楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#鮨


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はしもとさんといえば女将との定例休日ランチなのですがこの日は久々の夜訪問

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一回転目が17:00からとなったので時間的にちょっとアレだったのですが

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例の鮨友が一緒に吞んでいるときに予約取れって言ったので今年最後のアップデート

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それが今回久々となる平日の夜訪問なのです

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でもやっぱりこの時間のスタートは普通に働いているサラリーメンズにはキビシイ様で

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ギリギリ間に合わなかったのに何故かちょっぴりオープンが遅れたようで

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遅れたのに間に合ったという何気にミラクルな展開でスタートしましたw

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実はこの二週間後に女将との定例ランチが待っているのでメニューが被らないか心配で

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ってかそんな心配できる位の間隔でココに来れるってのがシアワセなんだと思います

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あんまり気にしたコトがなかったというか気付かなかったのが謎ですが

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はしもとさんのにぎりって大きいんですね

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にぎりが大きくてお腹イッパイになったから追加できなかったという鮨友の言葉で気付く

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今までどんだけ来てんだよって話しなんですけどね




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チョイチョイ鮨を食べ歩いてはいますが最近の物価高から財布にキビシメになっていて

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価格帯低めのお店を物色しているこの頃ですがそんなボクに朗報がありました

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オールインクルーシブ13,200円というコチラのお店へのお誘いです

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コース設定が安くても飲んだくれなボクですから結果的に安くなかったりして

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こういう呑み放題のお店がとてもアリガタイのです(写りたがりの人は別w)

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鮨結うは一回行ったコトありますがココは若手育成が目的というコトで作られた二号店

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のはずなのに一体何なの?

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どう見ても若手に見えない写りたがりのこの人はwww

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スナイパー井上という芸名wだそうで

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鮨以外にもトークで楽しませてくれちゃうというエンターテイナーですので

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座る場所を選べるならば是非とも彼の前に座るコトをオススメします

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何品か追加もしたし呑みホじゃないお酒も呑んだので多少の足は出ましたが

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この内容であの値段ならば予約が半年待ちというのもナットクです

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そんな店知ったって予約取れないんじゃ意味ないじゃんというアナタに朗報

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一人なら意外と近々で予約取れたりするのでマメにチェックするがヨロシ





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いきなり今日鮨が食べたいと言われれば困るしかない昨今の東京の鮨予約事情ですが

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思い立った瞬間に予約が取れちゃったりするお店を知っていると便利ですよね

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おまかせ一本の鮨店でなくアラカルトで好きなものを好きなだけというのも魅力的

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にぎりも好きなネタを一貫ずつ頼めるってのも実にイイ感じです

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回るヤツなんかと比べてはダメダメなケッコウ本格的なクオリティな鮨が楽しめます

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おまかせでない自由度でわがままメニューも頼めたりするのもこういう店のイイところ

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また突然の鮨欲を欲したときにはお世話になろうと思います





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新橋界隈で魚金っていえば相当ブイブイいわしてる大人気の居酒屋さんですが

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実は鮨業界にも殴り込みをかけていましてオープン時にはおまかせコース4,800円とか

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ボクが行った11月現在でもおまかせコース6,800円とか

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 今や予算が片手で足りるのかどうかという東京の鮨シーンにおいて稀有の存在でしょう

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おまかせ鮨を値段を気にせず食べられるなんてとてもシアワセなコトで

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コースが安いと呑み代の方が高くなるんじゃないかというのが気になったりして

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だからって呑むのを控えるようなボクではありませんのでアシカラズ

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今どきのかために炊かれたシャリもそうですがツマミも何気に抜かりなく

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この店のスペシャリテなのかな海ブドウの手巻きなんかもシャリの温度高くしたりして

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トリュフオイル使った茶わん蒸しなんかも出てきてメッチャ本気度伝わってくるし

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ついつい呑み過ぎてしまってお店の思うがママっていつも通りですけど

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〆にはお好みで二品頼めるとかどうなっちゃってるの?って感じ

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安価な店にありがちな海苔のアレ感もなくキッチリと楽しめました

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この値段でこの内容なら予約困難なの仕方ないと思います





 以前にもテレビの企画に踊らされた経験がありますが今回は見事な全品合格というコトで

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もう一度踊らされてみようと思ったとか思わなかったとか

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たまたま前日ウチのワンコの病院に行った際に見た大行列に渋滞を引き起こす車の列

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怯んでいたボクに女将から昨日の勢いはどうした?と言われ予約して挑んだプレイ

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テレビ企画の合格メニューを織り交ぜながらの今回にして二度目のスシロープレイ

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ココで登場の堂々一位にして満場一致合格の本鮪中とろですが

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オカワリを余儀なくさせられるぐらいスシローの本気を感じさせられる逸品でした

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この中とろ含めて最後に食べた高菜で巻いたヤツもナカナカにナカナカだったので

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踊らされた感なく楽しめちゃったのでたまにはこういうのもイイかなって感じです



今日は日本全国すしの日です



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以前にも書きましたがボクはSUSHI LANDなるコミュニティに参加してまして

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ソコで知り合った方と鮨行脚なぞをしているのですが最近イチバン多くご一緒しているのが

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ボクがビックリするぐらい鮨を食べまくってい長野が生んだ鮨モンスターw

