楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

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昨年もイロイロと食べ歩きましたけど思ったよりも鮨を食べていなくて

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 一体どうゆうコトなんやと考えてみれば予約が全然取れないからじゃんって

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にしては年間35回だからけっこうガンバっている方なのかも知れません

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というワケで35/3回目の龍次郎が鮨納めとなりました

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最近の評判を聞いても自分自身で食べてみても来るたび美味しくなるってスゴイよね

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評判のシャリもそうだけどフルーツを使ったツマミなんかもドンドン美味しくなるし

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手数減らした今の方がにぎりもイイ感じになってると思います

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人気があり過ぎて予約がナカナカ取れないのがアレですけど今年も通いたい一軒

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今年は45/5回位になってるとイイですけどね

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今年も一年楽しく飲んで食べましょう




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完全紹介予約制で一日10席という高ハードルな南青山まさみつさんですが

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 縁もあってこれまで何度も通わせてもらっていますが悩ましいのがゲスト選び

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一般的にいえば天ぷら屋さんなんですが天ぷらに至るまでの料理が秀逸過ぎて

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このお店のスゴさを分かち合える良き理解者を是非お連れしたいと思っています

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この日のゲストは何と三連チャンでココに来ているという猛者でして

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イロイロな店に一緒に行きましたがあらゆるジャンルを超えココが一番だと

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なんなら外食はココ一択でいいんじゃないの?ぐらいの傾倒っぷり

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実際ボクも最近は予約取ってた飲食店を整理していますがココだけは別格で

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ココの予約だけは継続したいので差し入れを持って行ったのはナイショのはなし

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無事に次回の予約をゲットできたのはイイけど何で隣で日付チェックしてますのん

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誘ってもいないのに勝手に予定入れてたりするのはどうかと思いますけど

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それぐらいのお店だというコトですよね!


四連チャン確定らしいです笑





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中目黒にシャレオツな会員制の日本酒バーがあるのを知ったのは数年前の話し

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そのお店が今度は青山にお店を出すってのをクラファンで見て買ったのが半年前

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デポジットが期限切れになりますよ!って連絡が来たので慌てて行ってきましたw

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中目黒と違って青山店はでっかい錫のカウンターが真ん中にあるだけのシンプルな空間で

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日本酒かナチュールワインを楽しめるお店だそうです

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素敵なおねいさんがオススメのジャパンを呑みまくりだったロンリーナイトでしたが

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次は日本酒好きな人としっぽり呑みに来たいと思います!





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最近ちょっと鮨を食べる機会が少なくなってきて久しぶりの龍次郎でした

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相変わらず元気なスタッフと龍次郎に迎えられ久々の鮨に気分は最高潮です

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 このサツマイモの茶わん蒸しには度肝を抜かれたしホント来るたび驚きがあります

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永遠に食べていたい品々が続々と登場しますが永遠に食べられるモノなんてありません

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永遠に食べられないなら人生最後に食べたいモノって何だろうと考えて

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何故かミスタードーナツで人生最期に食べるべき一品って何だろうって考えたとき

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答えが出ずに眠れない夜を過ごしたコトは忘れられません

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ではココ鮨龍次郎だったら人生最期に食べたい一品って何だろうって考えたとき

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悩むコトなくかっぱ巻きだなと答えられるようになったボクを褒めてあげたいですが

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次の予約が取れなくて人生最後の一品になってたらどうしましょったらどうしましょ




前回おじゃましたときはボクが何気なく言ったひと言を覚えていてくれて

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牛フィレを仕入れてシャトーブリアン出してくれるというサプライズがあったり

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前回と同じ人と行くよとメッセージすれば同行者の苦手や食べる量まで覚えていたり

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同行者が前回初めて来たときに「今まで行った飲食店で接客が一番好き」だと言っていて

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料理のクオリティは当然の事カウンター越しでの気遣いやら何やらのスバラシサ

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それが住所非公開完全紹介制というスタイルでもこの店が満席御礼の秘訣なのでしょう

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この日の予約を取ったときに「俺の誕生日の次の日だ」と言ってたのを覚えてくれていて

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お会計を済ませて帰ろうとしたタイミングで花が出てきておめでとうございますだなんて

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南青山まさみつ最高かよ!!とだけ言っておきます









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見返すとあんまり呑んでなかったね





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オープン間もない頃から行ってたけどミシュラン取ってからちょいとゴブサタしてたら

