楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#予約困難店


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前回訪問したのがおよそ一年前のコトでした

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その時お連れしたゲストが是非とも奥さんをココに連れて来たいというので

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一組一予約の原則に従い次回の予約をゲストに譲りその次で返してもらうコトに

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そんな大事な予約返還式の前日に奥さんを飲んだ勢いで怒らせてしまって

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子供連れて実家に帰ってしまったから行けないかもなどと

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予約した本人が必ず来るルールに従って容赦なく来てもらいました

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もしかして奥さんが帰ってきていたらマズいとか言ってビール一杯でガマンしていたり

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そんな気持ちで食べていたら食事を楽しめないだろうにお茶飲んだりして

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結果から言うと真っ暗な家に帰ったワケだから来た以上楽しめば良かったのに

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って言うか無理やり呼んだボクが悪いのかななんて思いもせず無事返還式完了です

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ゲストから聞いていた予約の間隔からして次の予約は半年後かな?と予想してたのに

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なんとオドロキの9ヶ月先とか裏までフル回転と思えない混みっぷり

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親方超えちゃったんじゃないの?なんて声が聞こえた気がしたとかしないとか





とうとう今年最後のすし匠訪問となってしまいました

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度重なる時短営業による二回転目の振り替えやらで次回予約がずい分と先になっちゃって

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次に取れるのが一年後というプラチナシートになってしまいました

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今は昼にも普通に一回転してるみたいなのでチョットだけ期待してたんですが

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取れた予約はキッチリと一年後でした(笑)

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そんなに先となれば覚えていてもらえるかしらと不安にもなりますが

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覚えててもらえるよう食べっぷりでアピールしたいと思います

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この日のために胃のコンディションはバッチリ整えてきているので

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追加でエスパニョール巻いてよとエスパー君に頼んだら

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それならボクがと横からじゅん君が名乗り出たのでジュニョールになりました

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楽しく美味しい時間はあっという間に過ぎまして一年後までサヨウナラとなりました




ビールまでお上品なグラスで供されるカウンターわずか6席の和レンチ

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なかなか予約が取れないコトでも有名らしいですが何とか二回目の訪問です

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まず出てきたのは菊芋ベースのスープにジーマミー豆腐トリュフオイル

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まずは泡でペアリングがスタートです!じゃなくて自分で頼んだんだったw

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お次はマツカワガレイのカルパッチョ白子ソースにいぶりがっことカラスミ

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パンが美味しいので瞬殺でなくなります!

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んで次に出てきたのは牛ほほ肉の赤ワイン煮入りハッシュドポテト黒トリュフ

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タラバガニとアボカドのムースはキャビアが乗っかってて実にヤバいやつです

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そして次のパンも美味しくて瞬殺でした

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スッポンと軟骨のつくねスープなんて相当ヤバいです

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平貝のソテーに生ハム巻いたやつが出てきましたがコレが今日イチだったかな

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フカヒレとウニと縮みほうれん草のフランってメモにあるけどフランって何だろね

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選べるメインは和牛のフィレにしましたが間違いのないヤツでした

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〆には黒アワビの中華麺アワビソースとか和レンチだけでなく中レンチだったり

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想像がつかない料理が数々現れる大変なお店です

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もうチョイお値段が安くなればもっと行けるんだけどチョットねえ





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今年初のすし匠訪問は緊急事態宣言中となった為時間繰り上げとなりましたが

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流石の人気店だけあって繰り上げても17:00に全員揃ってるってスゴイですね

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この日なんて今まで見たコトのない小上がりまで使うという盛況っぷりでした

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早い時間の予約だったボク達は無事に楽しむコトができましたが

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当然2回転目のお客さんは予約先送りとなるワケで

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今回の予約を取ったのが7ヶ月前というコトを考えると次の予約はいつになるんだろ?

