楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#予約困難店


今回のゲストはあまり美味しい天ぷらを食べたコトがないという方で

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それでは人生最高の天ぷらを食べてもらいましょうという話しになりお連れしました

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まさみつさんと言えば天ぷら前の一品料理たちが逸品揃いなので

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食べる名刺でビックリしてたけど天ぷら前に既にウットリした感じでしたわw


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さてさてココから天ぷらのスタートですが何か緊張しちゃってるし

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まあ大人のかっぱえびせんでも食べてリラックスしてくんなまし

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まさみつ一番人気のレンコンでカレー塩使ってぶっ飛んでもらえましたし

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イロイロ美味しいとは言ってましたけど野菜の美味しさは特筆ものだそうです

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フグの白子の天ぷらなんて食べちゃったらもうハマっちゃって抜け出せませんよね

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まあ美味しいモノならいくらでも入るらしくカレーうどんもご飯も大盛で食べるし

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ボクはうどん普通でご飯は少なめでしたけどねw

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これで人生最高の天ぷら体験してもらえたのでお返しにドコ連れてってもらいましょうかね





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三島に前泊して忘年ゴルフをしようという話になりまして食事担当のボクが選んだのがコチラ

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正直オッサンが集まってイタリアンってどうかと思いましたが

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人数いた方がイロイロ食べられるしと選んだコチラが大正解

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シェフ一人でコレだけの料理を作ってるだけで驚きなのにどれもが絶品だし

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値段も手頃ってんだから予約が取れないのも当たり前って二ヶ月待ちだそうで

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三島宿泊のレパートリーが増えて良かったというか三島サイコーじゃんかという話

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三島に行く際は是非というかこの店が目的になってもイイと思うぐらいでした





西崎さんが独立するって初めて聞いたの日比谷でだったと思います

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機材だったか工事が遅れてたか覚えてないけどオープンが遅れてるというのを聞きました

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そんでもってしゅん輔に行ったら何故か西崎さんがいてビックリしたの覚えてます

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そして次に日比谷に行ったときにオープンが決まりましたと名刺をもらって以来

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場所が東北沢というのもあり「そのうち行くか」なんて思ってたらアレヨアレヨの人気店に

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すっかり行く機会を失くしたボクでしたが貸し切り会の空席を開催前日にゲットしました

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当然ボクが行くのを知らない西崎さんですから入るなり何やってんですか!?のご挨拶

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メデタク鮨西崎への初潜入を果たしたのでした

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この日の貸し切り会は全員知らない人たちでしたが酒の力を借りてすっかりと打ち解け

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実に楽しくも美味しい西崎さんの鮨初体験でした

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修行先で得た技術をもとにシッカリと西崎流の鮨を完成させている辺りが人気の秘訣かな

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コレだけの鮨をいただいて値段がアレじゃあ予約困難店になるのもナットクです

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ってか予約お願いするの忘れちゃったので次にいつ行けるコトやらw





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ココはジャンルで言えば天ぷら屋さんになるんだろうけど天ぷら以外のレベルが高すぎて

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ボクの中では美味しいモノ屋さん的な位置付けになるので何も悩まなくてよろしくて

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 どんなゲストをお連れしてもマンゾクしてもらえる自信のある貴重なお店です

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今回のゲストはソロプレーもいとわず美味しいモノを求めて食べ歩くお方ですが

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マンゾクしていただけたようで何よりのサスガのまさみつさんです

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来たコトある人ならば分かると思いますがカレー塩で食べるレンコンの美味しさったら

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SATOブリアンのスパイスよろしくカレー塩を販売してほしいと思う人は少なくないはず

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カレー塩に限らず繰り出される厳選食材も相変わらずハンパなかったです

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何の説明もしないのでこの写真が何なのか分からないでしょうけどボクも分かりません

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とにかく間違いないモノしか出てこないので誰をお連れしても安心というコトです

