楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#新橋


6月に海外転勤が決まった人との会食なので何を食べに行こうか悩みましたが

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海外で食べられないモノって何だろうと考えてみました

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今の世の中日本人が働いてるような国ではたいていのモノが食べられますが

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やはりココはクオリティの高いTHE和食の店が良いかと思いココに決定しました

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ココの大将は神楽坂でブイブイ言わしてる三ツ星店の師匠と言われるお方

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そんな人の店なのに値段はそこそこだし比較的予約が取りやすいのもイイです

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ビールで始めましたがアワビの胡麻酢に始まりアナゴとレンコンのかき揚げと来たら

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速攻でジャパンにスイッチしますやっぱり和食にはジャパンです

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飯蒸しも良かったけど同行者ともども気に入ったのが泡醤油でいただく鯛の刺身

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今まで食べたドコの泡醤油よりも美味しかったです

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やはりこういうコースでいただく和食というのはイロイロなものが少しずつ食べられるし

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桜エビの炊き込みご飯なんて季節感もたっぷりと味わえるしで最高です

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実はデザートも桜の花のムースだったりしてどんだけ最高なんですか

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銀座エリアでもオススメ上位に位置するお店です





たしか日本の中華で初めてミシュランの星を取ったのがセンスだったと思います

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そのセンスで料理長を務めていた人が東京駅の店に次いで出したのがココ

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完全予約制でおまかせ一本お値段おひとり3万円から!という超絶高級カントニーズ

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日本における広東料理の第一人者が目の前のオープンキッチンで作ってくれるという

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プライベート感たっぷりのわずか8席しかないカウンターが特等席

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出される料理は食材から調理法まで提供する際に高瀬氏から一つ一つ説明されます

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我々一般人には中華料理といえば餃子からレバニラまでおんなじ中華料理ですが

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料理人の世界で中華料理はイロイロと地方ごとに分かれていて

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世界的に中華料理といえば広東料理を指すのだとか

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その最高峰が大体香港に集まってるそうで高瀬氏も何十回と行っているとのコト

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というコトは今ココで食べているのが日本における中華料理の最高峰

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中華料理は油っぽいモノという感じのボクでしたがイメージはガラリと変わり

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こんな上品な食べ物が中華なのかと驚きの連続です

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高火力で一気に仕上げるのが中華だと思ってたボクにIHで調理する中華も衝撃なら

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杏仁豆腐以外のデザートも衝撃(笑)だったりして全てがアメージングカントニーズ

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懐さえ許すならば定期的に食べに来たいと思うお店だったのでした




最近は焼いてくれる系の焼肉が増えてきてウレシイ限りですが

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SATOブリとかよろにくなんてのは予約が取れない上に高級だとお嘆きの貴兄に送る

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焼いてくれる系リーズナブル焼肉の決定版とでも言いましょうか

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当日でも頼める高い方のコースに飲み放題が付いて8000円と明朗会計だし

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焼いてくれるのがキャワイイおねいさんだったりするからウマさ倍増だったり

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若いときほど食べられない中年には丁度イイ量だったり

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でも焼いてくれるのはコースだけなのかな?

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単品で頼んでいた隣りの若者グループは自分で焼いていたりとルール不明ですが

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ボクたちのテーブルには付きっ切りでキャワイイおねいさんがいたのでサイコーでした

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肉質も文句ありませんし〆やデザートも選べたりと至れり尽くせり

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焼いてくれたのがメンズだった場合はココまで褒めちぎるか定かではありませんが

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ソコソコの値段で焼肉を楽しむならかなりオススメできるお店です




駅から遠いところにあったときは通ればいつも行列だった気がしますが

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駅の近くに移転してきたら逆にあんまり混んでないような気がします

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この辺りはラーメンだけでなくイロイロ飲食店がひしめく激戦区だからか知りませんが

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並びたくない向きのボクにとっては選択肢が増えるのは大変ありがたいコトです

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初めて来たので人気というつけ麺にしてみましたが一世を風靡した濃厚魚介系で

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キタコレというコトにはなりませんが並ばないで食べられるならイイと思います

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まあ濃厚なヤツは年のせいもあり後半キツかったりしますが

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味変用のレモン酢でなんとか乗り切りました

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全然関係ないけど鼈て漢字ココでしか見ないから「月と」がないと分からないよね




地球温暖化だかなんだか知らないけど昔はなかった猛暑日とやら

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そんな日に外を20分も歩いていたら温はなく冷の一択となります

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初めて来る人がちょっと悩む券売機の決定ボタンを押せば自動的に作り始め

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店内に入るとあっという間に出てくるのがココの券売機のすごいところだと思います

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涼を求めての冷なのに温かい天ぷらとはコレ如何にといった感じですが

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とり天が二つにデッカイちくわ天とマンゾクのトッピングが乗った本格うどんが490円