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そんな不安を抱えながら久しぶりに食べた啓太大将の鮨は相変わらずの素晴らしさで

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以前のように季節ごとに食べたいですが叶わぬ思いだというのは分かっています

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せめて来れたときぐらいは思いっきり食べてやると気合い入りまくりで

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ネタもたくさんあるというコトだったのでこの日は相当食べましたね

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しばらく食べられないならと啓パニョールを頼んだらすごい豪華なの出てきちゃって

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やっぱり一番好きな鮨屋さんであるというコトを再認識した夜

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そして帰り際に取れた予約は予想通りであってほしくなかった一年後でしたー




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世界のベストレストラン50とかアジアのベストレストラン50って知ってますか?

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多分グランメゾン東京でも似たような名前で出てた権威あるランキングらしいです

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それらにランクインした日本の料理店で最上位となるのがコチラのお店なのです

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というワケで普段なら世界中のフーディー達で満員予約すら覚束ないお店ですが

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今回来れたのは言いたくはないけど567のお陰と言わざるを得ないでしょう

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ホスピタリティが特に高く評価されているようですが味だって相当なモノ

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初っ端に出てきたあん肝の最中や傳タッキーなんかは名物らしいですがつかみは十分です

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ココで食べてたらこのサラダのようにみんな笑顔になるコトでしょう

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相変わらず酒を呑むスピードが早いボクに対するレスポンスもイイし

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お料理の説明やら何やらマジでホールの人ハンパないから

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コレだけ食べて呑んでもザギンの鮨の半額程度で済むなんて奇跡的

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こりゃボクのベストレストラン50にもランクイン確定しました!





武蔵小山にあった頃は席数わずか4席にして完全予約制で電話番号住所非公開

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どうやって行ったらいいのか分からない難攻不落のイタリアンへのお誘いが来たら即行くでしょ

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銀座に移転してきて席数は増えたみたいだけど予約の取り方は相変わらず不明です

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ネットでしか見たコトないあのポーズで生ハムにぎりが目の前に!

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次は揚げパンの生ハム乗せだけど温かい甘めのパンに生ハムの塩気がタマリマセン

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あん肝にリンゴのキャラメリゼ乗せだったりギリシャの生カラスミだったり

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ボタンエビのマルサラ酒漬けに合わせるのが日本酒だったりと何だか和イタリアン

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ハマグリ出汁の冷製パスタキャビア乗せに自分で花びら散らすもセンスなし

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白子のお椀に見えるコレはトマト味のするトラフグ白子のアクアパッツァという驚き

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呑み放題で提供されるペアリングワインで雲丹のスパゲティを流し込んだら

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本日のメインの佐賀牛のフィレが登場ですが添えられた玉ねぎが何とも秀逸でした

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って何だか良く分かりませんが蕎麦を打ちはじめた様子で

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イタリアン食って蕎麦で〆るってドコやらの天ぷら屋さんのようなオドロキ

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デザートも三種類とマンゾクのため息でしたがお会計の時も普通の人ならため息レベル

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こりゃナカナカ来れなくても仕方ないかなという位サイフが軽くなったのはココだけの話し





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前回来たときはまだ看板がなんばだったので一応今日が鮨しゅん輔デビューです

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白子のすり流しの茶わん蒸しが一品目だなんてナカナカの変化球ですがイイじゃない

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真鯛に軽く炙ったブリのヅケに真蛸と来たらそりゃあもうジャパンタイムの訪れです

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真蛸にイクラと来ましたが酒呑みのハートをつかんで離さない仕上がりに

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そうですココに来たなら品揃えバツグンのフォーティーンを呑らないワケにはいきません

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煮牡蠣にアオヤギに塩辛にセイコガニと更に加速していく飲酒スピード

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今日は一体何本揃えてるのか聞いてみたら何と百六十八代あるそうですよ奥さん

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けっこうイイ感じで呑んでたらスミイカでにぎりタイムのスタートです

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アマダイの昆布〆に中トロと続きますが前回来たときより更に腕を上げたな大将

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ジャパンを違う銘柄にスイッチしてトロにコハダを楽しみます

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手乗せスタイルで渡されたクロムツは本日のナンバーワン

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鮨が好きというので連れてきた同行者も涙を流しかねない喜びようでした

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電車一本で帰れると座ったもんだから気が付いたらタクシー2万コースだったのはナイショの話し


呑み過ぎ注意です!!






