが久々に食べた味噌の感想です

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いわゆるライス必須の味わいってやつで地道なダイエッツ継続中の身にはツライやつ

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これでチャーシューまで旨かったりしたらライス頼んじゃうとこでしたが

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ボクの食べてきた武蔵の中で黒歴史になりうる出来栄えで助かりました

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調子こいて食べてたら体重も戻っちゃいそうなのでしばらくラーメン控えますが

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やっぱりライスと食べたかったという食後感はサスガ武蔵だなと思いました




麺屋武蔵といえばラーメンブームを牽引してきた業界のトップランナー

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天然の材料を大量に使った旨み溢れるスープが自慢だったはずなのに

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いつの間にやら方向性が違うラーメンになってしまったと思っていたのです

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そうは言いつつも良くも悪くも変わり続ける店ですから今はどうかなと来てみました

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普通のチャーシューはなく角煮のラーメンがデフォというのがアレだと思いましたが

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実にボク好みのメンマだったのに始まりスープも以前より甘味が抑えられていてイイし

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卓上の生七味をチョイと入れるとスープの味もキリっと締まって更にイイ感じ

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まあ味玉が150円もする割にアレだったのはアレですが

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来る前に想像していた武蔵よりはるかに武蔵でビックリしたのはナイショの話し

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一時はあきらめていた青山時代の武蔵の味に近づいた感じがしてうれしかったです

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コレなら武蔵でもまた食べに来たいかなと思いました




夏の冷やしと冬の味噌のみ定点観測予定の神山ですが

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どうやら冷やしは去年からやらなくなったようでスルーすれば良かったのですが

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この日はとても空いていたのでついつい入ってしまいました

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武蔵といえば進化し続け創作し続けるラーメン店の代表格だったはずですが

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固定メニューだけだなんて限定嫌いのボクでも寂しすぎる気がします

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しかしながらつけ麺もいつの間にやら濃厚なんてのも出来ていたりして

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今一度ノーマルの味を確めてみようと思い食べてみました

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ほとんど覚えてないというのが正直なところですが甘いコトに変わりなく

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無駄にうるさい麺上げの掛け声がなくなったコトが進化といえば進化かもしんない

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でもやっぱり冷やしをやってほしいというコトに変わりはありません




市川インター近くで人気だったラーメンショップいわせが閉店して

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麺屋武蔵で修行した息子さんが両方のいいとこ取りでお店を作ったとか

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そんな話しを聞いていた覚えはありますが果たしてどうでしょう

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ラーショといえば何はなくとも欠かせないのがネギってコトで

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店名を謳ったメニューに入っているのでしょうが

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それ以外はそれほどラーショ色はなくほとんどが武蔵でイイかと

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武蔵風グラスに甘めのスープこれまた甘めな味付けの角煮

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ネギがなければ店の内外装含め麺屋武蔵ナンチャラと呼んでもヨサゲです

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つけ汁オカワリや麺1kgまで同価格なんて悪魔に魂を売るようなモノです

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とはいえ朝9時から営業という利便性は捨てきれません

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次はネギラーメン豆板醤ニンニクコショーでラーショ風に楽しんでみようかと




武蔵といえばジャズが流れるスタイリッシュな店内に紙エプロンなどの細やかなサービス

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採算度外視じゃないのと思えるほどの材料を使った旨味あふれるキレキレラーメン

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だったはずですが

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自ら上げたラーメン店のハードルに躓きまくっているように感じるのはボクだけでしょうか

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神田に武蔵が出来ると知ったときには小躍りして喜んだものですが

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いざ出来てみると甘いスープに肉がウリの違うラーメン店になってたりして

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もう季節限定の味噌詣で以外に行かなくなって幾年月

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つけ麺特盛無料とかスープおかわり無料とか麺大盛無料とかそういうのイイですから

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このさびしいラーメンで950円とかマジ悲しすぎるんですけど

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お金の掛けどころは什器なんかでなく丼の中身ですから

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もう一回青山の味で店出してもらえないですかね




麺屋武蔵といえばラーメン業界を引っ張るトップランナーだった

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そんな武蔵には神田の定点観測以外にあまり行きませんが

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何を血迷ったのか何年振りか分からない位の無骨外伝に訪問です

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店内の小物にも金を掛ける武蔵グループですから当然大台越えの値段設定に

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やりきれない思いを抱きながらのランチタイムです

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ボクより250円安いつけ麺の隣の客が800gの麺だったり

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つけ汁までオカワリしてやっぱり250円安いなんてどうかしています

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そんなやりきれない思いをいつもさせてくれる武蔵グループ

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今年の夏は冷やしを出さなかった定点観測の神田も含めて

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さらに遠くに行ってしまいそうなそんな気がした昼下がりだったのでした



暑くなってきたのでそろそろ冷やしメニューでも始まったかいなと思い覗いてみたら

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やってねーし普通のヤツは甘くてイヤだから辛いのにしてみました

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つけ汁の色を見てなかなか辛そうだななんて思っていたら

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そこはやっぱり武蔵で甘辛いというオチでした

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なぜにソコまで甘くなくてはならないのか甚だ疑問ですが

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こんな思いをするぐらいなら手前にある三田製麺所で食べれば(ry

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夏の冷やしと冬の味噌の神山詣でだったはずなのに

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また遠くなった気がした神山だったのでした



青山に武蔵が出来てから約20年の時が経ちました

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あの頃は今みたいに洒落たラーメン店なんてほとんどなかったし

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昆布とサンマ干しの旨みに溢れたラーメンにみんな夢中になりました

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新宿に本店を移してニュースに出るほどの行列店になって

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無化調やら限定ラーメンやら紙エプロンに接客まで

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ラーメン業界に与えた影響は計り知れないものがあると思います

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そんな武蔵ですから常に業界のトップランナーでいてほしいのですが

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何でしょうこの意味不明に固茹での旨みのない麺は

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何でしょうこの汁なしみたいに貧相なビジュアルのラーメンは

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何でしょう大盛無料のラーメンに1kgまで同料金のつけ麺は

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ボクが求める麺屋武蔵はそんなナンバーワンではないのです



冬は味噌というコトで冬季恒例の

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ってか冬しか来ませんが神山への味噌詣でにやって来ました

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昨年の味噌もかなり貧相なビジュアルでしたが今年もナカナカ貧相で

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ボクのキライな無料の大盛にすればもう少し見栄えがするのかも知れませんが

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1000円以上する割りには見た目がコレじゃどうかと思います

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味としては去年なんかより全然イイ感じですが具も普通のと変わらないし

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武蔵に求める物は味だけでなくもっと色んな意味で高水準で

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ソレは武蔵自らが設定したハードルだとボクは思っています

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以前の武蔵ならこういう割れた味玉も出さなかったと思うし

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ただ美味しいだけでは武蔵らしさは表現できないのです

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というワケなので来年の冬はどうするか考えています

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