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ハッキリ言って新橋最強無敵の立ち食いうどん店だと思います

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次の出店は是非とも神田でお願いいたします




新宿ほどでないにしても弟子のを追い落とすかの出店攻勢

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どちらも生き残ってくれれば新宿よりも新橋なボクは全然構いませんが

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それよりも納豆らぁめんがメニュー落ちしているほうが気になります

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意識的に空けられた中心部に生卵のトッピングが良さげですが

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それすらも叶わないのが残念で仕方ありません

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デフォで950円もするせいかランチタイムでもそれほど混まないのはイイですが

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やっぱり生卵or納豆の不在は大きすぎる気がするのはボクだけでないはず

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それで千円オーバーになろうと構わないので是非とも置いていただきたい

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それ以外に言うコトがないだけにもったいなくてなりません

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ホントに言いたいコトはそれだけなのです




今年新たにミシュラニストの仲間入りを果たした鮨店の店主が

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ココの店が好きと言って内装まで真似しちゃったなんて聞いていて

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行こう行こうと思っていたけど今どきの鮨屋さんとは違う予約システムで

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当日の朝8時からとか、、、

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それほど計画的でないボクでも当日予約しかないとなると尻込みしてました

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最近になって一週間前予約が可能になったとのコトで早速の突撃です

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寡黙な大将はなかなかの雰囲気を醸し出してるし

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なかなかに目配り気配りの好接客だし

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焼酎は置いてないのにグラスで呑めるシャンパンやらワインやらあったりして

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どちらかと言えば今どき流行りの鮨店と違うクラシカル江戸前と思わせておいて

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ネオクラシカル江戸前鮨とでも名付けましょうか

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シャリが小さめでイロイロなネタを食べさせる鮨とは違って

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しっかりと大きめのシャリで鮨を食ってるなって気にさせられるにぎりで

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なるほどアソコの大将が好きなのもうなずける鮨でした

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何か月も予約できない店よりもチョイチョイ行きたい鮨店との出会いでした





超オリジナル麺だと!?

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通りすがりにこんなの見かけた日にゃあ入らずにはいられないタチです

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好きな人は好きかも知れませんがあまり胡椒を使わないボクにとって未知の味

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粒生こしょうと一緒に提供される超オリジナル麺

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酸辣といえばもともと胡椒が入っているので相性はイイと思うのですが

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胡椒を練り込んだ麺とやらはソレほど胡椒を感じさせるコトもなく

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ほどよい酸味と辛みのスープと相まってナカナカのお味

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この手のラーメンに多い具の弱さは否めないモノの

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ライスと一緒に楽しみたくなる味で一気にすすり切っちゃいました

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夜に呑みに来てもヨサゲな感じのするなんかいい店でした




ボクがラーメン好きというのは知り合いなら誰でも知っていますが

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何ラーメンが好きかというと醤油>味噌>塩というのはあまり知られていません

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なので塩がウリという店にはあまり足を運ぶコトはありませんが

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なんでココに足を運ぼうと思ったのはこの前食べておっ!と思った味噌の店と

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同じ会社が経営しているというのを知ったからです

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そんな期待を背負った塩らーめんですが一口すすって

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おっ!となったし海老ワンタンの味付けも生姜が効いた好みのモノでしたが一点だけ

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なぜチャーシューを抜くのか!?

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どこぞの納豆ラーメンみたいにチャーシュー抜くのは止めてほしいです

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大盛無料とかそういうのよりチャーシューなのです




新橋のこういう路地っていったらイメージは新橋〇〇園だったりするので

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清廉潔白で純真無垢なボクには全く関係ないと思っていましたが

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割烹のイイ店があると聞いたので

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日曜日の明るい時間なら新橋の路地裏も怖くないというコトでやって来ました

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ココは基本がおきまりの五品に好みで追加を頼むスタイルなので

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アラカルトで頼むと料理が出るのが遅くなったりするコトもあるようです

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ボクはおきまり以外にポテサラとからさめにご飯をお願いしました

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春雨にからすみを乗っけたからさめはビールなんかでガマンできる代物ではなく

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これまたおきまりのジャパンへとボクを誘います

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コチラの大将はどっかの有名店で働いてたとか領事館の料理人だったとか

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諸説イロイロですが出てくる物は間違いないのでその辺は気にせず

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おきまりが一通り出たらこの店の売りであるフライの注文をしましょう

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お客さんの注文毎に土鍋で炊かれたご飯と一緒にいただきますが

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つやつやのご飯はそれこそオカズなしでもオカワリできるレベル

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そこに絶品のフライがおかずになると新たなる久ワールドが広がります

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一合単位で注文するご飯もあっという間になくなってしまうぐらいなので

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ココに来るならしっかりとお腹を空かせて来た方がイイでしょう

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入れ替え制というのがボクのような人間にはちょいとネックになりそうですが

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また来なければいけない店が一つ増えた感じです


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