今や東京で天ぷらといえばココかアソコかなんて一人で勝手に決めつけていますが







来るたび来るたびその思いは強まるばかりなのです







この日はお品書きにないソラマメに始まり揚げ具合いを変えたいつもの車海老二尾







いつものこぼしてくれないジャパン笑に味噌の入った海老の頭と安定のスタート







もはや何だったか覚えていないけどコレマタお品書きになかった魚とか



 



コレらは見た目通りキスにズッキーニに太刀魚だと思いますが何だろうねコレ







食べたコトある食材だったら食べる前にある程度想像できるんだけど







毎回毎回その想像を超えて来るって感じがします







そこに天ぷらという料理の奥深さと大将の技術に惹かれて通ってるんでしょう








たくさん出るワケじゃないけど〆の蕎麦を食べる頃にはお腹もマンゾクで







この日は蕎麦を温冷両方を食べるコトができなかったようです



野菜の天ぷらが美味しいので野菜好きな人には特に行ってもらいたいお店ですね

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定例となった女将との天ぷらランチの日がやって来ました







春の天ぷらといえば山菜が出てきたりするのでとても楽しみですが









そんな春といえば旅立ちの季節だったりもするのです







ココ蕎ノ字は店主夫婦以外に娘ちゃんが働いていましたが







 なんとボクたちが食べに行った次の日がラスト蕎ノ字勤務というイブでした





次は和食店で働くそうですがホールにいるかどうか分からないけど



女将直伝の絶対こぼさない日本酒の注ぎ方はキッチリと発揮されると思います







ちょっと寂しくなりますが三田に行ける方はよろしくお願いします







とうワケで初春の天ぷらをマンキツしたランチタイムですが











もうランチでも半年待ちとかなのよね





そんな人気店で定期的に食べられるのはありがたいコトだけど









もうちょい短い間隔で食べられるようになってほしいもんです

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約四か月ぶりに訪れた夜ノ字はいつも通りの静岡のクラフトビールでスタートです







この日お連れしたゲストはココへ初訪問だったのですが聞いてみれば何と







海老アレルギーなんだとか







鈴木さんには急遽の食材変更で対応していただきアザマス







ゲストさんには存分に楽しんでもらえたようで連れてきた甲斐もあろうというもの







天ぷらばかり出るのに胃もたれ皆無だし素材の良さで楽しめちゃって







蕎麦に至るまでに相当な量の酒を呑むハメになるのがイイんだか悪いんだか







ココは野菜の天ぷらが多く出て来ますがどれもがサイコー過ぎますし







魚介類もイロイロと考えて出されているので楽しめます





いつもなら〆の蕎麦は冷たいのと温かいの両方頼みますがこの日はお腹に余裕なく







冷たいの一枚だけで大マンゾクの夜ノ字でした



次回行くときは予約しておいて〆に天丼食べようと目論んでいます

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女将とは定例でコチラとはしもとに食事に行っていますが







今回は運よく女将の誕生日翌日に予約が取れたのでハピバランチとなりました





蕎麦の実にアサリの出汁からの車海老二本食べ比べのスタートからの







海老の頭の前には大将の地元から送られてきたという落花生なんぞを挟みます







キスに鱧とドチラも好きな食材ですが鱧の天ぷらって初めてかも







 本日の貝はたしかサザエだった気がしますが次に出てきたのが白子でしたっけ





やけどに気を付けながら熱々の茄子を食べたらそばがきで箸休め





しゃきしゃきレンコンにめごちを楽しんだら





黒ビールを合わせてあゆれーす！







松茸に最近レギュラーになって久しいうに大葉巻きでフォーティーンとか







追加メニューのなかったこの日は穴子にかぼちゃで天ぷらの部はフィニッシュ







もちろん〆のそばはこの日も二種類頼んでマンキツしましたよ







この店一番のお気に入りの島田人参がなかったのが心残りではありますが



女将のハピバに最高なランチをありがとうございました

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住所非公開完全紹介制のコチラへ前回来たのが昨年の６月辺りでした



