楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#熟成


予約が取れない取れないと言い続けているすし匠ですが今年は7回も行けたりして

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ホントに予約が取れず行けない方には申し訳ない感じですが

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ボク的一番食べ続けたい鮨屋さんランキング一位を取り続けている店ですから

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ソコら辺はカンベンしてほしいと思います

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最近お鮨屋さんでよく聞くのは「サンマが全然イイのが入らない」ですが

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サスガにこのクラスのお店になればそれでも上物を出してくるので

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やっぱり食べ続けたい鮨屋ランキング一位はココのモノです

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この日は鮨大好きという方をお連れしましたがずっとうなりっ放しだし

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カニアレルギーそっちのけで食べられるのもココならではです

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このツマミとにぎりがランダムに出てくるスタイルも好きだし

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自家製の漬物をかましてくる辺りも最近お気に入りです

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ジャパンの進みが悪くなった辺りでこんなツマミが出てきたりするもんだから

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いつまで経っても肝臓が休まる気がしないのも事実です

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もうココの鮨が今年食べられないと思うと気が狂いそうになりますが

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来年の予約を励みに年末の激戦を乗り切りたいと思います




ココに初めて来たのは3年半ぐらい前のコト

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それまで食べていた鮨が何だったのかと思うほどに衝撃を受けました

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アレ以来ちょいちょいとコチラには寄らせてもらってます

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あの日以降のボクは鮨を食べる頻度が急速に増し

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は北海道からは九州までちょいとした旅にはを組み込むようになりました

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もちろん都内でも気になる鮨屋はそれなりに行ってきたつもりです

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そんな中でもボク的鮨ランキングのトップを走り続けているのがココなのです

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まあ某〇〇ログのランキングトップとかは行ったコトないのでアレですが

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ココまで来ればザ・ベストテンでのルビーの指輪クラスの快挙です(古すぎ)

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中澤親方がいなくなると聞いたときはどうなるコトか心配しましたが

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進吾さんのいたときも啓太親方になってからもずっとココなんです

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お財布が許す限り毎月でも来たいぐらいなのに

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予約が全然取れないのだけが玉に瑕

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ま簡単に予約取れてたらスグ破産しちゃいそうなのでアレですけどね

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これだけの品数を出していて一つ一つうならされるのもスゴイと思います

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次に行けるのいつになるコトやらですが

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死ぬまで通い続けたいお店です

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誰か予約持ってる人誘ってください!




ある日焼酎ハイボールを呑みながら他愛もない話をしていたら


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村瀬の座敷予約したんですけど一緒に行きます?だなんて


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そんな素敵なお誘いを断れるほど人間が出来ていないので


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お座敷ならばと家族そろっての村瀬デビューとなりました


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こちらのお店は最近メディアへの露出も多いので


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四ツ谷にある修業先みたいに予約が取れない店になる可能性もあり


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早々に来られた事はラッキー以外の何物でもありません


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カウンター以外で鮨を食べたコトがなかったので


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まさか盛り込みで出てくるのでは?なんて思ってましたが


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そこは何といってもすし匠系だけあって


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カウンターと全く同じとは言わないまでも


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きっちりといつもの流れで出てきます


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そして何と言ってもにぎりが何貫も同じ皿に乗ってくる様は


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座敷ならではのスバラシイ眺めだと思います


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カウンターで食べる鮨もいいですが


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会食に良し、密談に良し、お忍び愛にも良しのお座敷プレイ


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しかも食べられる鮨が絶品となれば使いみちが広がりますよね


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今日も大マンゾクのすし匠系の熟成鮨


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まだ行けていない店もあるので何か月後になるか分かりませんが


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是非ともリピートしたいお店でした




そんなこんなで四ツ谷のすし匠に久々の来店です


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ナカナカ予約の取れないコチラのお店ですが


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夜の営業は6時からと9時からの2部制になってまして


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これまでは6時枠でしか来たコトがありませんでした


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今回の予約は11月の時点でにお願いしたのですが


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実に2ヶ月待ちで夜の9時から炭水化物を挿入という危険なプレイ


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これほどの人気店ですから6時枠でもフル回転で


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板さんとの会話を楽しめるという感じではなかったのですが


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後が閊えてないからかなんとなくユルリとトロリとした時間が流れ


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お酒のウンチクやらナニやらと色々教えてもらえて有意義な時間


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さすがにコレほどのお店になると皆さん酒に関する知識もハンパなく


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これまたイロイロと珍しいお酒も呑むワケです


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楽しい会話に美味しい酒にお寿司と来たらもう止まりません


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普段は少食のボクですら何貫食べるのか分からないぐらい止まりません


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寿司を楽しむだけなら6時枠でもイイと思いますが


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酒と会話も楽しめる9時枠は新たな発見だったのは言うまでもありません


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この日聞いたところ既に来月は予約で一杯とかナカナカ来れませんが


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2ヶ月待ってでも来る価値のある名店


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次回も是非とも9時枠で来たいと思います


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