楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#鮨


今や銀座どころか東京を代表する鮨店へと昇りつめた感のあるあらいさん

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となれば予約が取れないのは当たり前で今は半年待ち位かな?

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そんなあらいさんにボクあたりが年に何度も来れるのは

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オープン当初から来ているからというだけ

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そのあらいさんで二番手を務めていた菅谷さんがこの度独立の運びとなりました

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というコトは菅谷さんのお店が人気店になる前に行くチャンスです

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予約が取れない店になったらオープン当初から通ってたアナタは鼻高々

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その予約ほしさに女性にモテモテになるかも知れませんよ

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というワケで菅谷さんファンのためにお店の情報を貼っておきましょう

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鮨 すが弥 港区東麻布1-29-15東麻布296ビル1F 03-6230-9545

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12月7日オープンなので新店ハンターの人も是非どうぞ

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てか全然書いてないけど新井さん今回も美味しい鮨ありがとうございました




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このたび箸をリニューアルした海味です

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洗って使えるけっこうイイ箸なので皆さま是非お持ち帰りください

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さて今年11回目となります龍次郎劇場ですが最近は予約も取りづらく

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国内のお客さんだけでなく海外からもたくさん来るので激戦の様相です

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そんなワールドワイドな鮨屋さんでイロイロと良くしてもらえるのはアリガタイ限りです

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この日の龍次郎親方は奥さんが臨月だというのに昼間から鮨食ってたそうで

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第三子が生まれた連絡を受けたのは銀座の鮨屋だったそうです(笑)

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家族も増えてさらにやる気マンマンの龍次郎は今日も飛ばしますが

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ちらしの注文が入ったとかでシャリが足りなくなりそうという非常事態が発生

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いつも最後に巻いてもらう細巻きまでピンチと実に際どかったです

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そんな大人気の龍次郎劇場も今年残すところあと一回

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次は是非ともシャリ多めに用意してもらうようお願いしました





全国すしの日生まれの若女将の誕生日祝いですから当然のコト鮨でお祝いとなりますが

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今年の女将の誕生日といい今回といいボクの家族思いの表れっていうんでしょうか

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鮨好きなら誰もが行きたいと思うこのお店の予約を家族の為に使っています

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啓太親方の前は7月以来なので実に4カ月ぶり!!

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お祝いの主役はそっちのけでボクが楽しんじゃっています

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自家製のからすみなんてジャパン泥棒が出てきたら堪らずジャパンにスイッチ

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以前に検査したらアレルギーと出たので避けてきたカニですが

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最近は何ともないので食べてますがやっぱりウマいですねぇ

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呑めるツマミに呑める鮨の波状攻撃にジャパンも止まりません

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さてココら辺からフィニッシュに向かっていくワケですが気になるのが次の予約

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最近は一組一予約になったので彼氏と来たいという娘に予約をプレゼントしたのですが

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もう半年先になるとかで次にボクが予約するときにはいつになるコトやら

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このお店のバブルはまだまだ続きそうです!




今年も残り2ケ月となりましたが皆さんいかがお過ごしでしょうか

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このブログを始めて7年経ちましたがいよいよネタ切れの時がやって来ました

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元々はお昼に毎日のように食べていたラーメンをブログにしていたので

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週に4~5本は書けたもんですが今年に入って始めたダイエッツの影響で

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外食といえば松屋の定食をライス湯豆腐に変更とかいきなりステーキとか

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はたまた大戸屋でおかず単品に手づくり豆腐とかばっかりなので

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娘からも「つまんないからそんな店のブログは書くな!」と言われ

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頑張ってそうでない店の食事を細々とつないできたワケですが

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昼食以外の外食ってさすがにネタ切れるでしょ!

