楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#鮨なんば


緊急事態宣言下では営業できないミッドタウンにおいて延長されたら予約どうなるん

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そう思ってた矢先の宣言延長&大規模商業施設への規制緩和で

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来れて良かったねと思ったけどソコは東京だけあってノンアルコールですって(泣)

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この辺りをお茶でいただくのは如何なモノかと自問自答するのはともかく

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二か月ぐらい休業していた難波さんの気持ちを考えると祝営業再開って感じですね

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 いつの間にやらメニューは廃止になったようでネタやシャリの温度は分かりませんが

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そこはファンタジスタ難波にかかればいつだって最適なにぎりが食べられるのです

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休業中の予約の振り替えやらで年内の予約はいっぱいらしくある意味安心だけど

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去年から続く567対応考えるとこういう商業ビルに入ってるのも考えモノよね

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納得できる穴子が入らないというコトで止めていた「おむちらし」も堪能できたし

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次の予約は連絡しますって言われたけどいつになるコトやら



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前回来たときはまだ看板がなんばだったので一応今日が鮨しゅん輔デビューです

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白子のすり流しの茶わん蒸しが一品目だなんてナカナカの変化球ですがイイじゃない

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真鯛に軽く炙ったブリのヅケに真蛸と来たらそりゃあもうジャパンタイムの訪れです

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真蛸にイクラと来ましたが酒呑みのハートをつかんで離さない仕上がりに

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そうですココに来たなら品揃えバツグンのフォーティーンを呑らないワケにはいきません

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煮牡蠣にアオヤギに塩辛にセイコガニと更に加速していく飲酒スピード

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今日は一体何本揃えてるのか聞いてみたら何と百六十八代あるそうですよ奥さん

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けっこうイイ感じで呑んでたらスミイカでにぎりタイムのスタートです

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アマダイの昆布〆に中トロと続きますが前回来たときより更に腕を上げたな大将

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ジャパンを違う銘柄にスイッチしてトロにコハダを楽しみます

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手乗せスタイルで渡されたクロムツは本日のナンバーワン

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鮨が好きというので連れてきた同行者も涙を流しかねない喜びようでした

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電車一本で帰れると座ったもんだから気が付いたらタクシー2万コースだったのはナイショの話し


呑み過ぎ注意です!!






超人気店のなんばさんですが567休業があったにも関わらず今年奇跡の6回目なのに

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情熱大陸の取材が一か月半も入ってたというのに遭遇できずテレビ出演できなくって残念

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ってか何よりも情熱大陸の出演おめでとうございます

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テレビでは9か月待ちだなんて言っていましたがコレで一年待ちとか当たり前になりそうだし

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鮨なんばへの道が険しいものになりそうなのだけが不安です

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この日も難波さんは絶好調でシャリとネタの温度を操って絶妙なにぎりで楽しませてくれます

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先ほどのヒラメも絶品でしたが何よりもカツオがヤバいくらいにイケてました

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この北寄貝なんて北寄貝の干物の出汁に漬けてるらしく旨味の洪水ですよ奥さん

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この先半年以上もココで食べられないとなると気が狂いそうになりますが

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来たくても来れない人がいるコトを考えるとガマンするしかありません

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ってトロが2回も出てくるなんてシアワセ以外の何者でもありませんね

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ウニが食べ比べだったりして今まで以上にイロイロと楽しませてくれるなんばさん

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ってか聞き忘れたけどおむちらしが出てこなかったの何でだろ?

