楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#銀座


FUJIYAMA!

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日本一の繁華街銀座に日本一のFUJIYAMAかと思いきや実は藤山さんでした

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なんでも京都の有名な和久傳という料亭で料理長をされてた方が独立しての銀座出店だそうで

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和久傳に行ったコトがないボクですが期待が四人用テント位パンパンになってます

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京都ではケッコウな店で食べたコトありますがそもそも京料理ってのが?なボク

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コレぞ京料理の神髄!などという感想には至りませんが

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コレが一流の和食だというコトぐらいは分かるとてもスバラシイ料理の数々

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こういうトコロって〆に炊き込みご飯だったりするのが多いけどココは白飯で勝負

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自分ちのご飯も農家から直接買ってる米でウマいと思ってるけど当然その上を行くワケで

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最後の最後までサスガ京の大御所出身と思える味と仕上がりに脱帽でした

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こんなん来ちゃったら銀座の人気店もウカウカしていられないよねー




席が狭いから4人以上での予約が出来ないとかのアナウンスが障害になってたんですよ

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4人で行くワケじゃないけど狭い席で隣りのお客さんと触れ合うとかイヤじゃないですかー

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とは言いながらもお盆期間中も通常営業してるってんで行ってみたんですが

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いきなりサバの燻製に出汁に漬けた梅干しなんて呑めちゃうの出されたら即ジャパンでしょ

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この温玉の出汁ジュレがけってのもイイですね

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季節の八寸なんてコレだけで三合はイケるんじゃないでしょうか

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煮アワビの肝ソースなんてコレこそジャパンでないと受け止められない逸品だし

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調子が出てきたのでかっちゃんイカなるメニューを追加しましたがこれまた酒がススム

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鱧のかき揚げに煮穴子とドンドン酒が進むツマミが連射されましたら

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尾崎牛ロース芯ステーキなんかも追加しちゃってもう止まりません

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〆はご飯に麺の2種類が出るようでまずは鮑の炊き込みご飯に悶絶したら

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ウニの冷製パスタでフィニッシュしてお腹も肝臓も大マンゾク

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手作りデザートの嶺岡豆腐とやらも美味しくて今まで来なかったコトを後悔しきり

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簡単なコースなんかもあってナカナカに使い勝手も良さそうなお店でした




夜ごはんをそんなに食べた覚えがないのに翌朝の体重がえっ!?ってなったとき

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まずはケータイの写真を確認するようにしています

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そんでもって出てきたのがこれら一連の写真たちです

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記憶がなくとも写真だけはしっかり撮ってる自分を褒めてあげたい気持ちもありますが

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ココまで頑張ってきたダイエッツを台無しにするスイーツからのラーメンという流れ

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全てはこの沢庵の魔力というコトにしておきます

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ところでお店の名前は「橋悟」か「はしご」のどっちなのかね?




昨年より取り組んできたカッコイイ50歳になろうダイエッツですが

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ようやく最終日を迎え四十台最後の晩餐に選んだのは銀座しのはらというゼイタク

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トータルで約13kg落としたのだから数年会ってない人から見たら別人レベル

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これで調子に乗るとあっという間にリバウンド王になってしまうのでホドホドに楽しみましょう

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初めて来た三年前よりどんどんレベルは上がってるしスタッフも充実してテンポもいいし

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最も銀座で行くべき和食店になったと思いますが最近の人気ぶりはハンパなく

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開店当初は三ヶ月先位の予約が取れたのに今や半年以上待ちとか(汗)

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焼いたスッポンなんてココでしか食べたコトないし相当な美味しさだからもっと来たいのに

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鮨だけでない飲食店バブルがここ銀座では日常茶飯事なのです

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やはりこういうお店では季節のメニューを楽しむために三ヶ月サイクル位で来たいもの

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なので秋のジビエが出てくるあたりで誰か予約持ってる人お誘い待ってます♡

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というワケで四十代最後の晩餐を楽しんだのですが四十代最後の宴会も控えてるワケで

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リバウンドしないように生きていくのが心配な五十代になったのでした




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何でこんなコトになってしまったのかあらいさんへの訪問が三カ月以上ぶりになってしまいました

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この日は久々に飲む相手と一緒でしたが食べ物の中で鮨が一番好きという方

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いつもは焼酎を飲んでいるというコトでしたがせっかくなのでジャパンにしてもらいました

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こんなアワビの肝ソースにシャリどぼんなんて受け止められるのはジャパンしかありませんし

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あらいさんでは徳利でジャパンを頼むとスバラシイ江戸切子の酒器が出るので

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お酒だけでなく目でも楽しめるという一粒で二度おいしい的に楽しめちゃうのです

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鮨好きを自称する同行者でしたが今までこんな鮨を食べたコトがないと感動の嵐

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そりゃそうでしょうあらいさんは今や銀座を代表するどころか東京を代表するような鮨店

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某〇〇ログで鮨店ランキングを見れば日本全国のベスト10に入ってるほど

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感動の次には欲も出てきたらしく是非ともまた今度こういう鮨店に連れてってほしいと

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完全なる鮨好きの覚醒に食べ歩ける仲間が増えた喜びひとしお

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なにやらあらいさん新しいコト始めるそうでますます目が離せない鮨店となりました

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もう年内は予約いっぱいとかマジで人気ありすぎてナカナカ来れなくて困りますけど

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また鮨好きを連れてきて覚醒させたいと思います




昨年より取り組んできたダイエッツはビーラーだったボクがビールを極端に減らす

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そしてほぼ毎日食べていたラーメンを食べずに糖質の摂取を減らすというモノでした

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ジムにも通ったりして何とか1年半で約12kgのダイエッツに成功して調子に乗ってんのか

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呑みに行った後の〆ラーメンとかじゃなく普通にメシ食った後の〆ラーメンです

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こんなコトしてたらリバウンドまっしぐらなのは言うまでもありませんが

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アルコールで麻痺したボクの脳には炭水化物の魔力に抗う術はありません

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とんこつラーメンは好きでないと散々言ってきたボクですがココのラーメンは別

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この店がもし八丁目にあったならボクの〆ラーメン人生が変わっていたかも知れない逸品

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と言いつつもほとんど食べた記憶のないズバリ念写ですが

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まるっきり記憶のない謎の物体の写真に朝から騒然としたのはココだけの話し

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記憶がなくとも誘われる銀座地区屈指のラーメン店です!





