以前にどこかの鮨屋か何かで「一度行ってみればいいよ」と言われて気になっていたお店
大将が高校のときから全国区の活躍してて世界的な大会では最年少ファイナリストとか
23だか24のときにこの店をオープンさせたらしいですけど
あの前沢さんの食事番をしているミトミえもんがプロデュースなのかオーナーなのか
真相はともかく若い料理人と若いソムリエたちで運営されているお店です
食前に出される丁寧に入れられた八女茶の美味しさに持ってかれたら
一気に始まる知っていたようで知らなかった新しい和食の世界に刺身の写真撮り忘れ
相変わらずのお酒の加速度に料理の味分かってんの?って思われるかも知れませんが
ボクの行ったコトある和食店ではない位酔う暇もないほどのスピーディーな提供で
ご飯が出てくるまでが約一時間位と間延びのしないテンポでイイ感じです
炊き込みご飯が出てきたと思ったら普通に白飯も出てきてココからご飯無限ループとか
こりゃ加速装置として何かしらのお酒をもらってーのご飯タイム
まずは聞いたけどドコのか忘れたマグロのトロご飯で軽く一杯食べたら
鯛茶漬けで軽ーく二杯目を楽しみます
三杯目は卵黄の醤油漬けと削りたての鰹節でゼイタクなTKGを楽しんだら
とろろを炊き込みご飯にかけたり白飯にかけたりで腹いっぱい楽しみました
最後の最後までワガママ言ってペアリング以上にお酒出してもらって大マンゾク
ココからの伸びしろを考えると末恐ろしいぐらいのお店なので次行くのが楽しみです