楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#鮨

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以前に何かのSNSだったかで見かけた小肌のテリーヌが気になってて

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毎年行ってる北海道だしそのうち行こうかななんて思ってたら閉店の知らせ

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そりゃ急いで行かねばならんと最優先で予定を組んでの訪問です

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閉店といっても一旦お店を閉めての移転して再開予定らしいですが

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シェフの話しによれば再開時期については未定とのコトなので来て良かったです

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某〇〇ログの書き込みだとモダンフレンチだのと書かれていたりしますが

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実際そんなジャンルの食事をしたコトないですし

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ボクが食べた感じだとモダン和食(そんなジャンルあるのか?)って感じですが

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ぶっちゃけ五十嵐というジャンルを作ってもいいんじゃないかと思うぐらい良かったです

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もっと早く知っていればもっとたくさん食べに来れたのにと思わせるぐらいの料理の数々

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移転予定のお店は工事が始まってるとかなんだとか言ってましたので

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再開の折には東京から駆け付けたいと思います


営業は明後日までだったかな?



7月に福岡鮨ツアーに行ったとき

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さかい
さんに紹介してもらった中洲のCLUB KUREにて

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昨日誕生日だったんですよーと言ったら

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初めて来た客だというのにママからシャンパンをゴチになりまして

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それだけじゃ申し訳ないといつも通りのシャンパンファイトになったワケですが

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そのママさんは東京にもちょいちょい来ているようで

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東京に来たら鮨ごちそうしますよーなんて言ってたらホントに実現しちゃったりして

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堺さんが福岡から龍次郎に電話して来てヨロシクと伝えるほどのVIPママ

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北海道にも定期的に行っていてボクが2年かけて予約できない鮨一幸も常連だとか

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これは仲良くなって一幸の予約取ってもらうしかないと思ったかどうかは別として

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この日もたくさん呑んだのに(ジャパン一周以上!)相変わらずリーズナボーで

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海味通いは止められそうにありません




今や空前の鮨ブームとあってあっちゃこっちゃ予約の電話に必死なボクですが

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やはり鮨を語るうえで避けて通れないのがすきやばし次郎ではないでしょうか

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とは言うものの実は予約をしようと思ったコトすらないのがすきやばし次郎だったりして

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ゆっくり呑みながら食べたいボクには向かないお店だと思ってます

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でも表参道で食べたときにシャリの酸っぱさがやたらとボク好みだったので

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次郎系の新しいお店の登場をひそかに心待ちにしていました

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半蔵門なんてこれまた用がなきゃ絶対行かないような場所にできたのはアレですが

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そんな街に用を作ってくれたという意味ではアリっちゃーアリです

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回転制ではないのでゆっくり食事できるのはイイですが酒のラインナップが

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ビール2種類とジャパン2種類しかないというのはボクにとってはちょっとアレです

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今どきのにぎりにしてはシャリも大きめなので呑み客なんて相手にしてないのかもね

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なんて酔っ払いの愚痴はさておき酢の効いたシャリはやっぱりボク好みです

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今どき小ぶりのにぎりで種類を食べさせるのとは違う昔ながらの仕事ぶりに

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流行には流されず実直に自分の鮨をにぎるという思いを感じたとか何だとか

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何はともあれ次郎系の新店舗ができたコトは実に喜ばしく

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またココでもシャリチャーハンチャレンジしようかなと思ったのはナイショの話し




二ヶ月に一度のゼイタク鮨あらいの時間がやってきました

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新井さんがラーメン好きってのもありまして今回はラーメン店主と訪問です

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もう7年ぐらいの付き合いになりますがラーメン店主の変態っぷりはハンパなく

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ひょんなコトから行くコトになった鮨店で何やら思うコトがあったそうで

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寝る間を惜しんでシャリの勉強やら魚のさばき方の練習やら始めたみたい

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その流れでこの前店で穴子丼出してたりしてたと思ったらウナギさばいてたりと

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相変わらずの変態的こだわりは衰えるどころか増す一方です

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今度は大阪までシャリサミットだっけ?みたいなのに行くらしい変態ラーメン店主を

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今や銀座ナンバーワンの呼び声高いココに連れてきたら次に何やり出すかなと

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変態的なこだわりが実を結んで美味しい鮨できたらごちそうになろうって腹です

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まあラーメンにかき氷と寝る暇もないぐらい忙しい彼なので過度の期待はしていませんが

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いつかおごった分ぐらいはゴチソウになりたいと期待しております

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そんな変態は置いといて今回もスバラシイ鮨ありがとうございました





今や2か月に1回の訪問すら怪しくなってきたココすし匠ですが

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女将への愛情をこのプレミアムシートに連れてくるコトで表現するため

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ずいぶんと前から仕込んでのバースデーとなりました

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日ごろからアンタばっかり美味しいモノ食べて私はドコも連れてってもらえないと

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ブログをチェックしては愚痴る女将ですからボクが一番好きな所に連れて行けば間違いなし

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なんて言いつつも一番喜んでいるのはボクだというのはナイショの話し

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この日も奥の席に陣取って鮨をがぶがぶジャパンをじゃぶじゃぶと入れます

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夏休みにダイエッツも夏休みして欲望に身を任せた結果ヤバいコトになってるというのに

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ココに来たらやはり欲望全開で箸が止まらないよね

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一時期すこし品数が減ったかななんて思ってたけどこの日はなんかスゴくて

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主役のはずの女将がここまででギブアップという充実の内容

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というワケでココまでがおきまりでこの先はお好みひとり旅

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あん肝とすいか奈良漬けつまみバージョンに始まりやはり欲望に身を任せるボク

