昨年末に若女将の彼氏役で来て以来自分の予約で訪問です







ココすし匠へは６年前から地道に通わせてもらっていますが







２～３年前は二月に一度は来れていたのに人気爆発のせいで予約を絞られ







昨年は若女将の枠まで使って何とか４回ともはや風前の灯火になってきました







今回の予約を取ったのが８ヶ月前なのでそれ位で取れれば何とか年３回かと思いきや







次はもう来年になっちゃいますーだって







二人で来たら次の予約も二席までと徹底しているはずなのに何故か延びていく予約期間







来れない人からすればゼイタクな悩みに聞こえますが行きたいものは仕方ない







今の時点で来年というコトは次回の訪問時に年内の予約が取れるなんてあり得ないし







若女将に彼氏がデキちゃったら今年は２回しか来れないコトになってしまいます



親としてはあり得ないけど若女将のロンリー続行に掛けるしかなさそうな予約事情ｗ

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#すし匠

#四ツ谷

前回の予約時に３ヶ月に２回しか予約が取れないコトは学習済みだというのに







２月の予約日に見てみたら日曜ランチがあったので夜と一緒に取ってしまいました







取ってから気付くなんて遅いっつーのってコレでボクは５月６月と予約できなくなってしまいました







と言ったところで始まらないので素直に鮨を楽しみましょう







ところで前回もそうでしたがココに来てる割にはジャパン少なくねと思いません？







最高ひとりで七合半呑んでたっていうのにどうしたの？という声もチラホラ







酒に呑まれるよりは酒を楽しもうという呑み方にスイッチで大人の階段を一段上がったのです







どうせ一軒で終わらないワケだから翌日のコトも考えるとコレがイチバンなのです







アルコールで脳がしびれないお陰か鮨の味もよく分かるようになった気がします







せっかく鮨の楽しみ方を覚えたというのに３月から６月であと二回







予約の仕方を考えないといけないってか月イチぐらい取らせてもらえないもんすかね

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#鮨はしもと

#八丁堀

#新富町

#ミシュラン

行くたび行くたび予約が一年待ちとかあって足が遠のいていた紀尾井町







縁あって約二年ぶりにやってまいりました







ココに来たらもちろんマリアージュをフルサイズでお願いするのですが





最初の方はたしかツマミ一品に対して一杯の酒が出てくるので呑むのが忙しい（笑）





ＫＧＭさんも辞めちゃって知ってる人いないけどやっぱりココのツマミ美味しいね





一品一杯飲ませるのに十分ってかもう一杯！的ないいツマミが続々と





あん肝のアイスなんて初めて食ったけどコレはヤバイやーつでした





さーにぎりタイムに突入ですが手渡しにしますか？置きますか？なんて初めて聞かれたし







手渡しって意外とタイミングがメンドーだったりするので今回は置いてもらいました







にぎりに入ったらお酒は流れで出てくるのでようやく呑む忙しさから解放されます（笑）







この後のクラブ活動もありますし若干控えめに鮨とのマリアージュを楽しみましょう







そんなコト言ったところで止まらないのは悪い癖ってか呑ませる鮨が悪いってコトにしちゃいます







次の予約がいつになるか聞いてみたらやっぱり一年待ちだそうで





二回転すればイイのにとか勝手なコトを考えさせられる一年待ちの人気店でした

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#三谷

#紀尾井町三谷

#赤坂見附

#マリアージュ

数年前ある鮨通の方から青空美味いよとは聞いておりました



値段のコトをあまり言わないその方が美味いけど高いと言っていました





ボクよりもよっぽど稼ぐその方が高いなんて言うの聞いたらナカナカ行けないじゃないですか





なのでこれまで見送ってきた経緯がありますが横浜で鮨を食ったときにココの名前が出て





あの９０度上から目線の毒舌大将が銀座で食うなら青空か〇〇〇なんて言うもんだから





気になっちゃって仕方ないので恐る恐る予約を入れて鮨好きの人とやって来ました





同行者があまりお酒が飲めないもんでほぼボクのソロプレイでしたが





ツマミの時点でジャパンがじゃぶじゃぶと消えていく呑ませるツマミ連発





ボク的には薬味と混ぜて食べるマカジキと山わさびで食べる鰆がツボでした





１２席満席のカウンターと個室のにぎり全てを握る大将の所作がまたカッコいいし





米酢の塩梅がこれまたイイにぎりはサスガのほどけ具合





この日一番気に入った下田のマグロ中トロを巻物で追加しておまかせ終了です





回転制じゃないけどずっと満席だしボクたちが帰る２２時前でも外待ち４名とか（驚）





この値段でこの人気具合は鮨バブルここにあり！って感じですね


美味いけど高いは大変良く分かりました笑

