楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#割烹


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何かSNSで見かけたコトがあってずっとBMしていたお店にようやっと訪問です

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 まず一品目に出てきたのはホタテとイカですが合わせるソースがこれまた絶品で

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二品目の太刀魚の時点でこの店に来て良かったと思える料理たち
 
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早々にジャパンにスイッチして迎えたのは房州あわびの何かでしたがスゴイねココ

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鯖の下にあるのは茄子のソースなんだけど食材の組み合わせの妙がハンパない感じで

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コレなんて目玉焼きを細かくして里芋やら発酵豆腐やら合わせてきてて脱帽です

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比内地鶏にはハマグリの出汁を合わせてきますが何が来ても唸らされるレベルです

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この店名物の焼いた天ぷらは穴子でしたが天ぷら焼くのなんてココぐらいでしょう


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キンメダイに合わせたソースが何だったかは覚えてませんがよく思いつくなと思うレベル

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お肉は尾崎牛使っててサスガに分かってるねーって感じです

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〆の蕎麦も大将の手打ちだとかこのレベルの店がこんな値段で食べられるなんて奇跡的

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食材を知り尽くした大将が繰り出すマニアック過ぎる料理の数々

もうココはローテーションに入れるしかない感じですね





初めてこのお店のコトを知ったのは2年前のSNSの投稿でした

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あのクソ高い花山椒がリーズナブルにいただけるという投稿だったのです

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調べてみれば女将さんがワンオペでやってる店だそうでその年は予約が取れずに敗退

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その翌年は花山椒の時期にこの店のコトを思い出せず結局花山椒は食べずじまい

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今年こその思いで予約して花山椒の時期に間に合いました

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選べないボクは和牛と金目鯛、真鯛の鍋にしましたがたしかにリーズナブルな価格です

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今年は例年よりも値段が高いと聞くので仕入れ力がナカナカなのかも知れませんね

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最後はホタルイカとこしあぶらのおにぎりにスープをかけて華麗にフィニッシュです

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季節ごとにイロイロ出してるみたいなので定期的に通っても良さそうですね




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前回三島に来たときに行った夜のお店でなぜかボクがキレて帰っちゃって

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担当のジョンちゃんが落ち込んでるので謝りなさいと言われて

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ジョンちゃんも誘って謝罪の席を設けようというコトになりました

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ドコで食べようか考えたらココが間違いないとみんなも言うので再び訪問

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お値段はそれなりにしますがホントにココはスバラシイ

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ジョンちゃんへのジャンピング土下座もすましたボクは全力で食事を楽しみます

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前回も同じような時期に訪問していたので出すものが被らないよう考えてくれたし

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近くにあれば季節ごとに食べに来たくなるほどボクの味覚に合う店です

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この日も炊き込みご飯にお椀が堪らないウマさでオカワリ連発でした

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三島でうなぎ以外のご飯食べるなら超オススメです





新宿でドコか会食できるイイ店ないかななんて探していたら

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 いわしのランチで行列を作る店が実はすんごい系譜の店だと知って即予約ですよ

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なんでも大将のおじいちゃんがあの星岡茶寮の初代料理長を務めてたそうで

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その後独立して開業した中嶋の分家に当たるのがココのお店だそうです

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さらにミーハーなボクを引き付けたのがミシュランの星獲得店というコト

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最近の人気店は3~4万位するのが当たり前みたいになってきていますが

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コチラのお店は夜のコースが1万円からという実にアリガタイ価格設定

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一品ごとに丁寧な説明をしてもらいましたが何が何だか覚えてませんけど

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出てくる物すべてが美味しかったのは覚えています

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品数はそれなりに出ますが提供のタイミングも丁度良く間が空かないのがイイですね

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〆のごはんは間違いなく丼で出てきても残さず食べちゃうレベルでした

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コレだけの料理を出す店だからランチも大人気なんでしょうね

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機会があったらお昼にも行ってみようと思います




銀座で和食を食べるとしたらそれなりのトコロで3~4万円位の覚悟が必要ですが

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和食という括りだけで行けばこのお店はソコソコにザギン中間層の最高クラス

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 そんなお店に何度か伺わせてもらっていましたが行きたくても行けない8階特別室

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そんな特別室をある人の誕生日祝いで予約を取った方にお誘いを受けて

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念願の特別室への初訪問となりました

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6階もオープンキッチンで接客もスバラシイですけど8階は我々だけのキッチンに

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我々だけのホール係という正に特別室な扱い!

