楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#会席


東京に移転してきて以来地道に通わせてもらってるしのはらさんですが

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なぜか誕生月に予約が取れてるもんだからマイセルフお祝い定番店になってたりして

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こんな予約困難店が定番だなんてとてもゼイタクな誕生月です

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某鮨店にいたTKM君が来たからか手巻き鮨が太巻きにパワーアップしてたり

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定番から変化球までいつ来たって飽きるコトなく楽しませてくれます

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そういえば女将がココのスペシャリテすっぽんを食べたコトがないと怒っていたので

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なぜか今月も女将を連れて行くコトになりましたw

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今年は雨が多いせいか鮎がもうそろそろ終わりと言っていたので次は何だろうな

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今から行くのが楽しみで仕方ありません




ヒマさえあればOMAKASEで行きたい店のキャンセルチェックに余念のないボク

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当然ココしのはらだってチェックする店に入っているのです

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予約を入れるの忘れてて次の予約が7月になっちゃったもんだから初めてのOMAKASEです

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やっぱり季節ごとに変わるメニューを食べたいと思う店なので3か月に1回は来たいです

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そのためにはキャンセル待ちでなくキチンと予約を入れないといけませんね

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何を食べてもマンゾクの店ですが特に焼きすっぽんはスペシャリテだけあってタマランお味

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そして春を感じずにはいられない山菜の炊き込みご飯が登場

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これでマンゾクと思っていたら大間違い卵にくぐらせた牛肉を白飯でやっちゃうとか

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残った卵でTKGやっちゃったりしてんのにまだまだ来ますよ

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相変わらずの〆攻勢に大マンゾクのため息しか出ませんわ

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次は夏メニューなので秋メニューの予約を忘れないようにしなくては!




ナニやら世間がものすごいコトになっちゃって閑散とする銀座の街

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飲食店もさぞ大変なんだろうなーと思い前から気になってたコチラへ行ってみました

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某〇〇ログの書き込みはランチがほとんどでコスパ最高とか絶賛の嵐

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そんなお店の夜コースはメインを豚か牛かフカヒレか選ぶだけの3プライス設定

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豚のコースで一万円ですから夜のザギン和食としてもコスパがいいと言えるかも知れません

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なのに奥でワイワイガヤガヤ宴会している人たちを除けばカウンターにいるのは我々だけと

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昨今の騒ぎで飲食店(だけじゃないけど)への影響は計り知れないものがありますね

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おかげさまで料理だけでなくカウンター内の大将との会話まで楽しめちゃいました

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メモを取ってなかったので大将がいちいち説明してくれたアレコレが分かりませんが

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どうでしょう伝わりますでしょうか?オイシゲな感じ

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炭火で絶妙な焼きが入った牛ロースは柔らかく旨みタップリ

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鯛の炊き込みご飯はランチで人気の鯛茶漬けに変更も可能とかフレキシブル

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この食後感からして夜のコースもコスパ良しというコトになりました

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銀座でも寂しいエリアにありますがガンバっていただきたいお店です!




春は別れの季節というコトで転勤が決まった彼の送別会という名目で呑みに来ました

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横浜辺りがイイというリクエストでしたがこの辺で呑むなんて考えないから全然店知らないし

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駅近くでなんかイイ店ないかと必死に探して見つけたのがコチラのお店です

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先付も八寸もパッと見フツーの和食に見えますがけっこう手が込んでいて面白いです

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ハマグリのお椀もナカナカな出来栄えでこうなってくるとやっぱりジャパンです

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刺身もネタ毎につける醤油を変えるという手の込みようでこの先も楽しみです

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焼き物は金目鯛ですが脂も乗ってて木の芽の風味がよく合います

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アナゴの蒸し物は道明寺風に作られててこれまたナカナカですよ

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メインは松坂牛のサーロインらしいですが何やら黒い塩につけて食べるなんて初体験

