初めて肉割烹というジャンルを食べたのが１０年位前の京都祇園のいっしんでした
あの頃はラーメン以外の食べ歩きはそれほどしていませんでしたが
肉を軸に組み立てた和食のコースなんて食べたコトなかったのでそれは衝撃を受けました
いっしんのミシュラン掲載により一気にこのジャンルが増えるかと楽しみにしていましたが
待てど暮らせど思ったほど広がりを見せないのが至極残念でありました
なのであまり探してなかったのですが某〇〇ログで探してみたら銀座にあるじゃない
銀座にあるとなれば行かないワケにはいかないのがボクの事情
早速行ってみましたがしゃぶしゃぶ屋を何軒か経営してる会社の別形態だそうで
サスガに肉を扱うのはおまかせって感じですがまだまだ成長の余地がありそう
〆に出てきた牛筋の炊き込みご飯はかなりボクのツボを突く味付けで参りました
まだまだなじみの薄い肉割烹のジャンルですが値段もそんなに高くないしイイと思います
もっと銀座にも肉割烹のお店が増えたらいいのにな