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次に連れて来るゲストの喜ぶ顔が楽しみで仕方ありません




人気の鮨店は新規の予約を受けていないとか言う割にドンドン先になったりして

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なぜにそんなコトが起きるのかと首を傾げすぎてヘルニアになりそうですけど

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予約困難店であるコチラは前回も9ヶ月待ちで今回も9ヶ月待ちと先に延びない信頼度

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今回は長野県から越してきて間もない鮨ラバーが行きたいというのでアテンドしました

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鮨ラバーが十四代が好きなので全部出してよとお願いしたら今日あるのは二種類だけだって

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前にお願いしたときは百二十六代あったのがウソのように今は入らないそうです

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ないモノねだりしても仕方ないので他のジャパンを攻めますがイイ酒そろってますね

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三年前来たときからずい分と大将のオリジナリティが発揮されてきて挑戦的なメニューも

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手に乗ってるのがキンメなんだけど今回一攻めてるメニューで賛否両論分かれそうだけど

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こうやって店のオリジナルが出来ていくんだろうから次からもチャレンジ続けてほしいし

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イロイロな店が値上げをしている昨今に呑んで食って3を切るなんてアメイジングだし

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次もやっぱり9ケ月待ちwというのも通いたくなる理由の一つですかね





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前回来たのが約一年半前というナカナカ来るコトの出来ないプラチナシート

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体調を崩されて休業していたコトもあり聞けば今も週三回の営業だとか

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人気店が週三営業なんて予約取れなくて当たり前なので他力本願寺でやって来ました

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初っ端の茶わん蒸しから呑ませてくれちゃうので思惑通りジャパン祭りです

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お酒に関しては女将さんセレクトでお任せしていますがこのペースで行くと一周確実w

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とはいえ鮨屋では呑んでナンボだと思っているので手加減なしで行きましょう

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包丁を入れまくったヤリイカで始まったにぎりはこの後が楽しみでしかない仕上がり

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ヒラメの昆布締めにサイマキエビと来たらもうジャパンが止まりません

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アイルランドのトロに赤身ヅケは十分な旨みと酸味です

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ココまでこれだけ呑ませておきながらこんなん出してくるかねしかし

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白子とシャリにカラスミなんて呑むしかないシロモノが登場しちゃって

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〆の穴子だというのに止まらなくなってアレコレ追加しました

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追加定番メニューの究極のネギトロ巻きは絶対に外してはいけません

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すまし汁にデザートの杏仁豆腐で華麗に大マンゾクのフィニッシュです

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自分で予約は難しそうなのでまた他力本願寺で来られたら来たいと思います




超超予約困難店になってしまったなんばさんには昨年3回しか行けませんでしたが

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今年は2月早々に来られるというシアワセに恵まれました

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今回はお酒の写真を載せていませんが相変わらずの絶品ツマミにジャブジャブですw

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さて今年初のなんばさんのにぎりをいただきましょう

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 昨年までのにぎりに比べるとシャリが幾分か小ぶりになったのかしらね

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なんて思ったら温度だけでなくシャリの大きさをネタによって変えてるとか

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小さいヤツだと6グラムとか言ってたけど1グラム単位で握り分けるなんて

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もはや進化と呼んでいいのかどこまで行くのか分からないなんば流の鮨に

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凡人のボクにはただただ唸るコトしかできません

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そろそろ至高の世界に突入したおむちらしでクライマックスを迎えた2022年

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どこまで高みを目指すのか次に行くのが楽しみで仕方ありません




2017年8回 2018年7回 2019年4回 2020年3回 2021年2回

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一番好きな鮨店なのに予約枠の返上により今や年二回しか来れない店になりました

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そんなすし匠の一年ぶりの大将席なので存分に楽しみましょう

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まずはスッポンのお雑煮からスタートですがいきなりコレかよという旨みの洪水です

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お次のワサビのっけてガツンのツマミは松葉ガレイとイシダイです