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ってなワケで今回のブログをもって完全にネタ切れになりました

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以前だったらブログ書くためにメシ食いに行くとかやってましたが

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こんなに頑張ってるのに停滞期長すぎな時期を送ってる自称ダイエッツなボクですから

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しばらくブログの更新がなくても死んだとか言わないでください

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一応龍次郎劇場の十一幕分の予約はあるのであと一回は書けます

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今回も楽しく美味しかったです





今年こそは一幸に行きたいと思ったのにやっぱり予約が取れず

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ドコに行こうかと悩んだ末に選んだのがコチラ

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魚米旨で「すし」と呼び一般的な鮨とは違うという独自の考えを持つお店です

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まずは北海道でもまだ置いている店が少ないというエビスマイスターでのどを潤し

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何だったか覚えていないけどかき混ぜる系の前菜でスタートです

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お次は海苔とシャリだけですがこれなら期待できそうです

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パッと見なんだか分からないイカのにぎりですが大将が言う口内調理で旨さバクハツ

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いくらに関しては言わずもがなです

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この辺りで当然ジャパンにスイッチしますが最近の鮨店にしては少なめのラインナップ

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いつものペースで行っちゃうと2周はしちゃうんじゃないかと心配です(笑)

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ココはにぎり→ツマミ→にぎりという流れなので最初から飛ばすワケには行きません

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なーんて言ってるうちに超絶呑める仕様の八寸登場で酒呑み一同どよめきます

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ハッキリ言いますがコレは自分史上最高のツマミプレート

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そりゃあこんなの出された日にゃあ呑まないワケには行きません

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当然八寸を食べきる前にオカワリしないと体がもちません

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そんなこんなしている内に後半のにぎりタイムに突入です

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しゃりが小さめなので果てしなく食べられそうなにぎりでダイエットに支障が出そうです

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なんかイロイロと工夫をしているらしく大将が説明してくれますが

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このボタンエビ全部のせというのがこの店で一番有名なにぎりだそうで

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なるほど大将がこだわる口内調理はこのにぎりの為にあるんじゃないか

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となりにいたお客さんは北海道に来るたびココに来ているみたいでしたが

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それでも毎回口に入れる度唸りまくりだったようにボクもちょっと唸らされました

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イロイロなお鮨屋さんに行ってますがこれはこれで面白い

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最後に追加で穴子をいただきましたが品数がもうちょいあるとイイかな

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こういう出会いがあるから食べ歩きはやめられないんだよねー



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以前に何かのSNSだったかで見かけた小肌のテリーヌが気になってて

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毎年行ってる北海道だしそのうち行こうかななんて思ってたら閉店の知らせ

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そりゃ急いで行かねばならんと最優先で予定を組んでの訪問です

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閉店といっても一旦お店を閉めての移転して再開予定らしいですが

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シェフの話しによれば再開時期については未定とのコトなので来て良かったです

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某〇〇ログの書き込みだとモダンフレンチだのと書かれていたりしますが

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実際そんなジャンルの食事をしたコトないですし

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ボクが食べた感じだとモダン和食(そんなジャンルあるのか?)って感じですが

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ぶっちゃけ五十嵐というジャンルを作ってもいいんじゃないかと思うぐらい良かったです

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もっと早く知っていればもっとたくさん食べに来れたのにと思わせるぐらいの料理の数々

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移転予定のお店は工事が始まってるとかなんだとか言ってましたので

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再開の折には東京から駆け付けたいと思います


営業は明後日までだったかな?



7月に福岡鮨ツアーに行ったとき

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さかい
さんに紹介してもらった中洲のCLUB KUREにて

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昨日誕生日だったんですよーと言ったら

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初めて来た客だというのにママからシャンパンをゴチになりまして

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それだけじゃ申し訳ないといつも通りのシャンパンファイトになったワケですが

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そのママさんは東京にもちょいちょい来ているようで

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東京に来たら鮨ごちそうしますよーなんて言ってたらホントに実現しちゃったりして

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堺さんが福岡から龍次郎に電話して来てヨロシクと伝えるほどのVIPママ

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北海道にも定期的に行っていてボクが2年かけて予約できない鮨一幸も常連だとか

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これは仲良くなって一幸の予約取ってもらうしかないと思ったかどうかは別として

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この日もたくさん呑んだのに(ジャパン一周以上!)相変わらずリーズナボーで

