ボクがこのガラス越しに龍次郎を見るのはコレで最後となります







龍次郎が独立開業に向けて９月１０日で海味を辞めちゃうからです





なので龍次郎のいる海味最後の夜は家族そろっての訪問となりました







どういうワケかボクが連れてきてから常連になった仕事仲間までいるし（笑）







そんなこんなで海味最後の龍次郎劇場の開幕です







８月の訪問だったのにいきなり銀杏とか「えっ、もう？」とかなりますがソコはサスガです







何を食べてもサスガなんですがこの日のイチオシは１１枚目の写真の三河湾のイワシ







女将も唸りまくりの逸品で相変わらず写真は撮ってないけどジャパンがススみました







自分のお店がオープンするまでの２か月間は稼ぎがないのに寮の家賃とか大変らしいけど







そんなの関係ねーと六本木のキャバクラで遊びまくる予定だそうで（笑）





新しいお店（鮨 龍次郎１１月４日オープン予定）への活力となればイイのかなと思います



龍次郎はいなくなるけど海味は新しい大将でまだまだ続きますよー

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#海味

#外苑前

#青山

#中村龍次郎

#鮨龍次郎

今年初めてすし匠に来れたのは２月のコト



そのときに取れた予約がずいぶんと先で夏まで待てないなんて言ってたのに







ほら夏になっちゃいましたー







この日は９か月ぶりぐらいの啓太親方前で食べる前から気合入ってます







ボクがタコを食べて衝撃を受けたのがココすし匠ですが今日のは史上最高の仕上がりで







やっぱりボクの一番好きな鮨屋さんはサスガだなーと感心しきり







この日お連れしたお客様も初っ端から唸りっぱなしでコレでボクの営業も成功したようなモノ







仕事が上手く行ったとなれば後はひたすら鮨を楽しむだけです





ハマグリの真丈にビックリさせられたと思ったら更なる衝撃の啓パニョール





ほとんどシャリのないネギトロ巻に啓太親方もやり過ぎちゃったかなと苦笑い







写真は撮ってないですがこの日もジャパンをじゃぶじゃぶと呑んじゃいまして







鮨にお酒にたっぷりと楽しんだ今回のすし匠さんですが







次回の予約が半年以上も先になるという異常事態になっています







そりゃ一見さんじゃ予約も取れないわなと変な納得をしながらも



誰かに誘ってもらうのを心待ちにするだけのすし匠さんでした

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#すし匠

#四谷

#四ッ谷

#勝又啓太

#ハワイ

今や鮨バブルも絶好調と言える状況で港区中央区辺りの主だった鮨店は予約争奪戦



そのバブルの頂点とも言えるコチラのお店は三ヶ月に一度の予約日にはネットも大混雑







初めて来たときは予約を持った人に連れてきてもらい二度目はたまたまのキャンセル席ゲット







なんとか年に一度は来れているみたいですが今年はココまで自分では予約が取れず







年イチの訪問すら怪しいと思っていたところにまさかまさかの娘が予約をゲット！







お金は出すので連れて行ってくださいとお願いして今年初の訪問となりました







これまで娘には食事に関してイロイロと英才教育をしていたワケですが







今回の結果はボクが行っていた英才教育の賜物と言っても過言ではないでしょう







さて今回も超絶ネタの連続で天本らしさ全開でしたが衝撃的だったのは平貝







普段だと薄切りを磯辺焼きで食べるコトが多いですが丸々の厚切りでの提供による衝撃は







ボクの全鮨店での経験でＴＯＰ３に入るほど味食感ともに驚かされました







そして最近異常とも思えるペースで吞んでいるジャパンもボク的にはナイス品揃え







半合ずついただきましたがハイペースで吞んでいたら一周してしまったそうでｗ







年に一度しか来れない天本さんで鮨に酒にと全開で楽しみまくりました







次の予約日は来年の予約なので今年も年イチが確定した天本さんですが



来年は二回来れるようＯＭＡＫＡＳＥの裏技研究に余念のないボクなのでした

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#東麻布天本

＃東麻布

#赤羽橋

#ミシュラン

＃OMAKASE

何でこんなコトになってしまったのかあらいさんへの訪問が三カ月以上ぶりになってしまいました







この日は久々に飲む相手と一緒でしたが食べ物の中で鮨が一番好きという方







いつもは焼酎を飲んでいるというコトでしたがせっかくなのでジャパンにしてもらいました







こんなアワビの肝ソースにシャリどぼんなんて受け止められるのはジャパンしかありませんし







あらいさんでは徳利でジャパンを頼むとスバラシイ江戸切子の酒器が出るので







お酒だけでなく目でも楽しめるという一粒で二度おいしい的に楽しめちゃうのです







鮨好きを自称する同行者でしたが今までこんな鮨を食べたコトがないと感動の嵐







そりゃそうでしょうあらいさんは今や銀座を代表するどころか東京を代表するような鮨店







某〇〇ログで鮨店ランキングを見れば日本全国のベスト１０に入ってるほど







感動の次には欲も出てきたらしく是非ともまた今度こういう鮨店に連れてってほしいと







完全なる鮨好きの覚醒に食べ歩ける仲間が増えた喜びひとしお





なにやらあらいさん新しいコト始めるそうでますます目が離せない鮨店となりました





もう年内は予約いっぱいとかマジで人気ありすぎてナカナカ来れなくて困りますけど



また鮨好きを連れてきて覚醒させたいと思います

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#鮨あらい

#銀座

#ミシュラン