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#青空

#銀座

#すきやばし次郎

#ミシュラン

阿佐ヶ谷で鮨って言ったらなんばじゃんって思ってたんですがそりゃ他にもありますよね



でも鮨バブルの昨今うまくて安いを両立している店を探すのはナカナカ困難なのです







しかもコチラのお店は６席しかない上に一日一回転しかしないってんだから超予約困難







そんなお店でも余裕で貸し切っちゃう人がいるんですよねー







はいモチロン阿佐ヶ谷の女王にお招きいただいたのです







以前は「様」が付くと職業になるので付けないでと言ってた阿佐ヶ谷の女王ですが







最近は飲食業界への影響力も増し下僕も増えたせいかすっかり女王様になっておられます







そろそろ下僕も募集打ち切りになりそうなので希望者はお早めにどうぞ







さてコチラのお店ですが人気店だけあって出してくるモノがひねりが効いたものも多く







いっぱしの鮨通気取りでいた自分を責めるほどの今までノーマークなお店でした



安いし！



この日食べたもの

菜の花と湯葉のお椀
真鯛
赤身づけ
干しほたて
赤貝のひも
鯖とガリの巻物
しいたけ
牡蠣の煎り炊き
蕪の漬物
忘れた
にらの漬物を挟んだブリ
クリームチーズとシラスとザーサイの和え物
からすみ
車海老
ウニ
赤貝
とろ
とろとフキ味噌の巻物
穴子

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#阿佐ヶ谷じゅうぞう

#じゅうぞう

#阿佐ヶ谷

#阿佐ヶ谷の女王

#女王様

#予約困難店

昨年のオープンから早三ヶ月の時が経ちましたが



いよいよ星獲りに向けての勝負の年が始まりました







龍ちぇるとの出会いは急逝された海味の長野氏とすし匠の中澤氏が懇意にしていたから







行ってみようってトコロから始まったように記憶しています







いつ行ったって楽しいしドンドン腕も上がってって人生で一番通ったのが龍次郎劇場







そんな龍ちぇるですからボクなりに全力で星獲りの応援をしたいと思ってます







来ているお客さんも多分全員がそう思ってるコトでしょう







海味時代に比べてさらに一体感が強まった感じの龍次郎劇場ですから







今年いきなりの星獲りをガハハハッっとキメてもらいたいモノです







次の予約取るの忘れちゃったけど応援してるからねー

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#鮨龍次郎

#龍次郎

#中村龍次郎

#外苑前

#青山一丁目

ローテーション入りを熱望していたら何故か１０月から毎月来れていました



それがミシュランスターズの仲間入りを果たしたせいなのか







もう三月以降の予約が取れませんでした







よくよくＯＭＡＫＡＳＥのサイトを見てみたら３ヶ月に２個しか予約取れないのね







というワケで次の予約開始日に４月の予約争奪戦に参加決定です







３月に予約持ってる人誘ってくれたらホイホイ付いて行くので誘ってください







さてこの日誘った彼は鮨好きを自認しているがお任せにぎりは初めてだそうで







席に着くなり圧倒されっぱなしでツマミからにぎりに至るまで一つ一つに唸りっぱなし







そんなに喜ばれたら連れてきた甲斐があるというモノ







また連れてきてくださいと言われてウレシイものの予約持ってないし







４月も予約取れなかったらはしもと禁断症状が出そうな予感です

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#はしもと

#八丁堀

#新富町

#ミシュラン

#日本酒

鮨バブルの終わりがまだ見えない令和二年



予約の取れない銀座の名店に一月から来れるのはシアワセ以外の何者でもありません







つい先日も予約の取れないお店に運良く行けたので今年の鮨行脚は幸先いいスタートです







さて今年から立ち位置を変えたようでカウンターの左側が新井さんの場所になりました







立ち位置は変わっても素晴らしさは変わらずでジャパンが止まりません







てか、いつだってジャパンが止まらないでしょという指摘もあるでしょう







止まらないのは仕方ないにしても呑み過ぎはこの歳になると気になるもんで







この辺りから大人のやり方にしてみます







いつものペースで呑めないとちょいと調子が狂いそうなモノですが







相変わらずのピンピンのネタで楽しませてくれるあらいさんなのでダイジョウブ







こんなの食べさせられたら他で食べられなくなっちゃうってぐらいのピンピン具合







もうね他の鮨屋の予約いらないってぐらいの充実っぷりでどうしようもないの







この玉子焼きなんて食べたらひっくり返るコト請け合いだしね



やっぱり鮨あらいマジでヤバいから

タグ ：

#鮨

#寿司

#すし

#SUSHI

#鮨あらい

#銀座

#ミシュラン