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〆の炊き込みご飯はいわて純情プレミアムひとめぼれとやらを使ってるそうで

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もうね二人して争うようにオカワリするほどのもんでした

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夜景がきれいだとかの書き込み見たけど日産本社近すぎてそれどこじゃないだけで

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それを期待さえしなければ料理もおいしいし接客も素晴らしい佳店

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横浜駅周辺でお食事を考えている人にオススメできるお店です




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東京移転を知り滋賀の店に予約の電話を掛けたのが三年前の夏の話し

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初めて行ったときは従業員が少ないせいもあってか11時過ぎまで掛かったりしてましたね

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そんなしのはらさんも日に日に評価を上げて一時期は某〇〇ログ全飲食店1位とか

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そしてこの度はミシュランの二つ星獲得とかおめでとうございます

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そんなタイミングの予約を持ってるコトを知った若女将がどうしても行きたいと言うもんだから

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この日が若女将のしのはらデビュー戦しのはら記念日となりました

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ユーチューブ見たりして一生懸命予習してきていましたがやっぱり食べてナンボ

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追加注文のシャトーブリアン牛かつまでキッチリ楽しみました

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この日の鍋は合鴨ときのこでしたが入ってるしめじがエンジョイしめじとかいう名前で一同爆笑

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秋鮭とムカゴとレンコンの炊き込みご飯の後にはさっきの鍋で作った雑炊まで!

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いつだって心からお腹まできっちりマンゾクさせてくれる銀座しのはら

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もう予約持ってないので次にいつ行けるやら不安しかありません




FUJIYAMA!

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日本一の繁華街銀座に日本一のFUJIYAMAかと思いきや実は藤山さんでした

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なんでも京都の有名な和久傳という料亭で料理長をされてた方が独立しての銀座出店だそうで

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和久傳に行ったコトがないボクですが期待が四人用テント位パンパンになってます

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京都ではケッコウな店で食べたコトありますがそもそも京料理ってのが?なボク

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コレぞ京料理の神髄!などという感想には至りませんが

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コレが一流の和食だというコトぐらいは分かるとてもスバラシイ料理の数々

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こういうトコロって〆に炊き込みご飯だったりするのが多いけどココは白飯で勝負

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自分ちのご飯も農家から直接買ってる米でウマいと思ってるけど当然その上を行くワケで

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最後の最後までサスガ京の大御所出身と思える味と仕上がりに脱帽でした

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こんなん来ちゃったら銀座の人気店もウカウカしていられないよねー




昨年より取り組んできたカッコイイ50歳になろうダイエッツですが

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ようやく最終日を迎え四十台最後の晩餐に選んだのは銀座しのはらというゼイタク

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トータルで約13kg落としたのだから数年会ってない人から見たら別人レベル

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これで調子に乗るとあっという間にリバウンド王になってしまうのでホドホドに楽しみましょう

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初めて来た三年前よりどんどんレベルは上がってるしスタッフも充実してテンポもいいし

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最も銀座で行くべき和食店になったと思いますが最近の人気ぶりはハンパなく

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開店当初は三ヶ月先位の予約が取れたのに今や半年以上待ちとか(汗)

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焼いたスッポンなんてココでしか食べたコトないし相当な美味しさだからもっと来たいのに

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鮨だけでない飲食店バブルがここ銀座では日常茶飯事なのです

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やはりこういうお店では季節のメニューを楽しむために三ヶ月サイクル位で来たいもの

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なので秋のジビエが出てくるあたりで誰か予約持ってる人お誘い待ってます♡

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というワケで四十代最後の晩餐を楽しんだのですが四十代最後の宴会も控えてるワケで

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リバウンドしないように生きていくのが心配な五十代になったのでした




男三人で会食となれば横並びのカウンターは無理というコトで鮨は断念

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テーブル席で食べられる和食を探していたら見つけてしまいました