SNSでつながっている人たちは大体食べるコトでつながっている人が多く

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そんな彼達のタイムラインを見てみれば美味しそうな料理ばかりなのですが

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行ってみたいなと思っても行けない壁が紹介制だったり会員制だったりして

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壁に阻まれたその類の店で最も行きたかったお店がココなのです

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食べきれないホドの量の絶品料理が出てきたうえにビックリする位お安いんだとか

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そんな一般人には予約不可の人気店を15ヶ月先まで予約している方に連れてきてもらいました

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阿佐ヶ谷の女王には感謝してもし切れない程いろいろとチュれてってもらいました

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兄弟とお母様でやられているので低コストでできると聞きましたがレベルはそんなもんじゃないし

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出てくる量は尋常じゃないし何よりもクオリティの高い料理しか出てこないし

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ご飯だけでも七変化か!ってほど楽しめちゃったところに追い打ちのデザートが

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こんだけゴハンが出てきた後に5種類ですよ5種類!

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すべて手作りの無添加で奥の3つはお持ち帰りできるんだとか

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いやースゴイ店来ちゃったなーって感じでお会計を聞いたらさらにビックリ

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今や一人3万なんて当たり前な美食の世界に赤坂でこの値段は奇跡としか言いようがありません

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また連れてきてもらえるよう女王の下僕活動に力を入れなきゃだなw





超予約困難店になって久しいなんばさんですが幸運にも今年に入って5回目の訪問

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いつも通りビールで始めますがこの海老のツマミ食べるといきなりジャパンな気分よね

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って穴子のツマミはココのが日本一ですがこの日の穴子はモノが違う感じで世界一かな

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アンキモにフォーティーンはなんばさんの定番です

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アンキモトーストが出てきたってコトでにぎりタイムに入りますがこのお出汁サイコーよね

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その日その日の魚のアラで取るらしいけど魚の旨みがギュッとしてるよね

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この日もキッチリとシャリとネタを温度管理したにぎりは絶品でイカに北寄貝

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ヒラメにカツオに春子にシマアジと出てきた瞬間に消えていくにぎりたち

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やっぱり難波さんは天才的な鮨職人だと思います

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この折りたたまれた赤身なんかビミョーな食感がホントに天才的だと思うし

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炙りトロのガッツリわさびには衝撃さえ覚えます

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アワビにハマグリにウニと来たら今年のなんば最大の発明おむちらしの登場となります

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コレは今年三回目になりますが来るたびに進化してるなんばの新名物

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家族へのお土産も忘れず今日も大マンゾクのなんばさんでした

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今年はたくさん来れましたが来年はとても厳しそうな予約状況のなんばさんでした





ボクがイチバン好きなお鮨屋さんであるコチラすし匠さんですが

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この日の予約を取った時点で8カ月待ちだったので覚悟はしていました

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今日が今年最後のすし匠訪問になるであろうコトを

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567自粛で二部の人たちがキャンセルになったコトも多分に影響しているのでしょうが

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次の予約が来年の四月!?

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ドンドン伸びていく予約期間の長さに涙が止まりませんが

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繰り出される絶品のお鮨たちに食べる手も止まりません

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基本的には季節が変わるごとに食べに来たいと思っていますが

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来れないなら来れないで一期一会の鮨を楽しみましょう

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この日は奥の席でしたが久々にケイパニョールを巻くというコトでお裾分けもらったり

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にぎやかで楽しくも美味しい四ッ谷すし匠を今日も堪能したのでした

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次に来るのは来年の予定なので秋辺りに予約持ってる人のお誘いお待ちしてます

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10月の若女将の枠が埋まってしまったので誰かお願いします