この日のゲストは食べ物の中で鮨が一番好きだという方で





 毎年彼女が誕生日におごってくれるという鮨店を聞いたらナカナカのチョイス







そんな鮨好きの彼をステップアップさせてしまおうというのが今回のプロジェクト







ってかココに来た時点でほぼほぼゴールにたどり着いちゃったんじゃない？的な







彼が歩んでいる鮨ロードをステップアップどころか終止符を打つぐらいのお店ですが







自分の力で三年後にはココに帰って来るという力強い言葉で邁進する鮨ロード







懐にはキビシイばかりの鮨ロードですが彼のステップアップを祝福するしかありません







この味を覚えた彼がこの後どんな鮨ロードを歩むのか興味津々ですし







午前中に尿管結石で救急搬送されたのにココにいる根性は見どころタップリですｗ







そんな彼の話はさておいて約二か月ぶりの訪問になったなんばさんですが







温度管理やら何やら相変わらずの変態っぷりを発揮して本日もサイコーです







ココでは初めての鯨も食べれたし新メニューの松茸のナンチャラも食べれたし







ってかコレにいくら乗っけてドン！みたいなの反則でしかない秋の味わい







来るたび何かしら新しいモノが食べられるのも鮨なんばの楽しみの一つ







ゲストの彼女へ袖の下も用意してこの日もカンペキなフィニッシュです



さあ来年来るときはどんな誰を連れて来ようかな？




今日は全国すしの日ですよ

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前回仕事により無念のドタキャンを余儀なくされた方をお連れする会です







夏らしくとうもろこしのすり流しなんて出てきますがこの時点で彼はすっかりハマって







ボクに倣ってジャパンへとスイッチしましたがこの日はあん肝定番の十四代切れてました







定番のツマミにも一品一品唸る彼を見ながら連れてきて良かったとご満悦のボク







定番穴子のツマミもワサビの茎とか使ってバージョンアップしてるし酒止まりませんけど







ココで今年最高の問題作？のアワビの肝のチョコレートが貴醸酒と一緒に登場







コレに関しては好みの分かれるトコロかと思いますがオモシロイと思います







さてにぎりの時間になりましたが定番の白いかにマコガレイというスタート







カツオはいつも通り美味しいんだけどこの日のアジは突き抜けてた感じ







春子鯛にアラって美味しいんだけど鮨以外にあんまり食べないような気がします







この前四谷でも出たんだけど鯨ってマジでスバラシイ食材よね







金目鯛には皮のカリっとしたヤツがアクセントに乗っかっててサイコーですね







このところマグロに関してはナカナカ納得行くものが入らず今回はアイルランドだとか







サスガのなんばでも入らないモノは入らないというコトですがそれでも美味しかったです







家族へのお土産も持って彼も大マンゾクだったので次もまたヨロシクお願いします！

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昨年はなかなか予約が取れず来るのに苦戦していたはずなのに




 


今年は前半だけで昨年を超える四回目の訪問というミラクルイヤー２０２２







ドタキャンなんかあったりで大変な時もありましたが今日は女将同伴なので安心です







ランチタイムでの訪問でしたが構わずジャパンをいつも通りブーストしましょう







いつもと言えばいつも通りですがなんばさんのツマミは鮨店で三本指に入る呑ませっぷり







ハイペースで重ねる杯におねいさんとのアイコンタクトも連携バッチリ







にぎりに入っても吞ませてくれますね







最近のなんばさんは温度だけでなくにぎりの大きさも変幻自在で







お品書きを渡されたときこんなに食べられるかなと思ってもスルっと入っていきます







この日は久しぶりに鯨の尾の身なんてのも出てきてアゲアゲだったし







横で苦しそうにしている女将のにぎりまで奪って全力で楽しんだランチタイム







昼間っからサイコーの鮨を食べながらジャパンをキメるなんてサイコーでしかないし







また来月来たらアレコレなんて考えていましたがそうは問屋が卸しません





またまたプレミアムな席になってしまったので次回が待ち遠しいですね

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モチロンいつだって満席ですし行きたいからってそうそう行けはしない鮨なんば







 ボクも万全の態勢で行けるよう仕事の段取りもしますし誘う相手だって選びます







この日お誘いしていたのは鮨あらいにすし匠とお連れして鮨ワールドにハマった得意先







二日前に話した時も楽しみにしていた彼から連絡があったのが１５：３０





仕事でトラブって行けなくなりましたって







普通に考えてこんな時間に連絡もらって間に合う勤め人なんていないだろうと思いつつ







移動中の電車内から家族を含め思いつく限りの人に連絡するも予想通りの回答ばかり







痛恨の当日キャンセルをしようと決意しながら電車を降りたときにメールが







全然関係のないメールでしたが即折り返し電話して聞いてみたら超大喜び







一生のうちに一度は行ってみたかった店だそうでお互いのニーズがマッチした瞬間でした







急なお願いに対応してくれた彼には当然お礼の太巻きを手配するのも忘れませんでした







今でもこの時のコトを謝ってくる行くはずだった得意先の人をいつ連れて来れるのか



またしても予約が不安定になってしまった鮨なんばだったのです

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本日１１月１日は若女将の誕生日＆全国すしの日というコトで







東京だけでなく世界に名を轟かせる鮨店に登場してもらいましょう







そんなカンタンに行けるお店ではないのですが５６７のアレコレの振り替えってコトで







前回涙を飲んだ女将をアテンドするコトができたのは幸いです







正直言って言葉で上手く伝えられないけど写真で伝わればイイなと思うホド







メモやら何やら取るコトも忘れ絶品のツマミに酔いしれるコトしかり







さて難波さんの真骨頂である変幻自在のにぎりタイムに突入です







以前に比べるとにぎりが若干小さくなった気がしますがネタによって変幻自在







温度だけでなく大きさや握る固ささえネタごとに調整する変態っぷり







もうココの鮨に関してはぶっちゃけ何も言うコトはありませんが







あまりもの予約の取れなさに愛しさと切なさと心弱さに悩む日々です







難波さんを呑みに誘って予約取らせてもらおうとか画策してみるも







難波さん自身がけっこう予定が空いてなかったりで思うように行かなかったりします







こうなったら５６７騒ぎも落ち着いて予約が平常化するのを願うしかありません







さあ次に来たときはどんな鮨でボクたちを楽しませてくれるのかドキドキしかありません

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