予約のシステムがチョイとややこしいコトもありナカナカ来れずにいたら





いつの間にやら目の前にバカラの招き猫がいたりコースターがルイ・ヴィトンだったり





１年という時間を感じましたが変わらないのは名刺と呼ばれる一品目に







絶品の前菜たちですがこの塩辛が特にやばかったですね





シンプルにウニを乗せただけの冷たい茶わん蒸しも出汁がスバラシイ





手間暇かけて作られる茄子は日本一コスパの悪い茄子だそうですがこれまた絶品



ハモとマツタケの小鍋は言わずもがなの味わいで鍋を持ってゴクゴク行っちゃいましょう





シャリが出てきたなと思ったら食感の違う穴子を重ねた手巻き寿司にノックアウト



カツオのタタキが出たら天ぷらが始まりますがけっこうお腹に溜まってきてますｗ



この日も極上素材がぎっしりと詰まっています







大人のかっぱえびせん後はブリッジ車海老が最高の揚げ具合でやって来ます







アスパラにレンコンにミョウガと夏らしい天ぷらが続きます





特大太刀魚の後にアジのしそ巻きドンチッチ味って言ってたけどドンチッチって何かね





カリフラワーの後に出てきたホタテには１２年熟成のバルサミコ酢ですってよ奥さん





焼きもろこし仕立ての天ぷらにクエの西京漬けってまだまだ出てきます







ココらでもずく酢でいったんお口をサッパリさせてーのコスパの悪いナス登場





坂東もち豚のヒレカツサンドにシルクスイートで天ぷらは終了しいよいよ〆に突入です





さすがに大盛はキツいけど堪能するならせめて普通盛で食べたい冷たいカレーうどん





もちろんライスをインして最後の一滴までカレーをマンキツしましょう





デザートの杏仁豆腐に合わせて出てきた冷茶でようやくあのコースターが使用されました



てなワケで久々のまさみつさんをマンキツしました

もう天ぷらはココとアソコだけでいいかな

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暑がりで汗っかきなボクですから弱りそうな今日この頃ですが皆様いかがお過ごしでしょうか







本番の夏を迎える前にジメジメ梅雨にやられそうになったので夏天ぷらで迎え撃ちです







安定の車海老はよく揚げとしっとり半生揚げと楽しめます





味噌入りのヘッドはお塩と天つゆで楽しめます



鮨鈴木直伝のガリでお口をサッパリさせての怒涛の夏天ぷらスタートです







キスにイカにズッキーニと来たらもうジャパンのオカワリは言うまでもありません







島田人参は入らなくなったそうで違う静岡人参の後は追加の茄子をナマから







揚げの茄子に玉取茸を楽しんだらそばがきで小休止して







天ぷら以外で食べたコトない銀宝に稚鮎に何だったか忘れた貝の串です







もう記憶なんてないので何なのか分からない天ぷらですけど美味しかったです







夏ならではのトウモロコシの天ぷらはいつだって夏天ぷらナンバーワンです







というワケでこの日も温かいのと冷たい蕎麦を両方いただいて大マンゾク



年内あと２回の訪問が今から楽しみで仕方ない蕎ノ字なのでした

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天ぷら屋さんに定期的に通うようになったのっていつからなんでしょう



 


気付いたらいつの間にかイロイロな天ぷら屋さんに行ってたんですね





超有名どころなんかも行ってみましたがボク的にぴったり来るのがココかアソコ





新規のお店なんかも地味に開拓してみようと思いましたがやっぱり落ち着くのはココ



鈴木つながりで鮨鈴木ゆずりのガリが出るのもイイし







地味に待つけど次の予約が取れるのがイイ（最近は半年までは行かない）







何よりも他では食べられない（はず）の玉取茸がイイ



コース途中で出てくるそばがきが楽しみ過ぎたりするのもイイし







ってかべた褒め過ぎるんじゃないの？提灯記事なの？って思う人もいるかと思いますが







一度食べてもらえれば分かる他では味わえない天ぷらワールドがココにはあるのです







天ぷらだけでなくボクの知らなかった食の楽しみも教えてくれました








天ぷら食って蕎麦で〆る







ボクが食べる天ぷら屋さんの両巨頭であるのは間違いありません

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そもそも天ぷらを食べに行くってコトをしなかったボクですが秋田のアソコの後







ココを知ってしまってから定期的に天ぷら食べたい欲がおさまりません









 火の入れ方を変えて食べくらべさせてくれる車海老にはじまり味噌の入った頭とか





天ぷらの主役と思える車海老で始めて後はどうするのさと思ってもダイジョウブ







キスに何だったか忘れた魚にふきのとうなぞ出てきてニヤニヤしてたら





いつも出てくる島田人参と違う三島の金美人参とやらが出てきてその美味しさにビックリ







そばがきでマッタリしながら白魚やら何やらを楽しみます







今回の牡蠣には亜麻猫をペアリングですってよ奥さん







日本で三ツ星を取り続けている某フレンチのシェフが東京一と絶賛するだけあって







何者でもないボクには唸り続けるしかない絶品の天ぷらたち





天ぷら食って蕎麦で〆るというコンセプトの冷温選べる蕎麦はゼイタクにも両方ｗ









おなかに余裕がある人はオカワリも可能ですが食べ過ぎは禁物なので





静岡県島田市の銘菓である黒大奴でコースのフィニッシュです



やっぱり次の予約がナカナカ取れなくってこれから天ぷら欲を抑えるのが大変です

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