何かSNSで見かけたコトがあってずっとBMしていたお店にようやっと訪問です
まず一品目に出てきたのはホタテとイカですが合わせるソースがこれまた絶品で
二品目の太刀魚の時点でこの店に来て良かったと思える料理たち
早々にジャパンにスイッチして迎えたのは房州あわびの何かでしたがスゴイねココ
鯖の下にあるのは茄子のソースなんだけど食材の組み合わせの妙がハンパない感じで
コレなんて目玉焼きを細かくして里芋やら発酵豆腐やら合わせてきてて脱帽です
比内地鶏にはハマグリの出汁を合わせてきますが何が来ても唸らされるレベルです
この店名物の焼いた天ぷらは穴子でしたが天ぷら焼くのなんてココぐらいでしょう
キンメダイに合わせたソースが何だったかは覚えてませんがよく思いつくなと思うレベル
お肉は尾崎牛使っててサスガに分かってるねーって感じです
〆の蕎麦も大将の手打ちだとかこのレベルの店がこんな値段で食べられるなんて奇跡的
食材を知り尽くした大将が繰り出すマニアック過ぎる料理の数々
もうココはローテーションに入れるしかない感じですね