全国の漁港で水揚げされた鮮魚を当日中に都内に届けるという流通革命を起こした羽田市場

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その直売所が銀座にあるのを皆さんご存じでしょうか?

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平日の昼間はランチもやってる魚屋さんで夕方からが立ち呑み酒場

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土曜日は11:00のオープンから立ち呑み酒場という銀座にはナカナカない昼酒天国

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土曜出勤だったこの日は17:00に退社して18:00閉店のココに向かう強行軍

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着いたのが17:40だったので20分1本勝負というナカナカに無茶な呑みですが

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キャワイイ女性店員さんいるしツマミも超速を謳うだけのコトありのモノ

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思ったほど安くはないかなと思いましたがココは腐っても銀座8丁目

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銀座地区では貴重な昼呑みおさかな天国に興奮を隠せないボクなのでした




最近は禁煙の飲食店が多くなって喫煙者と食事に行くときのお店選びに困りますが

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焼肉であればほぼほぼ喫煙可能というお店が多いので何も考えず焼肉一択です

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焼いてくれる系のお店にハマってしまったボクなのでそれ系を探したところ見つけたコチラ

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8階特別室なら焼いてくれるというコトで来てみましたが全室個室のゴージャス空間

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そこに若いおねいさんが付いて焼いてくれるってんですからもうテンションMAXです

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こちらサービスになりますーなんて持ってきてくれた雲丹のナンチャラも美味しいし

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ユッケなんて白トリュフが乗ってたりしてまだ焼肉食べてないのにマンゾクのため息

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この牛タンの角煮もほろほろに柔らかく瞬殺で消えていきました

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そしてサーロインの蒸篭にもんどりうったらようやく焼肉の始まり始まり

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タン元からタン先に行って最後はタンゲタと三種の食べ較べも面白い

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ここでヒレの登場ですがマジで歯がいらないぐらいのとろけるやわらかさにウットリ

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お口直しの酢の物でサッパリしたらタレ焼肉のスタートです

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ハラミと何だか忘れた赤身肉ですが果てしなく食べられそうな美味しさです

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さてお食事タイムに入りまして炊き立て北海道のゆめぴりかにコーチン卵のすき焼きです

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食事に甘いのがイヤなボクですが肉の味を引き立たせるサッパリとした割り下に大マンゾク

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さらには普通か坦々か選べる冷麺まで出てきて質も量も申し分なし

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デザートには宮崎マンゴーを乗せた杏仁豆腐が出てきてこれまたバカウマ

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食後の感想としては焼肉というより肉割烹と呼んだ方がヨサゲな新境地焼肉

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なーんてココまで大絶賛ですが8階特別室には一つだけ大きな問題がありまして

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酒が好きな人ならナカナカな出費を強いられるコト間違いなしのドリンク価格設定(驚)

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それでも接客やら何やら考えればまた行きたいと思えるお店です




我々ジャパニーズにとってナイフとフォークでいただく食事って何だか縁遠い感じですが

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ピザの普及のお陰かフレンチよりはイタリアンの方が取っつきやすく感じます

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とはいえザギンでイタリアンとなればちょいと肩ひじ張ってしまいそうなモノですが

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ランチだったらそんなに気張らなくたってダイジョウブ(ってかこの店なら夜でも!)

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前菜の盛り合わせから薪窯で焼き上げるピッツァにパスタにメインからデザートまで

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これだけ出てなんとランチコースが3,000円しないとか非銀座価格イタリアン

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何なら夜は終電近くまで営業してるし100席もあるので待ち知らずの使い勝手

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飲み会やるのにもお得なコースのある使い勝手のいいお手軽イタリアン

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たまにはこういう店でナイフとフォーク使ってみるのもイイですね




初めて肉割烹というジャンルを食べたのが10年位前の京都祇園のいっしんでした

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あの頃はラーメン以外の食べ歩きはそれほどしていませんでしたが

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肉を軸に組み立てた和食のコースなんて食べたコトなかったのでそれは衝撃を受けました

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いっしんのミシュラン掲載により一気にこのジャンルが増えるかと楽しみにしていましたが

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待てど暮らせど思ったほど広がりを見せないのが至極残念でありました

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なのであまり探してなかったのですが某〇〇ログで探してみたら銀座にあるじゃない

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銀座にあるとなれば行かないワケにはいかないのがボクの事情

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早速行ってみましたがしゃぶしゃぶ屋を何軒か経営してる会社の別形態だそうで

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サスガに肉を扱うのはおまかせって感じですがまだまだ成長の余地がありそう

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〆に出てきた牛筋の炊き込みご飯はかなりボクのツボを突く味付けで参りました

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まだまだなじみの薄い肉割烹のジャンルですが値段もそんなに高くないしイイと思います

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もっと銀座にも肉割烹のお店が増えたらいいのにな



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