某ラーメン本で紹介され初めて食べに行ったのが多分15~6年前の話し

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あの頃は国府台駅の近くにあって確か醤油の方がウリだったような

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作ったスープを一度冷凍してから油を取り除いて戻すみたいな

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そんな旭川ラーメンの店だったと記憶していますが時は流れて

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ずいぶんとテイストの変わったラーメンになった気がします

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汁なしのように少ないスープから小高く盛り上がった麺に乗せられた具たち

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少し遅れた開店からたったの4杯を25分も掛けて作り上げたのですから

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きっとコレでビジュアル的に間違いないのでしょう

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スープの味はなかなか独創的でコレはコレでイイとは思うのですが

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チャーシューでなくジンギスカンが乗ってたりするのはちょっとアレです

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北海道というくくりで考えればアリですがラーメンというくくりにはチョットなのです

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海の贅沢とかの具に力を入れたりオリジナリティを追求したりもイイと思うのですが

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ボクは前に国府台で食べたラーメンの方が好きだったりするのです