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確認できるのは来年の話しとか悲しいやら悲しいやら悲しいやら






超予約困難店になって久しいなんばさんですが幸運にも今年に入って5回目の訪問

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いつも通りビールで始めますがこの海老のツマミ食べるといきなりジャパンな気分よね

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って穴子のツマミはココのが日本一ですがこの日の穴子はモノが違う感じで世界一かな

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アンキモにフォーティーンはなんばさんの定番です

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アンキモトーストが出てきたってコトでにぎりタイムに入りますがこのお出汁サイコーよね

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その日その日の魚のアラで取るらしいけど魚の旨みがギュッとしてるよね

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この日もキッチリとシャリとネタを温度管理したにぎりは絶品でイカに北寄貝

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ヒラメにカツオに春子にシマアジと出てきた瞬間に消えていくにぎりたち

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やっぱり難波さんは天才的な鮨職人だと思います

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この折りたたまれた赤身なんかビミョーな食感がホントに天才的だと思うし

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炙りトロのガッツリわさびには衝撃さえ覚えます

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アワビにハマグリにウニと来たら今年のなんば最大の発明おむちらしの登場となります

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コレは今年三回目になりますが来るたびに進化してるなんばの新名物

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家族へのお土産も忘れず今日も大マンゾクのなんばさんでした

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今年はたくさん来れましたが来年はとても厳しそうな予約状況のなんばさんでした





旅行にも行けず帰省もできず人生初のステイホームな夏休みを過ごしましたが

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皆さま如何お過ごしだったでしょうか

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暑いと言うよりも熱いと表現するのが正しいと思える猛暑だったので出かけたくもないですが

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自制するのと規制するのは違うのでやっぱり特別な夏休みでしたね

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てか4月に開催されるはずだったなんばラベルのアンリジローを呑む会ですが

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実は7月(三週間前位)に振り替えられて開催されたので行って来ました

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アンリジローの社長だか誰だかがなんばさんの鮨に感銘を受けて作ったというオリジナル

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マグナムボトルなので二人ぐらいで行ってたら呑み切れないというコトの貸し切り会でしたが

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今回はジャパン以外にワインも呑んだりとお誕生月外食強化と相まって調子に乗ってます

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こんなのを真っ昼間から出来るなんてサイコーじゃないですか!

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と勢いに乗るボクは赤ワインからジャパンからーの白ワインと勢いだけは衰えず

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前回食べたときより更に進化したほぼ最終形のおむちらしなんぞを愛でたりします

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今や全然予約の取れないスーパー訪問困難店なのに月に2回来れたシアワセ

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家族へのお土産も忘れず心の底から楽しんだ貸し切り会

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次回来るのが楽しみで仕方ないシアワセな食後感に包まれて帰ったのでした





4月に来れるはずだったなんばさんですがミッドタウン自体が休館で来れなくなっちゃって

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堪らずゴールデンウイークにはマグロ祭なんてやりましたが

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7月に入りようやく実店舗への訪問にこぎつけました

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4ヶ月ぶりとなるなんばさんですが以前食べたときとは少し方向性が違うというか

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表現方法が少し変わったというか上手く言えませんが春木屋理論みたいなもんなのかな

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相変わらずスバラシイ仕事をされてるコトに変わりはないので黙って楽しみましょう

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そういえば変わったコトというかネタの説明が以前よりも細かく教えてくれてた感じで

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にぎりを美味しく食べるのにより楽しめたりします

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相変わらず温度管理されたネタとシャリのバランスはすばらしく

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いつも通りのコトですがジャパンが止まりません

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この大トロの上にわさびがタップリと乗ってるやつなんて食べてビックリですよ

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なんて言ってると衝撃の話題作おむちらしが登場して一同注目

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鮨屋でオムレツ開いてるのなんてココぐらいじゃないでしょうか

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終盤で出てきますがハッキリ言って丼一杯出てきても食べられるぐらいヤバいです

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追加でマグロ巻きの端っことかんぴょう巻きを頼んでフィニッシュです

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ちなみにゴールデンウイークに売ってたこのちらしは値上がりしているので注意してね

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4ヶ月ぶりに楽しませてもらいましたが運いいコトに再来週も来れるっていうね




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以前ココに訪れたのが2016年の年末辺りですから実に三年以上ぶりの訪問です

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はなれの方も含め難波さんにしかにぎってもらったコトないので

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今の高岡大将になってからの阿佐ヶ谷デビューというコトになります

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モチロン鮨も楽しみだったんだけど阿佐ヶ谷に来たらどうしても見たかったのがコレ

