楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#銀座


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あの行列必至の交通会館名物ひょっとこが支店を出したとか

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並ばない上にココでしか食べられないメニューがあるとか

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そんなん聞いてもなかなか来れなかったのはラーメンの国から遠ざかっていたから

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なんか麺の撮り方も忘れちゃったかも知れませんがボクは帰ってきました

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有楽町では食べられない特製醤油柳麺にしましたがココでは茶飯が必須アイテム

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茶飯を掻きこんだらスープで流し込むけどこのスープがまたイイじゃない

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鶏油が浮いたやや甘めのスープだけど味変用に付いてる生姜がこれまたイイ仕事

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生姜は半分ぐらいが効き過ぎずちょうどイイと思います

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有楽町より銀座にあった方が都合いいのでウレシイ限りです



今や焼いてくれる店が増えて焼肉も料理としてジャンル分けできるかなというトコロまで来ました

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うしごろでは飲み放題もあるカジュアルラインのバンビーナにハイエンドなとありますが

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今回は二人でも予約出来るしお店の雰囲気もイイ感じのスタンダードなコチラに来ました

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大体いつも焼いてくれるスタッフにカワイイおねいさんが多いのがうしごろのイイ所ですが

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特に今回焼いてくれたおねいさんは実にボク好みのステキな方で

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ぶっちゃけいつもの5倍は美味しく感じました

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この日はケッコウ混んでて後半戦はおねいさんアタフタしていましたが焼きには抜かりなし

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選べる〆は一応元ラヲタというコトでテグタンラーメンにしましたがコムタンも美味しそう

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そして選べるデザートは安心の杏仁豆腐でフィニッシュ

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誰と来ても安心して食べられる焼いてくれる系焼肉のスタンダードでした




最近始めた普段使いできる鮨店の新規開拓ですがいよいよ鮨バブル真っ盛りのザギンへ

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ココは羽田市場が手掛ける鮨店で同社で扱う超速鮮魚を使った鮨が楽しめて

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なんと飲み放題が付いて10,000円というリーズナボー設定(しかも税込み)

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ボクはそれよりデラックスなコースにしましたがそれでも税込み15,000円という

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3万~なんて鮨店がゴロゴロある銀座で非ザギン価格での勝負

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そんな値段だからイイにぎり出ないだろうと高をくくっていたボクは衝撃を受けました

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ネットの書き込みを見る限り握ってるのはドコかで名を馳せた有名な親方なのかな?

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この値段にしちゃあナカナカにナカナカなにぎりを出してくれます

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そんでもってナカナカな品ぞろえで呑み放題なジャパン連合でオジサンこりゃメロメロです

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この日は後ろのお客さんが迫っていてそれほどユックリと呑めませんでしたが

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後ろにお客さんがいなければ時間無制限という呑み放題天国

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チープなデザートは値段なりのご愛嬌というコトにしたとしてもザギン鮨戦線に一石を投じる

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そんなお店の発見に心が震えたとか震えなかったとか




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東京移転を知り滋賀の店に予約の電話を掛けたのが三年前の夏の話し

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初めて行ったときは従業員が少ないせいもあってか11時過ぎまで掛かったりしてましたね

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そんなしのはらさんも日に日に評価を上げて一時期は某〇〇ログ全飲食店1位とか

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そしてこの度はミシュランの二つ星獲得とかおめでとうございます

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そんなタイミングの予約を持ってるコトを知った若女将がどうしても行きたいと言うもんだから

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この日が若女将のしのはらデビュー戦しのはら記念日となりました

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ユーチューブ見たりして一生懸命予習してきていましたがやっぱり食べてナンボ

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追加注文のシャトーブリアン牛かつまでキッチリ楽しみました

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この日の鍋は合鴨ときのこでしたが入ってるしめじがエンジョイしめじとかいう名前で一同爆笑

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秋鮭とムカゴとレンコンの炊き込みご飯の後にはさっきの鍋で作った雑炊まで!

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いつだって心からお腹まできっちりマンゾクさせてくれる銀座しのはら

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もう予約持ってないので次にいつ行けるやら不安しかありません




最近ナニかと話題のお店ですが今回の予約を取ったのが9月の話し

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8月にオープンだというのにいきなり予約が取れないお店になってるようです

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最初に手渡しされたのはサーモンのタルタルをグジェールで挟んだやーつ

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お次は塩水ウニにアワビに海老とカリフラワームースの入ったコンソメジュレ

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ペアリングで頂きますが一品目から一気に持ってかれて酒の進むコト

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呑み過ぎてゴール出来ないなんてなったら勿体ないレベルの料理なので気を付けます

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ノドグロはバルサミコ酢で作ったシャリとキャビアを混ぜ混ぜして頂きます

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蕪とフカヒレの入ったスープはなんとスッポンで取った物でフレンチなのに和も感じられ

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勝手に和レンチと名付けさせてもらいます

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これが大石流の八寸だそうですが紅葉なんか乗っちゃうとヤッパリ和テイスト

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なんて言ってたらホラどっかで見るアレが出てきましたよ

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オープン前の一ヶ月ほど勉強に行ってたそうで見事にパクってます(笑)

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フォアグラを使う以上は和食に負けられないと言ってましたがボク的には引き分けかな

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真鱈の白子のチーズパン粉焼きですがすごい呑めちゃう感じでタマリマセン

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スモークしたキャビアと海老芋のソースを使った金目鯛は絶品だけどまだメイン行かないの?

