楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#大石


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本日のメイン素材を一通り眺めましたらバター紅茶でコースのスタートです

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定番の手乗せ前菜は海老のタルタルだったと思います

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これまた定番のカリフラワーのムースには北寄貝に塩水ウニにボタンエビ

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バルサミコ酢で作られるオリジナルのシャリでカワハギの洋風寿司なぞ食べてると

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これまた定番のスッポンのコンソメには鱧があしらわれております

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八寸に合わせたペアリングがコレだったか分からないぐらいペアリングの酒多いし

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野菜のゼリー寄せと豚のゼリー寄せに長良川のアユれーす!

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今日のフォアグラ最中に合わせるのはマンゴーで酸味と甘みのバランスいいわ

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松茸のフライかなと思ったらセップ茸のフライだったりしてたら

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焼きあがった蒸しアワビのパイはとんでもない美味しさだし

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フライパンでじっくり焼かれたローストポークは加茂茄子と万願寺とうがらしを添えて

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スイカのジュースで口内リセットを図ったら飛騨牛飛び牛のランプが登場です

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そして本日の〆ご飯は太刀魚の炊きこみご飯(リゾット風)でーす

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と言いつつも〆ご飯の第二弾カレーも登場するという腹パン大石劇場

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デザートのプレートまで抜かりなく一般的な胃袋では最後までたどり着けないレベル

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ココもリピートせざるを得ないお腹も一杯心も一杯にしてくれるイイお店です




バター紅茶なんて聞いたコトないけどケッコウおいしいね

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そんな紅茶からスタートした今回のコースですが酒のスターターはやっぱりビール

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ドコの店行っても何なら他の店で飲んできた後でもやっぱり最初はビールなのです

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で大石といえば最初はコレなのです

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ビール後はペアリングにしましたが泡が飛ばされて提供されるのにはガーンでした

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このカリフラワーのムースにウニやら色々入ってるやつはホントおいしいね

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前回とはネタが違うけどバルサミコ酢で作ったシャリの鮨もナカナカです

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すっぽんのコンソメは蕪がこれまたイイ感じです

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大石流の八寸はカラフルで目を楽しませてくれますがコレだけでかなり呑めます

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近所のしのはらさんとは料理人の行き来もあるほどの付き合いだそうで堂々のパ〇リw

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サザエのナンチャラは中がどうなってたか忘れたけど見た目と裏腹においしかった

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金目鯛だったと思しき魚は皮目がパリッと香ばしく付け合わせのアスパラも絶品

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でメインの一品目はラムラックを骨の部分と肉の部分に分けて違う焼き方したやーつ

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お口をさっぱりさせる何だったか思い出せないやつで口の中をリセットしたら

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メイン二品目の飛騨牛のランプが登場です

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そしてとどめを刺しにかかる最初のごはんはイセエビのごはん

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ごはんの量を聞かれますがお腹がはち切れそうなのをガマンして普通でお願いします

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当然次に出てくるカレーも普通でお願いしましたがココらがボクの限界でした

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味もそうですがココは量もハンパないのでこんな時期でも満席なのでしょう

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次の予約は5ヶ月待ちだったけどその頃は明るい世の中になってるとイイですね




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