楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#日本料理


IMG_6092

今回お連れしたゲストはカウンター割烹初めてにしてすっぽん経験なしと言う方で

IMG_6095

IMG_6096

IMG_6100

いきなりこのレベルの店に来られてシアワセだと言っておりましたが

IMG_6106

IMG_6101

IMG_6103

ボクもこの店にまた来るコトができてシアワセなのでWINWINな訪問というコトで

IMG_6111

IMG_6108

IMG_6109

前回の訪問時に聞いてましたが9月から夜の部が二回転になるので今回がラストまったり

 IMG_6113

IMG_6116

IMG_6117

一回転目が17:00から二回転目が20:30からとなりますがココまでの経験上では

IMG_6119

IMG_6123

IMG_6125

ケツカッチンになるコトが予想されるので次回の予約は落ち着いた頃に~ってか

IMG_6126

IMG_6129

IMG_6131

一回転目も二回転目も時間がしっくり来ないのが人気飲食店アルアルなんですよね

IMG_6126

IMG_6133

IMG_6135

普通に働いてる人がゴハン食べに17:00にお店着とかどう考えても無理だと思うし

IMG_6136

IMG_6140

20:30までどうやって時間つぶそうかって話になるのは必至だしで次回以降どうしましょ?

IMG_6143

IMG_6148

なんて思いながらもゲストにもマンゾクして頂けたしココの天ばら食べたいしで

IMG_6149

IMG_6150

IMG_6152

ブツクサ言ってるくせに自分自身マンゾクしているのはいつも通りという話し

IMG_6158

IMG_6157

IMG_6091

てなワケで次回は11月に設定したけど落ち着いてるといいなー





誰かをゴハンに誘う時に何が食べたいか聞いてみて下さい

IMG_5219

何故にそのような受け答えになるのか分かりませんが大抵が肉か魚

IMG_5223

肉って聞けば焼肉行っておけば問題ないかと思いますが魚って?