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最近来てくれないので寂しいなんて大将からLINE来ましたw

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そんなん来たら行かずにはいられないので予約ねじ込んで今年の初訪問です

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前回来たときはシャリが微妙に変わっていましたがツマミも試行錯誤してるみたい

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勉強熱心な大将をボク好みに誘導できるよう意見を述べたらおっしゃる通りだなんて

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可愛がられ方の勉強にも余念がないようですw

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残念なコトに最近入った若い子も辞めちゃったらしく相変わらずの人員不足で

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ナカナカ上手くお店が回せないらしく二回転とまでは行かないそう

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ソコら辺の問題が解消すれば更に味も向上するコトでしょう

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これからも末永く応援していきたいと思います




来ていたつもりでいましたけど龍次郎に言われて気付いた今年初訪の龍次郎

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予約を取った時に結婚記念日って言ったの覚えてくれててのシャンパンありがとう

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ジャパン頼んだとき最近酒器にも力入れてるんで徳利で呑んでくださいだなんて言って

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ボクがいつも通りの早いペースで呑むもんだから次からはグラスに変更とかw

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まあ呑めれば何でもいいボクですけど半年近く空いた分ついて行けないぐらい

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またまたアレやコレやとすごく良くなってるじゃありませんか!

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にぎり方もずいぶん手数が多いかなと思った時期もあったけど減らしたみたいだし

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チームワークもかなりまとまってきて接客もイイ感じだし

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海味時代からの美味しくて楽しいがさらに昇華している感じです

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これなら年内が予約一杯になってるのもうなずけます

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次回いつ行けるのか分かりませんが勝手に楽しみにしています





ご縁があって来れるようになった完全紹介予約制のコチラ南青山まさみつ

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普通に予約取れない店だけに知り合いからちゅれてってと言われるコトが多く

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ボク自身もそんなに回数来れるワケではないので悩ましい日々です

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今回お連れしたゲストは海老アレルギーという天ぷらには???なお方でしたが

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おかげ様で大人のかっぱえびせんが二人分食べられるというシアワセな天ぷらスタート

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同じく紹介制の天ぷら屋さん「たきや」で出してる牛肉の天ぷらが食べてみたい!

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って前回来たときに酔っぱらって言ってたボクのリクエストを覚えてくれていて

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シャトーブリアンの天ぷらを初めて堪能すつというシアワセな時間

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牛フィレを仕入れても天ぷらで使えるのはシャトーブリアンだけだそうで

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他の部位を使い切るのが大変なのでもうリクエストしてほしくないそうですw

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そんなコトを言いながらも酔っ払いのリクエストに忘れず答えてくれた正光さん

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次行ったときの無茶ぶりを考えるのが楽しみです!




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海味から独立して二年が経ちましたが今や予約が取れない人気店になりました

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しかもミシュランで一つ星獲得という快挙

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コレはさらに予約が取れなくなるパターンで年末の鮨納めも怪しいやーつです

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応援しているお店がドンドン人気が出て自分自身が行けなくなるのって

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ウレシイやら悲しいやらでお子様なボクには悲しいやら悲しいやらです

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まあオープンからこれまでマジで美味しくなってるから高評価は当たり前ですね

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フルーツを使ったオツマミなんて一体誰に教わったんだか毎回唸らされるし

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食べ終わるのが悲しくなるほどいつまでも食べていたい鮨です

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そうは言っても次回は結婚記念日ディナーまでお預けですね

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これからは年二回ぐらいのゼイタクになりそうです




オープンした頃から応援していたお鮨屋さんが早々とミシュランの星ゲットなんて

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 そんなニュースを大将からLINEが入って知らされビックリするやら

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ボクの選球眼も間違ってなかったと思ったとか思わなかったとか

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今年になってちょいとゴブサタしていたのは内緒の話しでオメデタ訪問です

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ってか急に連絡したのに運よく滑り込みとかアザマス

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相変わらずボクが食べるたびに反応をじっと確かめるの止めてもらいたいんですけど

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ちょっと来ていない間に少なからず変化があったようで

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好みな感じだったシャリがさらにボク好み方向にシフト

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酢を変えたのかと思ったら同じ酢で立たせ方を変えたんだとか

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さすがボクが見込んだ男だけありますが気付いたボクもナカナカでしょ

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そして星を獲ったというコトで不安定だった従業員問題も解決されるコトでしょう

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予約取りづらくなるんだろうなというのがウレシイ悩みです