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なんて思ってたら今日二品あるメインの一品目で鴨が来ましたよ

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4種類のきのこを使ったポルト酒のソースで頂きますが

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フライパンだけで焼いたとは思えない絶妙な焼き加減にウットリです

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へべすシャーベット入りのすいかジュースでお口をサッパリさせたら二品目のメイン登場

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赤身とは思えないサシが入った飛騨牛のランプ肉もバカウマ

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でココから〆のご飯に入っていくワケですが何か見たコトあるなと思ったらやっぱり

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7月に銀座しのはらに行ったとき食べたのにソックリ(笑)

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乗っかってるコロッケの具が違うと主張してましたけどね

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メインの肉が二品にご飯もの二品と大変ボリューミーな構成でサスガにお腹一杯

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茶碗蒸し仕立ての紅茶プリンも美味しかったしレーズンチーズパイも美味しかった

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接客も元気一杯で楽しかったけど全力投球し過ぎて2回転出来ないのが予約取れない原因

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チャンスがあったら是非とも行ったほうがいいお店です




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銀座八丁目のクラブ街ってかクラブが入ってる雑居ビルにある和食店

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何が使い勝手がイイかってえとコース料理もあるけどアラカルトもあって

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自在に組み合わせて食事できるしバーとしてだけ使うコトも可能だし

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ケンゾーエステイトはひと通り置いてあって全てハーフボトルなので手が出やすいし

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何よりも使い勝手イイのはこういう食事ができる店なのにラストオーダー23:00

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ソムリエの女将さんに相談しながらワインを呑むもよしジャパンをキメるのもよし

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自家製のカラスミは一切れずつ頼めるのもイイですね

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というワケで最後はすごいジャパンらしくってコレ一杯で五千円もするんだとか

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炊き込みご飯も作ってもらって大マンゾクのフィニッシュでした

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使い方によってはかなり使えるお店だと思います!




食事するにもイイ店たくさんあるし二次会行くにもちょうどイイのが銀座

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でもお値段がちょっぴり高いお店が多くリーズナブルな店が少ないのも銀座です

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そんな銀座でジャパンの品揃えが豊富で和食とのペアリングなんてやっていて

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そんなに高くない(はず)お店を見つけたので行ってきました

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お刺身の盛り合わせはネタごとに味付けがしてあってそのまま食べられるのもイイし

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予約なしで行ったのにアラカルトをおひとり様用にアレンジしてペアリングとかもイイ

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ぬる燗なんか出て来ちゃったりして唎酒師のおねいさんもイイ感じで出してくれます

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お肉は牛と鴨が出ましたがそれぞれに違うジャパンを合わせるなんてウレシイ限り

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銀座のこんなお店が飲み放題コースやってて1万円だなんて高くない(はず)し

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銀座でジャパンを気軽に楽しむならココで決まりだなー




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今年最後の予約のあらいさんにやって来ました

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この日一緒に来たのはついこの前一緒に鮨を食べたアングラー

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これまでイロイロとお鮨屋さんに一緒に行きましたがドコも自分好みでないとか

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それではと連れてきたのが最終兵器のあらいさん

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ココでダメならあんたの舌がおかしいとでも言ってやろうと思ってたのに

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食べるなりボクの顔を見て「やっと見つけたココだ」といきなりの脱帽宣言

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彼の好みの鮨探しはココで最後となりましたが残念ながら予約困難店

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自分で予約を取るコトはかなわずボク頼みになるという実にイイ展開

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今回は新しい営業の形になりうる鮨営業となりました

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とか言いつつボクもなかなか予約取れないんですけどねー




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美味しそうな店ばかり食べ歩いてる東京肉しゃぶ家の店主さんがやたらとココに来るので

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評判を聞かずとも間違いのない店としてブックマークしていたのですが

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取引先の鈴木氏が是非行ってみたいと言ってたので鈴木つながりで早速来てみました

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夫婦二人でやってるからと一回転しかしないのもあり流れる時間もゆったりのカウンター

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ボクより6個も年下とは思えないコワモテの大将から繰り出されるツマミは酒泥棒ばかりで

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お酒の写真こそありませんがいつも通りジャパンをジャブジャブと呑んじゃうレベル

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こりゃーにぎりも相当なの出てくるんじゃないかと期待に腹をへこませてたら

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間違いないのが来ました

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鮨バブルの今何故にこのレベルのお店が普通に予約が出来るのか分かりません

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大将もイロイロと食べ歩いてるそうなのでソレも肥やしになってるのかナカナカにナカナカ

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銀座で突然鮨食いたくなったらまずはココに電話してみるとイイでしょう

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顔は怖いけど大将とのトークも楽しくホントにくつろげるし簡単に行ける銀座の佳店

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また一つローテーション入りの店が増えました!




多いときは年500杯以上食べていたラーメンですが昨年から始めたダイエッツでお休み

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元々ラーメンの食べ歩き日記みたいに始めたブログだし過去ログもまだラーメンが多いので

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ほとんどラーメンを書かなくなった今もラーメンカテゴリーでブログ書いてます

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すると最近ラーメンじゃない記事にラーメンじゃないならカテゴリー変えれば?とか

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実におせっかいなコメントがたまに来ます

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だからってワケじゃないですが酔っ払った勢いでラーメンを食べに来ました

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コチラのお店はらー麺たかぎとして創業した後らー麺とご飯のたかぎになってから

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新宿に移転し焼きあご塩らー麺たかはしになってからブレイクして今やアチコチにありますね

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遅くまでやってるし夜中にこんないいラーメンが食べられるのはアリガタイんだけど

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翌日の体重見てビックリだったのでやっぱりしばらくはラーメン控えようかと思います



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