IMG_5221

魚なら鮨でしょ!って思うけど最近の鮨バブルに尻込みしてしまいがち

IMG_5225

魚を食べたいそんな方たちにオススメするのがココ京ばし松輪なのです

IMG_5227

ランチタイムは超有名な行列のできる究極のアジフライを出すお店ですが

IMG_5228

夜は予約必須ですが刺身に焼きに煮魚にアジフライまで楽しめてしまうお魚パラダイス

IMG_5230

船の水揚げごと買うらしいのでその日の魚は日替わりですがイロイロ楽しめたりして

IMG_5232

並ばずに食べられる究極のアジフライは格別というモノです

IMG_5233

税別6,000円から頼めるコースですがこの日のコースは8,000円

IMG_5237

前に6,000円のコースを頼んだときより8,000円の方が品数ありそうだし

IMG_5234

8,000円以上でお願いしたらどんだけなのかイロイロと検証してみたいトコロ

IMG_5235

IMG_5236

なんて言ってる間にフィニッシュですがお魚好きのゲストには大マンゾクしてもらいました

IMG_5218

「魚食いたい!」には京ばし松輪一択で問題なさそうです




IMG_4944

ココはジャンルで言えば天ぷら屋さんになるんだろうけど天ぷら以外のレベルが高すぎて

IMG_4947

IMG_4948

ボクの中では美味しいモノ屋さん的な位置付けになるので何も悩まなくてよろしくて

IMG_4953

IMG_4950

IMG_4951

 どんなゲストをお連れしてもマンゾクしてもらえる自信のある貴重なお店です

IMG_4960

IMG_4954

IMG_4959

今回のゲストはソロプレーもいとわず美味しいモノを求めて食べ歩くお方ですが

IMG_4965

IMG_4966

IMG_4968

マンゾクしていただけたようで何よりのサスガのまさみつさんです

IMG_4970

IMG_4971

IMG_4974

来たコトある人ならば分かると思いますがカレー塩で食べるレンコンの美味しさったら

IMG_4975

IMG_4978

IMG_4979

SATOブリアンのスパイスよろしくカレー塩を販売してほしいと思う人は少なくないはず

IMG_4981

IMG_4983

IMG_4984

カレー塩に限らず繰り出される厳選食材も相変わらずハンパなかったです

IMG_4986

IMG_4990

IMG_4991

何の説明もしないのでこの写真が何なのか分からないでしょうけどボクも分かりません

IMG_4994

IMG_4995

IMG_4996

とにかく間違いないモノしか出てこないので誰をお連れしても安心というコトです

IMG_5002

IMG_5004

IMG_4941

次に連れて来るゲストの喜ぶ顔が楽しみで仕方ありません




IMG_4196

約半年ぶりにやって来ました銀座きた川さんですが覚えてなかったけど同行者同じでしたw

IMG_4201

IMG_4203

IMG_4204

最近行ってないけど親方譲りに飾り付けられた八寸はロウソク使った演出って誕生日かいw

IMG_4207

IMG_4209

IMG_4211

演出はともかく最初に出た新玉ねぎのくみ出しからグッと引き込まれて

IMG_4214

IMG_4215

IMG_4216

八寸に河豚やタタミいわしの向付に毛蟹のお椀が来る頃には次の料理が待ち遠しくなってます

IMG_4219

IMG_4220

IMG_4221

穴子の蒸し寿司の前に北川さんドヤ顔で玉鋼の話してたけどホントに話下手よねw

IMG_4224

IMG_4228

IMG_4233

甘鯛の松笠揚げにフォアグラ最中にすっぽんの串焼と呑めるのがジャンジャン出てきますが

IMG_4238

IMG_4239

IMG_4242

いつも通り呑んでる酒の写真ないじゃんと思いますよね

IMG_4246

IMG_4247

IMG_4252

吞んだ酒の量が多すぎて写真の数が多くなり過ぎちゃうので載せてないだけですw

IMG_4255

IMG_4259

IMG_4262

今回の〆は定番の天バラに十割冷やかけ蕎麦の組み合わせでお腹イッパイになりました

IMG_4195

コースに三時間掛かるのに今後二回転になったら何時スタートになるんでしょうね





IMG_3776

最近はどういうワケか鮨の新店がニョキニョキとあっちこっちに出来てますけど

IMG_3777

IMG_3781

正直言ってココの存在は知りませんでした

IMG_3787

IMG_3783

IMG_3785

聞けば赤坂菊乃井小十で修業したのちに鮨店で修業して開店されたそうな

IMG_3791

IMG_3788

IMG_3793

修業先で学んだすべてを出し切るハイブリッド型鮨店と伺っていましたが

IMG_3797

IMG_3795

IMG_3799

オープンした頃にくらべ鮨と料理の配分が変わってきて鮨は6~7貫になったとのコト

IMG_3806

IMG_3801

IMG_3802

鮨屋に来たつもりのボクでしたがココまでの料理には驚きとマンゾクしかありませんし

IMG_3809

IMG_3811

IMG_3814

何なら鮨がなくても十分マンゾクできるレベルの料理たちを堪能したら鮨スタート

IMG_3813

IMG_3816

IMG_3818

絞り込まれた鮨ネタはどれもスバラシク特にマグロ脳天の燻製には驚かされました

IMG_3821

IMG_3822

IMG_3825

コレだけしか魚を使わないというコトは仕入れも大変でしょうにナカナカにナカナカです

IMG_3826

IMG_3828

IMG_3831

鮨をひと通り楽しんだら〆には炊き込みご飯が出てくるという

IMG_3835

IMG_3837

IMG_3838

オカワリしたのには黒酢をかけて楽しんだりしてもうお腹イッパイです

IMG_3839

IMG_3845

デザートまで抜かりがなかったので謎に〆シャンパンとかやっちゃいましたw

IMG_3771

コレだけ食べて飲んであの値段なら誰にでもオススメできるお店だと思いました!





