楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#寿司


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祝開店!!\(^^)/

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海味の二代目大将を務めていた中村龍次郎氏が9月に海味を退職され

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二カ月の準備期間にキャバクラにキャバクラを重ねこの度自分の城をオープンさせました

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白木のカウンターは手元が良く見えるよう作られてて見られるの大好きな親方向きで

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いつも通りの軽快なトークと豪快な笑い声でお店中が一つになる感じはまさに龍次郎劇場

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自分のお店を持ったこれからが龍次郎劇場の本章です

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TKMさんとの立ち位置こそ変わりましたが相変わらずシュッの息もピッタリ

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さて鮨龍次郎ですが最初の一貫を除いては前半ツマミ後半にぎりのスタイルに変わりました

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シャリも以前と変わって新龍次郎スタイルでの提供となっております

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提供スタイルは変わっても美味しくて楽しいはさらにパワーアップしてて

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誰が来たって前よりもっと好きになるコト請け合いです

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すでに年内の早い時間は予約でいっぱいとかオープンして間もないのに超人気

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来年以降自分の予約が取れるか心配になりますが人気になるのはウレシイ限り

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微力ながら応援させてもらいますのでこれからもヨロシクお願いします

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今年最後の予約のあらいさんにやって来ました

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この日一緒に来たのはついこの前一緒に鮨を食べたアングラー

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これまでイロイロとお鮨屋さんに一緒に行きましたがドコも自分好みでないとか

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それではと連れてきたのが最終兵器のあらいさん

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ココでダメならあんたの舌がおかしいとでも言ってやろうと思ってたのに

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食べるなりボクの顔を見て「やっと見つけたココだ」といきなりの脱帽宣言

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彼の好みの鮨探しはココで最後となりましたが残念ながら予約困難店

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自分で予約を取るコトはかなわずボク頼みになるという実にイイ展開

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今回は新しい営業の形になりうる鮨営業となりました

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とか言いつつボクもなかなか予約取れないんですけどねー




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昨年よりダイエッツと言いながらも鮨を食べるコトを特にやめられないボクですが

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ローテーションさせてもらっているお店の予約がドンドン取りづらくなってきて困っています

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その中でも今年になってからナンバーとなったコチラのお店の事情がとてもヤバいです

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もともと鮨へのこだわりがハンパないド変態の難波さんですが最近その具合がアレでして

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来る度に完成度が上がっていく一方なので月イチ位通い倒したいと思っているのですが

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全然予約が取れません

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四ッ谷辺りも今や半年待ち以上が当たり前へと突入した戦国鮨バブル時代ですから

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ガマンするしかないのかも知れませんが次に食べられるのが半年先とか。。。

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一日一食という禁欲の日々をひたすら送っているボクにはただただツラい状況です

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いつの間にやら某〇〇ログでの順位もグイっと上がってますます人気が予想されるので

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なりふり構わず予約を持ってる人にお願いして食べに行きたいと思います

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阿佐ヶ谷の女王聞こえてますかー!?

よろしくお願いしまーすw




今年ようやく三回目となるすし匠さんですがナカナカ来れないプラチナシートだけに

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誰を誘うのか悩ましいですが今回は鮨大好きというアングラーを誘ってみました

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こちとら食べるの専門なので何も考えずにアレが旨いとかなんだとか好き勝手言ってますが

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釣りをする人って自分で魚をさばいて食べるから魚に対するウンチクがイロイロあって

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食べる度にアレがどうとかコレがどうとか普段考えもつかない質問が飛び交います

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なるほどアングラーたちは魚をこういう風にとらえているのかと感心する一方で

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何も知らずに食べてる方が多分シアワセなんではないかという思いがヒシヒシと

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というワケで何も考えずに楽しむコトにしました

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ぶっちゃけ魚に限らず外食全般において作る側目線ってホドホドに過ぎないと

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イロイロと面倒なコトがアレやコレやというのが正直なところだと思ってます

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なので今日もボクは自分目線だけで美味しく頂いています

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多分それが楽しく飲んで食べられる秘訣のはずですから





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美味しそうな店ばかり食べ歩いてる東京肉しゃぶ家の店主さんがやたらとココに来るので

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評判を聞かずとも間違いのない店としてブックマークしていたのですが

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取引先の鈴木氏が是非行ってみたいと言ってたので鈴木つながりで早速来てみました

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夫婦二人でやってるからと一回転しかしないのもあり流れる時間もゆったりのカウンター

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ボクより6個も年下とは思えないコワモテの大将から繰り出されるツマミは酒泥棒ばかりで

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お酒の写真こそありませんがいつも通りジャパンをジャブジャブと呑んじゃうレベル

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こりゃーにぎりも相当なの出てくるんじゃないかと期待に腹をへこませてたら

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間違いないのが来ました

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鮨バブルの今何故にこのレベルのお店が普通に予約が出来るのか分かりません

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大将もイロイロと食べ歩いてるそうなのでソレも肥やしになってるのかナカナカにナカナカ

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銀座で突然鮨食いたくなったらまずはココに電話してみるとイイでしょう

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顔は怖いけど大将とのトークも楽しくホントにくつろげるし簡単に行ける銀座の佳店

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また一つローテーション入りの店が増えました!