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最初のにぎりはカスゴダイですがコレ大好きです

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塩とワサビで味わうタコは相変わらずのふるふる具合で同行者ビックリしてました

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白魚ってイヤな食感があったりするけどもちろんココではそんな事なし

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このオボロみたいなのが乗っかってるコハダが大好きです

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平貝のツマミは美味しいからもっと厚切りで食べてみたいよね

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イカ大好き人間をだまらせるアオリイカの登場にジャパン加速です

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フグの焼き白子はマジで熱々なのですぐ食べたい気持ちのコントロールが必要です

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ドコのマグロか聞き忘れたけど赤身はイイ感じの水分量でサスガです

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絶妙に薄いマナガツオの西京焼きはホントにこの厚さが絶妙でした

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ボクが鮨ネタで一番ビックリしたサワラに同行者もビックリ

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まあブリのしゃぶしゃぶに文句言う人はいないと思うけどコレはちょっと抜けてました

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写真にはないけどカラスミ来た瞬間にジャパンが徳利2本消えていきました

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カワハギにはもちろん肝もしのばせてあってサイコーです

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ノドグロの蕪蒸しが出てきましたがこういう温かいのが途中で出てくるのイイですよね

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聞いてないけど多分赤身と同じ個体と主合われる中トロもナカナカです

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イワシはにぎりと海苔巻きの両方で登場するぐらい具合が良かったです

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大将がストライプシュリンプって言ってたので海のルビーです

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ここでは食べた記憶のない鯨ベーコンなんて酒が進み過ぎます

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この日はあん肝とスイカの奈良漬けで一通り完了です

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ココからは追加分ですがマスノスケ最高でした

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熟成の中トロも最高でした

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肝臓をいたわるシジミスープも最高ですし

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久々に食べたウニも最高過ぎましたし

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一年ぶりに食べたケイパニョールは超超最高でした

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大好きな塩アイスで〆て次の予約をお願いしたら予想通り来年の1月でして

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昨年と同じくケイパニョール初めがケイパニョール納めになったのでした





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前回訪問したのがおよそ一年前のコトでした

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その時お連れしたゲストが是非とも奥さんをココに連れて来たいというので

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一組一予約の原則に従い次回の予約をゲストに譲りその次で返してもらうコトに

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そんな大事な予約返還式の前日に奥さんを飲んだ勢いで怒らせてしまって

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子供連れて実家に帰ってしまったから行けないかもなどと

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予約した本人が必ず来るルールに従って容赦なく来てもらいました

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もしかして奥さんが帰ってきていたらマズいとか言ってビール一杯でガマンしていたり

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そんな気持ちで食べていたら食事を楽しめないだろうにお茶飲んだりして

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結果から言うと真っ暗な家に帰ったワケだから来た以上楽しめば良かったのに

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って言うか無理やり呼んだボクが悪いのかななんて思いもせず無事返還式完了です

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ゲストから聞いていた予約の間隔からして次の予約は半年後かな?と予想してたのに

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なんとオドロキの9ヶ月先とか裏までフル回転と思えない混みっぷり

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親方超えちゃったんじゃないの?なんて声が聞こえた気がしたとかしないとか





とうとう今年最後のすし匠訪問となってしまいました

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度重なる時短営業による二回転目の振り替えやらで次回予約がずい分と先になっちゃって

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次に取れるのが一年後というプラチナシートになってしまいました

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今は昼にも普通に一回転してるみたいなのでチョットだけ期待してたんですが

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取れた予約はキッチリと一年後でした(笑)

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そんなに先となれば覚えていてもらえるかしらと不安にもなりますが

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覚えててもらえるよう食べっぷりでアピールしたいと思います

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この日のために胃のコンディションはバッチリ整えてきているので

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追加でエスパニョール巻いてよとエスパー君に頼んだら

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それならボクがと横からじゅん君が名乗り出たのでジュニョールになりました

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楽しく美味しい時間はあっという間に過ぎまして一年後までサヨウナラとなりました



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