ご縁があって来れるようになった完全紹介予約制のコチラ南青山まさみつ

IMG_5361

IMG_5364

IMG_5365

普通に予約取れない店だけに知り合いからちゅれてってと言われるコトが多く

IMG_5367

IMG_5370

IMG_5371

ボク自身もそんなに回数来れるワケではないので悩ましい日々です

IMG_5374

IMG_5375

IMG_5376

今回お連れしたゲストは海老アレルギーという天ぷらには???なお方でしたが

IMG_5379

IMG_5381

IMG_5383

おかげ様で大人のかっぱえびせんが二人分食べられるというシアワセな天ぷらスタート

IMG_5385

IMG_5386

IMG_5388

同じく紹介制の天ぷら屋さん「たきや」で出してる牛肉の天ぷらが食べてみたい!

IMG_5389

IMG_5392

って前回来たときに酔っぱらって言ってたボクのリクエストを覚えてくれていて

IMG_5394

シャトーブリアンの天ぷらを初めて堪能すつというシアワセな時間

IMG_5397

IMG_5398

牛フィレを仕入れても天ぷらで使えるのはシャトーブリアンだけだそうで

IMG_5400

IMG_5402

他の部位を使い切るのが大変なのでもうリクエストしてほしくないそうですw

IMG_5403

IMG_5405

IMG_5411

そんなコトを言いながらも酔っ払いのリクエストに忘れず答えてくれた正光さん

IMG_5414

IMG_5415

IMG_5359

次行ったときの無茶ぶりを考えるのが楽しみです!




紹介制だと思っていたお店が何となく見ていたSNSにて空席の告知あり

IMG_1401

ソッコーで予約して行ってまいりましたよ

IMG_1404

IMG_1403

一品目はフォアグラとイチジクの最中で銀座辺りでよく見るやつですね

IMG_1405

IMG_1406

IMG_1408

最中もイイ感じだったけどこの蒸し物で完全に持ってかれた感がハンパないです

IMG_1409

IMG_1410

IMG_1412

赤シャリに鱈白子にトリュフオイル漬けキャビアのご飯とかヤバすぎるだけだし

IMG_1416

IMG_1414

お刺身なんて聞いたコトもない本シシャモの刺身とか出てくるミラクルワールド

IMG_1424

IMG_1417

IMG_1419

とうきびのナンチャラも間違いなしってか丼で食べたいぐらいだし

IMG_1427

IMG_1420

IMG_1425

盛り付けも美しい八寸と揚げ物で更に酒は加速します

IMG_1445

IMG_1429

俱利伽羅焼きにアンキモなんて酒呑むしかないでしょ

IMG_1434

IMG_1439

ってな所に現れた豚肉は東京Xでマツタケの鍋でしゃぶしゃぶするとか

IMG_1440

IMG_1444

仲卸もやってる関係で仕入れに強いといったってコレで一万円は破格のコース

IMG_1446

IMG_1396

IMG_1399

次の予約をお願いする以外ボクにできるコトはありませんでした




IMG_8827

世界のベストレストラン50とかアジアのベストレストラン50って知ってますか?

IMG_8828

多分グランメゾン東京でも似たような名前で出てた権威あるランキングらしいです

IMG_8829

IMG_8830

それらにランクインした日本の料理店で最上位となるのがコチラのお店なのです

IMG_8832

というワケで普段なら世界中のフーディー達で満員予約すら覚束ないお店ですが

IMG_8834

IMG_8836

IMG_8837

今回来れたのは言いたくはないけど567のお陰と言わざるを得ないでしょう

IMG_8841

IMG_8844

ホスピタリティが特に高く評価されているようですが味だって相当なモノ

IMG_8848

IMG_8846

初っ端に出てきたあん肝の最中や傳タッキーなんかは名物らしいですがつかみは十分です

IMG_8849

IMG_8851

ココで食べてたらこのサラダのようにみんな笑顔になるコトでしょう

IMG_8853

IMG_8854

IMG_8856

相変わらず酒を呑むスピードが早いボクに対するレスポンスもイイし

IMG_8861

IMG_8859

IMG_8862

お料理の説明やら何やらマジでホールの人ハンパないから

IMG_8865

コレだけ食べて呑んでもザギンの鮨の半額程度で済むなんて奇跡的

IMG_8826

こりゃボクのベストレストラン50にもランクイン確定しました!