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一本箱から出してもらって百十二代から百二十六代へ

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こんなに出してもらったら呑まないワケにはいかないのでお金の続く限り十四代シバリで

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って思って呑んでたはずなのに何度カメラを見ても写真はわずかという謎

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きっと酒だけでなく鮨にも酔ってしまっていたのでしょう

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もともと難波さんが変態すぎるので追いつけるかどうかというのはアレですが

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店を任されてきた二年という時間は小さくないようで大変スバラシイ鮨でした

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今は日比谷も全然予約取れないし阿佐ヶ谷でもなんて思っても相変わらずの人気店

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ボクはナカナカなんばの暖簾をくぐれそうにありません



先月末から店名が鮨しゅん輔に変わってます!





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ゴールデンウイークに日比谷の鮨なんばでアンリジローを呑む会に行く予定だったボクですが

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緊急事態宣言により東京ミッドタウン日比谷自体が全館休業になっちゃったりして(泣)

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こうなったらテイクアウトして自宅で再現するしかありません

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いつものばらちらしも豪華だけど今回のテイクアウトはかなりヤバいコトになってます

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食べる前から美味しいの分かるビジュアルに家族で写真撮りまくりナカナカ食べられないw

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ではアンリジローで乾杯して567退治といきましょう!

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たまに作ってもらうコトのあるマグロの太巻きですがこういうときに食べると美味さ倍増です

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付属のたくあんを乗っけてトロタク風に食べたりするのも自宅ならではの楽しみ方

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マグロチラシの方は赤身ヅケと中トロの方が普通の米酢のシャリゾーンで

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トロゾーンは赤酢でたくあんやら胡麻やら混ぜられたシャリで変化をつけててイイじゃない

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いつまで続くのか分からない自粛モードの中こんなんやってると太って仕方ないので

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普通にお店で食べられる日が来るのを今か今かと待ってます




いのちを守るSTAY HOME週間ですが皆さまいかがお過ごしでしょうか

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飲食店(特に鮨店)は軒並み営業自粛なので寂しい限りですが

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お店に食べに行ったってこういう太巻き出てこないんだからと思えばテイクアウトもいいよね

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玉子焼きだって一台とかあればかなーり楽しめちゃうんです

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この一見具が入ってなさそうに見えるシャリと具の一体感は何ぞねと

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添え物のように端っこに置かれたまぐろの存在感たるや何ぞねと

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やや濃いめの味の鮨たちをやさしく包み込む玉子焼きの甘さたるや何ぞねと

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ハッキリ言って破壊力がバツグンすぎる太巻きに家族一同ノックダウンです

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そして別に買ってきたフルーツタルトで〆て最高のSTAY HOME

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こういう食事ばかり食べられるのならいつまででも家にいたい気がします




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今や某〇〇ログの鮨部門全国で一桁順位とドえらいコトになってるなんばさんですが

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当然人気もすごいコトになっててOMAKASE見たって全然空席が出てきません

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この日の予約だって取ったのが去年の10月ですから今やプラチナシートですね

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そんななんばさんであん肝をいただくときは必ず十四代が出てきます(今回は酒未来!)

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究極の穴子のつまみでジャパンをブーストさせたらにぎりタイムに突入です

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ココに来れば当たり前にやってるコトなんだけどやっぱりシャリとネタの温度って大事よね

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この前行った鮨屋でネタが冷たくてアレだったコトがあったので今まで以上に強く感じます

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その日その日のネタの状態によって細かく設定される変態的な温度管理

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そこまでやるからこその絶品にぎりが楽しめるなんばさんですが

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昨年は事情があってタイヤ屋さんのリストに載るコトはありませんでした

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そのために旅行する価値がある卓越した料理

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なんばさんの為にこの言葉はあると信じてやまないナンバーのボクですから

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今年の秋にいきなりの三ツ星獲得とか期待というか確信しかしていませんが

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今以上に人気が出てボクが来れなくなるのも困ってしまいますね





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