一月ちょっと前に当日キャンセルというウレシイ誤算で来店できたはしもとさんですが







実は７月の予約が取れていたのでココに行ってみたかった鮨フレンズを伴っての訪問です





鮨フレンズはあまり酒を呑まない人だったのですが鮨にはジャパンと気付いたのか







早々にビールを飲み干してジャパンにスイッチっていうね







前回来たときも橋本さんがビックリする位のペースで呑み進めましたが







今回は同志を得たせいもあってか前回よりもえらい勢いで呑み進めます







この調子で行ったら全種類制覇とかできちゃうんじゃないかと調子こいてたら







今日は３０種類以上あるので無理だと思いますよと橋本さんにたしなめられ







たしかにこのままでは死んでしまうかもと思ったので若干のペースダウンしました







しかしなぜにこれほどまでにジャパンが進むのかと考えたら







呑めるツマミに呑めるにぎりはモチロンのコト







ジャパンのセレクトが素晴らしいのだと思うのです







これほどまでに鮨に酒に酔わせてくれるはしもとさんですがローテーション入りには高い壁が







毎月予約日のＯＭＡＫＡＳＥがなかなか繋がらなかったりボクの都合とマッチングしなかったり



そんなこんなでローテーションに入るにはまだまだ時間が掛かりそうなはしもとさんです

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#鮨はしもと

#新富町

#OMAKASE

#すぎた

鮨にハマり始めたときからボクが最も来てる回数が多いのがココ海味







ボクが通ってる他のお店に比べるとあまり先の予約取らないから来やすいってのもあるけど







何よりも龍次郎とのカウンター越しの会話が楽しいってのがイチバンの理由ですかね







味はもちろんイイのが通う店の条件ですが今どきの鮨バブルに踊らずホドホドの価格設定







誰を連れて行っても喜んでもらえて楽しんでもらえるのがココだと言い切れます







そんな龍次郎劇場ですがボクが海味で堪能するのは後一回となりました







七月は外食の予定が目白押しなので次の予約を八月にしたからです







八月は女将の誕生日もあるのでお祝いも兼ねて家族三人でお邪魔します







ボクが海味に通い始めてほぼ三年が経ちましたが魅力が薄れるコトなく







むしろ魅力が増し続ける龍次郎劇場に通い続けるコト２９回







ちょうど３０回でフィナーレを迎える海味での龍次郎劇場です



始まる前から龍次郎劇場ネクストステージが楽しみで仕方ありません

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#sushi

#海味

#外苑前

#青山

#龍次郎劇場

#中村龍次郎

#ミシュラン

鮨が大好物になってから何なら毎日でも食べたいと思っていますが





経済的事情にダイエッツ的な事情に予約が取れないという一番の事情に悩まされる日々





そんな悩ましい日々を過ごしながら二か月ぶりとなるなんばへの訪問です





前回来たときにも感じたけど難波さんの変態っぷりが更に上がったっぽくて





ただでさえ呑めてしまうツマミ群が更に呑めてしまうというボクにとって魅惑のスパイラル





元々ビーラーだったボクがジャパニストへと変貌を遂げたのは世の鮨屋さんのお陰です





この日の同行者はお酒があんまり飲めない人でしたが酒がなくったってダイジョウブ









変態的温度管理のされたシャリとネタが醸し出すこれぞなんばワールド









体験したコトない人には是非と言いたいけど予約取れなくなるからそれもアレです









最近は四ツ谷方面も予約が取りづらくなってボクの鮨事情も悪くなる一方ですけど









やっぱり難波さんの変態鮨はシーズン毎に食べたいなぁ









なんか最近はけっこう予約が入ってるらしくって四ツ谷化の進むなんばですが







ナンバーズの新規メンバー募集どころか自分の予約が取れないなんてアレなので



１５日は本気出して予約に挑むコトになりそうです！

タグ ：

#阿佐ヶ谷の女王

#鮨

#寿司

#すし

#鮨なんば

#日比谷

#ミッドタウン

#ナンバー

#難波英史

その日は朝からジム行って帰ってきたらどうにも昼呑みがしたくなって（ジムの意味なし）



家で赤ワインをキメながら近所で昼から呑める店ないかなーなんてスマホいじってたら







はしもとにキャンセルが出たとメールが来たもんだから急遽ワイン呑むのは中止して







いきなり橋本さん前のプラチナシート獲得というビューティフルサンデーになりました







カツオもそうだけどホタルイカと花わさびをシャリと和えたやつなんか呑めて仕方がないし







てかドコに行っても呑んでばかりいますが特にはしもとのツマミはジャパンが進みます







にぎりタイムに突入はしましたがワインを中止してのビューティフルサンデー鮨ですから







橋本さんが驚くほどのスピードでジャパンを呑み進めます







調子に乗ると記憶を飛ばしかねないのであくまでも慎重に鮨を楽しみながらジャパります







一昨年以来の訪問となりましたが以前よりツマミもにぎりも進化してるからなのか







やっぱり止まらないジャパンと鮨でおきまりは穴子までのところにぎりを三貫追加







今日で増量した分を明日からのダイエッツ生活で落とさなきゃなんて心に誓いながら







止まらないボクのジャパンに最後は橋本さんから一杯プレゼントされたりして







急遽昼に決まったとはいえサイコーの休日ビューティフルサンデーを過ごしました



なかなか予約の取れない店だけにタイミングが合って良かったです

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#はしもと

#新富町

#年内に移転

#すぎた