なんとか定期的に通いたいと思ってるはしもとさんですが日曜日はお昼やってるんすね

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何故か予約が取れたので女将と一緒に移転祝いにやって来ました

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女将は呑めませんがココのツマミはジャパン向きなので速攻でジャパンにスイッチです

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さてココでこの店一番の酒泥棒がやってまいりました

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煮アワビの肝ソースにイカとシャリをドボンして混ぜ混ぜするやーつ

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こんなん出たらジャパンのスピードは加速するばかりですがコチラのお店は

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ジャパンの品ぞろえが30種類ぐらいあるそうなのでボク程度の肝臓なら飽きずに呑めます

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さてツマミタイムは終わりにぎりタイムに移行ですが最近ネタの切り付けを大きくしたそうで

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大して量が食べられない女将は事前に得たその情報に戦々恐々しておりますが

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シャリを小さめで頼むとネタとのバランスが悪くなるので頑張って食べております

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まあ女将がお腹いっぱいになったらボクの食べる分が増えるだけなので一切問題ありません

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結果的には何とか食べきってボクとしてはウレシイやら残念やら複雑な気持ちですが

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アソコ美味しかったからまた行きたいだなんてオススメしただけにウレシイ限りです

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そんなはしもとさんもナカナカ予約の取れない超人気店なので

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次はいったいいつ来れるやらと5日の予約日に向けて準備に余念がないボクなのでした




子供の頃親父によく美味しいもの食べに連れてってもらったのが今のボクにつながってると考えてて

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若女将には子供の頃からイロイロと食べさせてあげてたつもりです

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今や銀座一の呼び声高いあらいさんにもオープン当初に連れて来ていたしね

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ことし28歳にもなるのだから結婚でもして旦那にでも連れてってもらえばイイのに

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ロンリーだからって「あらいさんのカウンター連れてってもらってない!」とか意味不明なんですけど

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あるおに若女将と行ったとき大将がずっと若女将を愛人だと思ってたコトもあるので

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確認の電話をもらったときに念のため新井さんに娘と行くコトを伝えてもらいました(笑)

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最近ハマっているジャパンですが家でも一緒に呑んでたりするのでこの日も二人でジャパン

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徳利でもらっても若女将までボクと同じペースで呑むもんだからすごいペースでなくなって

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酒代ぐらいは自分で払ってもらいたい気分です

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二か月ぶりのあらいさんでしたが新井さん前の席だったこともあり会話も盛り上がって

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いつもならそのままの勢いでクラブ活動となるところですが若女将同伴というワケにはいかず

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そのチャンスは来月へ持ち越しとなったのでした




今どきの鮨バブルのコトを考えると知らない鮨屋でおまかせを食べるなんて

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清水の舞台から飛び降りる気持ちですよね

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そんな鮨屋でおまかせを食べてみたいというドリームをカンタンに叶えてくれるのがココ

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しじみの出汁から始まって一貫ずつ出されるソレはまさに鮨屋のおまかせ

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隣りにいた若いカップルの女の子がすごくうれしそうに食べていたのが印象的で

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若い人でも気張らず来れるというのはとても大事なコトだと思います

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なんてったってこのおまかせコースがおひとり様6,000円だなんて価格破壊

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一流店と比べてどうだとかネタがどうだとか言うなんて野暮ってもんです

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マグロだってキッチリ赤身のヅケから中トロに大トロなんて出ちゃうし

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カニ味噌で和えたカニの身なんて出てきた日にゃあジャパンをオカワリなんですが

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このジャパンがこれまた安くって一合で900円とか一人で一万超えるの無理でしょ

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意味不明なぐらいギッシリのしじみ汁で肝臓を癒されたら玉やら何やらでフィニッシュです

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この値段でこのやり切り感は何ぞねとひたすら驚きの食事体験でした

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まんてん鮨おそるべし!とだけ言っておきましょう




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ボクがこのガラス越しに龍次郎を見るのはコレで最後となります

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龍次郎が独立開業に向けて9月10日で海味を辞めちゃうからです

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なので龍次郎のいる海味最後の夜は家族そろっての訪問となりました

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どういうワケかボクが連れてきてから常連になった仕事仲間までいるし(笑)

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そんなこんなで海味最後の龍次郎劇場の開幕です

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8月の訪問だったのにいきなり銀杏とか「えっ、もう?」とかなりますがソコはサスガです

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何を食べてもサスガなんですがこの日のイチオシは11枚目の写真の三河湾のイワシ

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女将も唸りまくりの逸品で相変わらず写真は撮ってないけどジャパンがススみました

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自分のお店がオープンするまでの2か月間は稼ぎがないのに寮の家賃とか大変らしいけど

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そんなの関係ねーと六本木のキャバクラで遊びまくる予定だそうで(笑)

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新しいお店(鮨 龍次郎11月4日オープン予定)への活力となればイイのかなと思います

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龍次郎はいなくなるけど海味は新しい大将でまだまだ続きますよー




今年初めてすし匠に来れたのは2月のコト

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そのときに取れた予約がずいぶんと先で夏まで待てないなんて言ってたのに

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ほら夏になっちゃいましたー

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この日は9か月ぶりぐらいの啓太親方前で食べる前から気合入ってます

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ボクがタコを食べて衝撃を受けたのがココすし匠ですが今日のは史上最高の仕上がりで

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やっぱりボクの一番好きな鮨屋さんはサスガだなーと感心しきり

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この日お連れしたお客様も初っ端から唸りっぱなしでコレでボクの営業も成功したようなモノ

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仕事が上手く行ったとなれば後はひたすら鮨を楽しむだけです

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ハマグリの真丈にビックリさせられたと思ったら更なる衝撃の啓パニョール

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ほとんどシャリのないネギトロ巻に啓太親方もやり過ぎちゃったかなと苦笑い

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写真は撮ってないですがこの日もジャパンをじゃぶじゃぶと呑んじゃいまして

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鮨にお酒にたっぷりと楽しんだ今回のすし匠さんですが

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次回の予約が半年以上も先になるという異常事態になっています

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そりゃ一見さんじゃ予約も取れないわなと変な納得をしながらも

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誰かに誘ってもらうのを心待ちにするだけのすし匠さんでした



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