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最近行ってないからよく分からないけどメニューも下の階と何か違う感じですね

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目の前で蕎麦を打ち始めるんだもんそりゃあ特別室よね

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デザートは定番のかき氷でなく牛蒡餅なんて初体験メニューで楽しめました

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サスガ銀座で人気の衰えないスーパー割烹だと思いました




最近よくクラウドファウンディングで会員制の飲食店の募集をしてますが

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新規のお店だといつまで続くか分からないのでなるべく実績のある店にしたい

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で購入したのが会員制割烹で2年以上やってるというコチラのお店です

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購入したのが10月ですっかり忘れていたところ12月にメッセージが入り

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一月いっぱいで閉店することになりましただってさ

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こんな567のご時世ですから踏ん張り切れなかったというのが実情でしょうが

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夢を持って開いたお店を閉めざるを得ない気持ちご察しします

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というワケでこのブログを見て行ってみたいと思ったところで行けないお店

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最後の最後でまん防なんて追い討ちにフルシカト営業するのかと思ったら

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ビルのオーナーがうるさいので時短営業するしかないだなんて泣きっ面に蜂です

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というワケで微力ながら冷蔵庫の在庫整理を手伝わせてもらいました

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またいつかお店をやりたいと言っていたので復活できるとイイですね

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しかしクラファンで飲食店の権利買うのもギャンブルですな




紹介制だと思っていたお店が何となく見ていたSNSにて空席の告知あり

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ソッコーで予約して行ってまいりましたよ

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一品目はフォアグラとイチジクの最中で銀座辺りでよく見るやつですね

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最中もイイ感じだったけどこの蒸し物で完全に持ってかれた感がハンパないです

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赤シャリに鱈白子にトリュフオイル漬けキャビアのご飯とかヤバすぎるだけだし

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お刺身なんて聞いたコトもない本シシャモの刺身とか出てくるミラクルワールド

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とうきびのナンチャラも間違いなしってか丼で食べたいぐらいだし

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盛り付けも美しい八寸と揚げ物で更に酒は加速します

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俱利伽羅焼きにアンキモなんて酒呑むしかないでしょ

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ってな所に現れた豚肉は東京Xでマツタケの鍋でしゃぶしゃぶするとか

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仲卸もやってる関係で仕入れに強いといったってコレで一万円は破格のコース

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次の予約をお願いする以外ボクにできるコトはありませんでした




 一都三県だけでなく周辺地域まで拡大された宣言下で燦然と輝く通常営業

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泊りゴルフだったのにゴルフ場も酒なしだったので心躍って予約しちゃいました

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全席個室なので世間一般的には対策はしやすいのかなと思いますが

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全員ワクチン済というのも手伝ってかぶっちゃけ気にしちゃいないというのが本音です

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この店でメニュー選びするならナニにしたらいいかと悩んだ結果選んだうなぎですが

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味が云々よりも量が多すぎてオジサン達たじたじだったというのが本音だったりして

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使い勝手がイイけどメニュー選びには熟練の技が必要なのかもと思ったり

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その後の夜の街関連ではもっともっと熟練の店選びが必要だと思わされた柏の夜でした






福井県行ったって何を食えばいいか分からないボクですから

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メニューが豊富な上に何を食べても美味いと評判のコチラを予約しました

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某〇〇ログあたりには割烹や小料理だとかのジャンルになってはいますが

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ツマミメニューがこれほど豊富な小料理屋など世の中には存在しないでしょう

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そんな豊富なメニューから一見のボクが何食べるのかなんて選べるワケなどなく

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六千円から好みでお願いできるコースを取りあえず倍額でお願いしてみました

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通える人ならイロイロと頼んで楽しめるんでしょうが一期一会のボクたちはコースが最適

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まだ出てくるの?ってぐらいに次々と運ばれてくる料理がどれも絶品とか

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よくぞココを選んだなと自分で自分を褒められるレベルのお店です

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〆は4~5種類から選べましたがボクはカラスミそばで〆ました

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近所にあったら絶対に通うであろうスバラシイお店でした





外食先で酒が飲めない東京で過ごす週末はいかがなものか?という緊急事態宣言下

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東京を抜け出して来てみればビール一杯がこんなにシアワセだなんて

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 先付はカマスと蝦蛄でしたがいきなりの先制パンチでつかみはオッケーです

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八寸は鮑の肝和えにアオリイカの鮨に鮎の風干しにカラスミと酒泥棒が来たら

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すかさずジャパンにスイッチしますがボトルの写真はないけど静岡シバリです

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お椀は鱧とじゅんさいでしたが何だか想像の上を行き過ぎてます

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刺身でマグロにクロムツにマコガレイが来ましたがマコガレイがかなりヤバかったです

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スズキの利休焼きってのが来ましたが利休焼きって初めて食べたけど美味しいのね

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アワビとふきのとう蕎麦は衝撃的なウマさで丼で食べたいぐらいでした

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九州王とかいう牛のクラシタはとろけるウマさなのに更にとどめがやって来ました

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地鶏と新生姜の炊き込みごはんです

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そして一緒に出てきたお椀がやたらと美味しくって全員がオカワリとか

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デザートに入るまで全員でため息しか出ないぐらいのマンゾク度

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この店ザギン辺りに出てきても相当イイ勝負できると思うほど

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次に三島に来た時もこの店で食事するのは決定的です




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