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海味通いは止められそうにありません




今や空前の鮨ブームとあってあっちゃこっちゃ予約の電話に必死なボクですが

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やはり鮨を語るうえで避けて通れないのがすきやばし次郎ではないでしょうか

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とは言うものの実は予約をしようと思ったコトすらないのがすきやばし次郎だったりして

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ゆっくり呑みながら食べたいボクには向かないお店だと思ってます

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でも表参道で食べたときにシャリの酸っぱさがやたらとボク好みだったので

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次郎系の新しいお店の登場をひそかに心待ちにしていました

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半蔵門なんてこれまた用がなきゃ絶対行かないような場所にできたのはアレですが

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そんな街に用を作ってくれたという意味ではアリっちゃーアリです

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回転制ではないのでゆっくり食事できるのはイイですが酒のラインナップが

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ビール2種類とジャパン2種類しかないというのはボクにとってはちょっとアレです

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今どきのにぎりにしてはシャリも大きめなので呑み客なんて相手にしてないのかもね

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なんて酔っ払いの愚痴はさておき酢の効いたシャリはやっぱりボク好みです

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今どき小ぶりのにぎりで種類を食べさせるのとは違う昔ながらの仕事ぶりに

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流行には流されず実直に自分の鮨をにぎるという思いを感じたとか何だとか

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何はともあれ次郎系の新店舗ができたコトは実に喜ばしく

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またココでもシャリチャーハンチャレンジしようかなと思ったのはナイショの話し




二ヶ月に一度のゼイタク鮨あらいの時間がやってきました

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新井さんがラーメン好きってのもありまして今回はラーメン店主と訪問です

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もう7年ぐらいの付き合いになりますがラーメン店主の変態っぷりはハンパなく

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ひょんなコトから行くコトになった鮨店で何やら思うコトがあったそうで

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寝る間を惜しんでシャリの勉強やら魚のさばき方の練習やら始めたみたい

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その流れでこの前店で穴子丼出してたりしてたと思ったらウナギさばいてたりと

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相変わらずの変態的こだわりは衰えるどころか増す一方です

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今度は大阪までシャリサミットだっけ?みたいなのに行くらしい変態ラーメン店主を

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今や銀座ナンバーワンの呼び声高いココに連れてきたら次に何やり出すかなと

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変態的なこだわりが実を結んで美味しい鮨できたらごちそうになろうって腹です

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まあラーメンにかき氷と寝る暇もないぐらい忙しい彼なので過度の期待はしていませんが

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いつかおごった分ぐらいはゴチソウになりたいと期待しております

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そんな変態は置いといて今回もスバラシイ鮨ありがとうございました





今や2か月に1回の訪問すら怪しくなってきたココすし匠ですが

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女将への愛情をこのプレミアムシートに連れてくるコトで表現するため

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ずいぶんと前から仕込んでのバースデーとなりました

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日ごろからアンタばっかり美味しいモノ食べて私はドコも連れてってもらえないと

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ブログをチェックしては愚痴る女将ですからボクが一番好きな所に連れて行けば間違いなし

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なんて言いつつも一番喜んでいるのはボクだというのはナイショの話し

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この日も奥の席に陣取って鮨をがぶがぶジャパンをじゃぶじゃぶと入れます

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夏休みにダイエッツも夏休みして欲望に身を任せた結果ヤバいコトになってるというのに

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ココに来たらやはり欲望全開で箸が止まらないよね

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一時期すこし品数が減ったかななんて思ってたけどこの日はなんかスゴくて

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主役のはずの女将がここまででギブアップという充実の内容

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というワケでココまでがおきまりでこの先はお好みひとり旅

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あん肝とすいか奈良漬けつまみバージョンに始まりやはり欲望に身を任せるボク

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ゲストそっちのけで鮨をばくばくジャパンじゃぶじゃぶが止まらないのでした

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やっぱイイなーすし匠もっと来たいなーすし匠

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次は娘の誕生日までおあずけです!(泣)



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