もうずい分と時間が経ちましたが約一ヶ月ほど前の話しです

IMG_6663

7月にボク8月に女将と誕生月が続くので若女将がゴチしてくれるという豪華生誕祭

IMG_6664

IMG_6665

IMG_6666

しかもこんな予約困難店の予約までしてくれるのだからビックリです

IMG_6670

IMG_6667

IMG_6668

ココに来てのグルメっぷりには目を見張るものがありますが

IMG_6675

IMG_6672

IMG_6676

これもまたボクが続けてきた食育の賜物なのでしょう

IMG_6677

IMG_6679

IMG_6680

さて初めて訪れた予約困難店の晴山さんですがさすがの人気店だけあって

IMG_6684

IMG_6681

初っ端のビールなんてとっくに飲み干してジャパンを呑みまくるほどの美味しいヤツが続々

IMG_6686

IMG_6688

IMG_6689

穴子の天ぷらを温泉玉子につけて食べるなんて初めての体験だし

IMG_6702

IMG_6693

佐賀牛のナンチャラはマジでオカワリしたかったけど酔いが回ってホニャラララ

IMG_6699

IMG_6703

スズキとイクラのご飯はマジでヤバかったように思います

IMG_6700

IMG_6705

帰りに次の予約取れるか聞いたら年内はもう一杯なのでと体よく断られたのが残念だけれど

IMG_6661

こんなとこでお誕生日祝いができるってサイコーよね





美味しいモノを食べるためだけに働いているようなボクですが

IMG_6481

最近行きたい店があり過ぎてリピートか新規開拓か悩んでいるのが実情です

IMG_6485

そんな中一回食べて即リピートの新星がココ鈴田式なのです

IMG_6487

一発で持ってかれるコト請け合いの薪で炙った茶豆に始まり網走の釣りキンキとか

IMG_6491

呑めるヤツが来ちゃったら即ジャパンにスイッチです

IMG_6489

んでもってバツグンなのがこの岩手のふくよ香というしいたけで超お気に入り

IMG_6494

ハモに焼きとうもろこしのソースを合わせる辺りひねりが効いていて好きです

IMG_6495

そしてこの店のスペシャリテである但馬牛の飯蒸しに関しては何も言うコトなし

IMG_6497

賀茂茄子にウニが乗っかったヤツはソースが何だったか忘れましたw

IMG_6501

アユれーす!の下にあったのは胡麻といぶりがっこのソースでこれまた面白い

IMG_6502

女将もイロイロと食べに連れてっていますがココに関してはかなりの好感触だったようで

IMG_6503

小食で鳴らす女将なのにココまで全然手伝ってくれと言いません

IMG_6506

噴火湾の毛ガニとキャビアの組み合わせなんぞ楽しんだらマゴチの刺身です

IMG_6509

アマダイと冬瓜のお椀は思ったよりは上品だったかな

IMG_6513

焼肉屋の経営だけあって飯蒸しもそうですがこのカイノミの手巻きも隙がありません

IMG_6511

ここまで思ったより量が出てきたのでちょっと女将が心配ですが今日の女将はひと味違う

IMG_6514

うなぎの薪焼きなんて出てきた日にゃあ酒が止まらなくなるし

IMG_6517

ってところでじゅんさいと真蛸の酢の物でサッパリとしたらフィニッシュへと向かいます

IMG_6519

IMG_6520

ノドグロの炊き込みご飯には薪で焼いたノドグロまでトッピング

IMG_6523

IMG_6524

さすがに全部は食べきれないのでお持ち帰りのおにぎりにしてもらいましたが

IMG_6527

お店で打った十割そば食べます?なんて聞かれたらそりゃ食うにきまってます

IMG_6528

燻製アイスでまったりパンパンのお腹をクールダウンしてたら

IMG_6533

まだ出るの!?

IMG_6534

台湾式カステラだっけ?コレもお持ち帰りさせてもらいました

IMG_6535

今回は味だけでなくボリュームまですごくって完全ノックアウトです

IMG_6479

ココにはずっと通うコトになりそうです



↑このページのトップヘ