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銀座にある座屋の料理長が独立して出したお店だそうで

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座屋といえば気に入って何度も行ったし高知の本店まで足を向けさせる程の実力店

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これは期待できると張り切って予約して行ってきました

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のっけのスッポンから焼き胡麻豆腐で完全に胃袋鷲づかみされたボクたち

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三品目の牡蠣とあん肝のナンチャラなんか酒飲むの忘れて一気食いとか

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そんなに和食のお店って行ってないからどんなレベルか分かんないけど

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ボク自身久しぶりに何を食っても美味いと思えるお店との出会いです

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写真は撮ってないですけどジャパンも止まらず多分三人で一升は飲んだかな

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そして〆といえばやっぱりの白飯

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ココでは座屋と違ってTKGとかおこげとか出さずおかずと楽しみます

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希少な品種のお米らしいけどこれまた香りも良くって抜群の美味さだし

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まだオープンして半年ぐらいだから比較的予約も取りやすいし

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ランチもやってるので実に使い勝手も良さそうなお店です




高知といえばカツオのたたきぐらいしか思いつかないボクですから

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以前高知県民がお墨付きを出した店の本店ならダイジョウブだろうと思い来てみました

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予約をする際に東京から行くので高知の食材を使ってうんと高知っぽくと頼みましたが

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そもそも高知を知らないボクですから何が出てきても分からないのが本音です

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いつもは鮨ばっかりなもんでこういう感じの郷土料理っていうんですか

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ちょっと量がお上品な気がしますが食事というよりはさすが酒豪天国高知県

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酒が呑めて呑めて仕方がありません

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てなワケで高知県ではココでしか飲めないケンゾーエステイトなんか頼んじゃったりして

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ホントだったら日本酒とかがイイのかも知れませんがワインでイイ気になってます

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メモとか取らないので写真を見てもコレが何だったか思い出せませんが

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美味しかったのだけは覚えているので酔っていたってダイジョウブです

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そしてこの店のメインディッシュであるごはんの登場です!!

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完全無農薬のなんだかスゴイお米(聞いたけど忘れた)を使ってるごはんを

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TKGでいただいた後は塩をかけただけのごはん

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最後はちょろっと醤油をかけたおこげでフィニッシュ

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スペインにも支店のあるワールドワイド土佐料理に同行者たちも満足の様子だし

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さらには旅行者じゃ絶対たどり着けない秘密のキャバクラを紹介してくれたりで

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座屋さんのおかげで食事以外にもダイマンゾクな高知の夜を過ごした土佐



今年に入ってから糖質制限なんて始めちゃったもんだからラーメン食べられないし

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おかげでブログに書くような食事も少なくなって書きたい欲がウズウズ

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そんなときは食べても罪悪感が少なくヘルシーな気持ちになれる和食店にGO!

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ココはおとなの街神楽坂界隈に展開している石かわ系列のお店で

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ミシュラン三ツ星やら某〇〇ログのGoldやらとナニかと評価の高いお店ですが

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なんとなく電話してみたらなんとなく予約で来ちゃったので来てみました

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こういう和食のコースって同じものを食べるコトってないので比べようがないですが

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出てくるモノが直球勝負というよりはムービングファストボール

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スッポン出汁に浸けて食べるスッポンやらジュレに包まれた刺身やら

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たしかに和食なんだけどひねりの効いた感じでスバラシイ

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季節のモノの花山椒も好きだと言った途端にこの盛りっぷりだし

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サクラマスに山菜にキャビアの組み合わせなんて天才的過ぎます

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料理もスバラシイですがホールで接客するおねいさん達も美人揃いのスター軍団

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この料理にこの接客なら高評価も当たり前だわと思いましたが

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おひとり様2.2のワンコースだけど終わってみればおひとり様3.5とか

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おとなの街の実力店は高いのは評価だけってワケではないようです(笑)

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もう少しおとなになってから通いたい神楽坂のおとなのお店でした



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