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知り合って半年程度だというのに既に一緒にメシ行ったのが月イチペースとか

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一人ではナカナカ食べ歩きづらい事情もありーのでボクの予約に乗っかって

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ナニゲに予約困難店に行きまくりという本人にとってはウレシイ誤算なはず

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ボクとしても誘えば来てくれるので実にアリガタイ食べ歩きフレンズになりました

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ボク自身は最近新規開拓をしていないのもあってリピートばかりですが

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彼にとっては新しい鮨ワールドの扉を開く日々というコトで楽しんで頂けているようです

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先日インスタに今回の写真を上げてたけどその際のコメントが

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鮨の概念が変わったとかお連れした甲斐があろうというもの

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そんな気持ちを感じ取ってくれたのか分かりませんが何故かトロが一貫サービスとか

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そんな鮨モンスターのアップデートも来月で一旦は終了の見込みです

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そろそろボクもアップデートして行かなくてはいけない気がして来ました







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ココに初めて来たときはボクが作り上げたグルメモンスター若女将の予約でした

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次の予約を取らせてもらえたのは7ヶ月後位だったかな

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それからウニ好きなゲストをお連れしてウニまみれで喜んでもらいドヤ顔する企画です

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というワケでまず一発目のウニ和えのシャリにはキロ80万の白トリュフだったり

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もうこの時点で完全にお店のペースにハマってしまった様で既にボクはドヤ顔です

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ウニ以外にも出されるツマミやにぎりはどれも小ぶりなので沢山出ますがダイジョウブ

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品数の割にはジャパンの写真が少ないですがいつも半合なのに一合で呑んでたからですw

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誰が言い始めたのか知りませんがウニバーサルスタジオだなんてピッタリなネーミング

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このチャラチャラした感じの演出も舞台だと思えば楽しめるのです

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以前食べに行った照寿司の渡邉さんが言っていた「体験を売っている」という言葉が

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派手なパフォーマンスはなくとも共通している感じがするのはボクだけではありますまい

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それほどまでに感じてしまうウニバーサルスタジオは時間も忘れ楽しんでしまいます

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 といったトコロでウニの登場ですが残念ながらいつも見られるウニのタワーは見られず

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大将曰く「金の力を使ってもない物は買えない」

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そんなエグいセリフを清々しく言っても嫌味にならないのがウニバーサルの魅力

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撮れ高としてはウニのタワーがない分アレですがゲストはご満悦だし追加はもちろんアレ

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ウニーナベイサンズ!

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大マンゾクの体験型鮨店ウニバーサルスタジオに迎える4人目のゲストは誰でしょう




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予約が取りづらいお店のランチを募集してたので昼間っから呑りに行ってきました

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コチラの大将は北海道から東京の名店で修業した後に若くしてこの店をオープンし

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ずっとミシュランの一つ星を取っているらしいお店です


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そんなお店がにぎりだけとはいえ実にお値打ち価格でランチをやっているのです

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お弟子さんがおらずワンオペだったせいか車海老を茹でるとこまで見れて面白かったし

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煮イカなんてめずらしいネタだなんて食べてみたらビックリの食感です

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にぎりも結構大きめなのでしっかりとお腹いっぱいになってマンゾクの昼呑みタイム

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かっぱ巻き追加でお酒呑んでの支払金額は最近見たコトのない数字だったので

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次回訪問のための予約争奪戦に参戦するコトになりそうです




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この日は仕事が押していてスタート時間に20分近く遅れダッシュしたので滝汗スタート

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写真はありませんがクールダウンにビールを2本ほど吸い込んでからのジャパンスイッチ

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OMAKASEに登録はしてあるけどボクのアレルギー知ってるなんてサスガですね紺野さん

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実際カニ食べてどうにかなったコトないけど何かあったらお店に迷惑掛かりますからね

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というワケでこの時期のメニューとしてボクのは若干出てるのが違うのであしからず

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前回初めてコチラに来てビックリしたのがはしもとさんに比べても料金がグッと抑え目

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なのにコレだけ呑ませるツマミからにぎりのクオリティって何ぞねと

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世間一般的に考えるとココははしもとの二号店的扱いかも知れませんが

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もうココはそういうレベルではない進化を続けているお店だと思います

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というコトではしもとさんと切り離して考えますがこの内容であの値段ですから

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コレはもうリピートせざるを得ないでしょうというのが鮨ラバーの最終判断

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というコトでしたので次回の予約をお願いしましたが三か月待ちという想定内の状況

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ってかお椀まで出て〆じゃないの?って段階でまだ呑んでます

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もうね楽しみ過ぎちゃってアレなんですけどね

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はしもとじゃなくって美幸で暖簾作ってもイイと思える店の完成具合いだと思いますけど







先日もこのブログに書きましたがボクはSUSHI LANDなるコミュニティに入ってまして

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SNSを通じて鮨大好きな人たちとのコミュニケーションをアレコレと

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そんな中で知り合った鮨ラバーと意気投合しての今回のあらいさん来店となりました

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東京鮨シーンの中でもトップレベルにあるあらいさんへの訪問はマジでヤバかったらしく

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後日のインスタでの投稿にシンプルに最高と投稿されていたのが全てを物語ります

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まあボク自身の感想もいつものコトですが最高としか言えないのでそういうコトです

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何やら予約間隔が延びたようで危険な香りがしたとかしなかったとか



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