楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#天寿し


北は北海道から南は福岡まで鮨を食いに行ってるボクですが

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自分の一番好きなシャリはドコかと聞かれれば間違いなくココだと答えます

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初めて来たときにシャリの美味さに魅了され持ち帰りを頼みましたが

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「鮨屋がシャリを切らすワケにはいかないので」と至極もっともなお断りを受け

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「9時の回ならいいですよ」と言われていたのに浮気するコト10ヶ月

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シャリをもらう為にようやく訪れた9時の回

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「忘れられたかと思いました」と大将に言われるほどのゴブサタすみません

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今や鮨は熟成ブームを通り過ぎてイロイロとちょっとしたアレで

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アレコレと産地やらナニやらこだわったネタを出していたりしますが

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仕入れに左右されるネタでなくシャリが自分の出せる料理と割り切ってる

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そんな大将のひと言に他では感じないシャリ愛を感じたりします

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そんな大将が作るシャリは相変わらずボク史上最高で

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クラシカルな江戸前鮨の中でもちょっと違った感じ方をしているのです

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そんなお店のシャリでチャーハンが作りたいとか意味分かんないですけど(笑)

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お持ち帰りやってないのに玉子付きでシャリお持ち帰りとかありがとうございます

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ミシュラン二つ星に昇格もうなずけるシャリとサービスでした



青山辺りはオサレな大人の集う街として敬遠気味でしたけど

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ウマい鮨を食うためだったらオサレでないボクも仕方がないのです

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先月天寿し行ったとき東京の鮨店の話題になり

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こちらの大将が勤めていたときの話を聞き

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予約断られたら俺が電話してあげる♡というありがたい言葉を頂いて

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電話してみたらすんなり予約が取れました(笑)

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オープンした年にいきなりミシュランの星を獲得するというお店ですから

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気合入れてお昼を抜いて空きっ腹での参上です

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なのに鮨専用酒とか睡眠導入剤を頼んでしまう自分が心配ですが

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握りが始まったら眠気も何もあったもんじゃありません

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シャリがハンパなくうめえ

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修業先よりは控えめという酢の効いたシャリは自分史上最高の味わいで

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ジャパンに眠らされるコトなく猛然と握りを食らい続けます

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こんなにウマいシャリが毎日余るらしくもったいないので

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次回は最終回に入店してシャリを分けてもらうコトにしました

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汁物やデザートが出ないコースは久しぶりな気がしますが

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自分好みの握りに出会えて大マンゾクの夜

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オサレでないボクでも青山通いが決定的になりました


今や鮨を食べに飛行機と新幹線を乗り継いで来る時代になりました

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前日は博多で鮨を食い今日は小倉で鮨を食うのです

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前の週に同じく博多までを食いに来ていた東京スメシーズから

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「酒ないとこは避けないと」とダジャレを言われましたが

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せっかく九州まで来て某〇〇ログ九州1位を食べないワケにはいきません

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小倉競馬場がある為か競馬サークルの方たちが多く訪れる同店ですが

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武豊が天寿しは日本一の鮨屋だと言ったとか言わないとか

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ボクが訪れた前日は韓国のアイドルグループBIGBANGが来ていたそうで

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日本のみならず世界中の鮨好きが食べに来るお店です

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酒を飲まずに鮨を食うなんて多分大人になってから初めてですが

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まったく何の不満もなし

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ってか酒なしでこんなにマンゾクできる自分にビックリです

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大将が田舎の鮨と呼ぶ鮨は基本的に醤油を使わず塩とすだちで食べさせる

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誰が付けたか九州前と呼ばれるスタイルで鮨もえらく気に入りましたが

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何よりも大将の人柄がにじみ出た温かい接客にトークも楽しく

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この店の人気は鮨だけでなく天野功氏の人柄があっての物だと思いました

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5席しかない上にこれだけの鮨を出すとなれば予約取るのも大変ですが

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一度来たお客さんはひと月以上先の予約も受けてくれるとのこと

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九州の人はともかく遠方からでも行く価値のあるお店

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鮨が好きな人なら一度は行った方がいいと思います


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