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ゲストそっちのけで鮨をばくばくジャパンじゃぶじゃぶが止まらないのでした

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やっぱイイなーすし匠もっと来たいなーすし匠

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次は娘の誕生日までおあずけです!(泣)




ココ海味に通うようになって丸二年が経ちます

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サスガにこれだけの期間通うとなるとお連れするゲストも様々で

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仕事関係の方をメインとして家族や友人やらだったりしますが

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先日福岡のさかいを紹介してもらったので福岡出身の方を連れてきてみました

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正面に座るなりいつものキメ顔でなくやたらとニヤケ顔の龍次郎

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もしかして一目ぼれ?ってくらいウレしそうです

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横にいたお客さんまで絡んできたので何かと聞いてみたら

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女の子が使う博多弁がめちゃめちゃカワイイというコトらしく

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ボクを飛び越え横から前から絶賛を浴びる博多弁の彼女

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僕と一杯いかがですか?なんて持ち込みのアルマンドでキメてみたり

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博多弁を操る女性を連れてけばサービスたっぷりしてもらえるかも知れないので

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来月はさかいさんに紹介してもらった中洲のママさん連れて行こうと思います!



鮨バブルなんて言われる最近の鮨事情ですから当然っちゃー当然ですが

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ザギンでシースーとなればおひとり様3~の覚悟は必要です

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そんな高いトコでなくていいからザギンでシースーをキメたいとお嘆きの貴兄に贈る

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THEザギンシースーミドルクラス決定版ともいうべきお店がココ

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って言いきっちゃってイイのか分からないけどイイ店です

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9席ぐらいのこじんまりしたカウンターのみのアットホームな雰囲気に

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明るく楽しいトークでお店をほんわかさせてくれる大将に

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周りをサポートする店員さんたちとの掛け合いも面白く

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接待なんかでの利用よりは友人たちで行ったほうが楽しめる店かも知れません

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毎週ひとりでくるおばさまもいるようで大将と話していれば一人メシもへっちゃら

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これぐらいの価格帯であれば若い子たちがチョイと背伸びしても使えそうだし

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ザギンでシースーのデビュー戦にはうってつけのお店かも知れませんね

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回転制とかじゃないのも使い勝手イイと思います!




福岡に鮨ツアーに行こうと決めイロイロ調べた時やたらと名前を聞いたのがココ

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博多から鈍行で20分さらに駅から徒歩15分位かかる住宅街にあるこのお店

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ナカナカな内容なのにビックリするくらいリーズナブルだとか

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そうとなればランチタイムとはいえランチで済ませるボクではありませんので

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呑みが少なく忙しいランチだというのに夜のおまかせコースでしっぽりです

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10席の店ですが火を使うモノ以外はほとんど大将が一人でこなしているため

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酒なしでは持たないようなビミョーな時間が流れる中ジャパニーズピーポーなボクたちに

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爽やかな笑顔を絶やさない大将からにぎりが繰り出されます

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コレはナカナカにナカナカな前評判を裏切らないにぎりの数々

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ヅケかと思うくらいの黒さのシャリの個性もやっぱりナカナカにナカナカなのです

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場所が悪いから来たお客さんには絶対マンゾクして帰ってもらうという

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そんな気持ちがビンビンに伝わってくるお店

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そしてお会計してみれば更に伝わるハート

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こりゃ流行るのが必然というのがボクの結論なのでした




今年に入って5回目のすし匠訪問は今年2回目のエスパー君前

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今回の予約をしたのが春のコトですから相も変わらず大人気なのです

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ところで「バスタオル」と「エスパニョール」って似ていませんか(無茶ぶり)

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何度も来たお店なのでどういう風に書こうかななんて考えてたら閃いたのです

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コレ聞いてみるとけっこう意見が分かれるところだと思うんですが

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皆さまのお宅ではバスタオルって使うごとに洗濯していますか

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ボクの実家ではバスタオルは都度洗わずに乾かして再利用していました

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ってか一体いつ洗ってたのかは今となっては分かりませんが

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結婚してからは奥さんが毎回洗う人なので何も問題ありません

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が 雨が降ったときは外に干せないので困りものなのです

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我が家では毎朝が洗濯タイムなので洗濯物を干すのも当然朝

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そんなときバスタオルを浴室に干す係がボクなのです

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別に大したコトではないですが濡れた足を拭くのが何故かメンドウなので

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雨降りのとき「バスタオルお願い!」といつ言われるかびくびくしています

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そんなどうでもイイ話しは置いといてすし匠に話しを戻しましょう

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コレが本日のエスパニョール「ウニとイカ」です

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もう年内はいっぱいだそうで




前回の福岡訪問時には予約のかなわなかった博多一の人気店ですが

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今回の鮨ツアーはけっこう早めに予定を立てたコトもあり予約もバッチリで

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大将のド真ん前というスペシャルな席でのお食事となりました

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このところボクが多く通っているお鮨屋さんの一つが海味ですがコチラの大将は

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ボクが行き始める前に海味で修行していた龍次郎の兄弟子なのです

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開業してわずかな期間で博多での評価を揺るぎないものにしたその実力は

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呑ませ上手というか酒泥棒なツマミが続々と登場して酒が止まりません

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そうは言っても鮨屋ですから当然にぎりタイムの到来です

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大将ひとりで12席だとさすがにテンポよくというワケにはいきませんが

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問題ありません何も問題ありません

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普段が食べすぎなのか若干量的に足りないかなというのはありましたが

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総じてマンゾク度の高いお鮨屋さんでした

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まあ博多まで来て江戸前食べる必要あんのかという意見もありますが握り手それぞれ

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個性を求めて食べ歩くというのが醍醐味というコトで



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