楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#創作料理


今や某〇〇ログにも掲載されているので隠れ家感が若干薄れ気味のFumiですが

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「そんなに来たら飽きますよ」美人店主に言われながらもまた来てしまいました

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野菜はミモレットチーズの風味が相変わらずハンパないしイカやクエの熟成具合もイイ感じ

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そんでもって出てきた中国醤油のかかった鯛が人生観変わる位の旨味バクハツだし

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茄子の春巻きにからすみビーフンとかコチラの料理はワインに合うように作っているそうで

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店主の思惑通りワインを飲みまくっているのがワタシたちです

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超肉厚のフカヒレのお椀もこれまたワインに合ったりするのもビックリです

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そしてFumiに来たらやっぱり赤身肉だけで作った肉肉しいハンバーグがマスト

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これなら永遠に食べられるし永遠にワインも呑めそうな気がする逸品です

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〆は焼いたトウモロコシを和えた炊き込みご飯で今回もダイマンゾクのコースでした

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これ以上メディアに出て予約取れなくなるなんてコトがないよう願います




4月にこのお店に来たコトを話したら開業希望の料理人の方から

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勉強のために是非連れて行ってください!と頼まれたのでお勉強にやって来ました

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まだダイエッツ継続中ですがスターターはやっぱりビールです(エビスもあります)

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最初にいただくお野菜はシンプルな調理ですがミモレットチーズの風味がハンパなく

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皿に残ったチーズを指ですくって全部なめちゃうぐらい美味しいです

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二十日間ぐらい?熟成されたクエにキャビアの乗ったお魚(聞いたけど忘れた)登場で

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まあ当然と言えば当然ですがワインにスイッチです

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今回驚かされたメニューが茄子の春巻きですがこの茄子でしか生まれない食感だそうで

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こういうのが出てくるのが正にこのお店の魅力なんだと思います

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最近このブログでもこのお店のアクセスがやたらと多くなっていますが住所電話番号非公開

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中にはどうやって調べたのか不明ですがお店に直接来て予約を試みた猛者がいるそうですが

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残念ながらそんなイレギュラーな戦法ではこのお店は予約できませんので止めましょう

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そんなん言われたって行きたいじゃんとお嘆きの皆様にプチ情報を提供します

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今度発売されるLEONに最初で最後という住所電話番号の掲載がされるとのコトです

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がんばって予約して美人店主のスバラシイ創作料理を味わってください

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ちなみにポストの貼り紙は手書きから印刷に変わりました笑




店があることを示す物はたったこれだけ

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店がオープンすることを告知したのもたったの一度だけ

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それなのにオープンした3月は予約でいっぱいとか

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パリのTOYOから大阪のカハラに日比谷のTOYOで修業を積んだ

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美人料理人が作る素材を活かした料理なんて気になりますよね

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というワケで料理の勉強がてら女将を連れて早速行ってきました

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お店は7階にあるのにエレベーターは5階までしか行かないとか正に隠れ家な空間で

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お店で出すために勉強して自分で打つという十割そばも驚きですが

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出てくる料理はそれぞれビックリする美味しさというよりしみじみ美味い感じで

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永遠に食べ続けたいと感じました

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泡やらワインの品ぞろえも豊富だしペアリングなんかもやってくれるそうです

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呑みすぎちゃうとヤバそうですがお会計もホドホドだしこりゃ人気になるワケですね

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書いててほらもう行きたくなっちゃった



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