楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

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東京に来てまだ三年半ぐらいだというのに人形町辺りではすっかり老舗の風格

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最近のボクは天ぷらといえば基本的にココかまさみつでしか食べません

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それなのに最近はスゴイ人気で今回の予約は去年取ったもので7ヶ月待ちとか

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ガマンできず1月に新規開拓で天ぷら食べたっきりなので天ぷら食べるコト自体が4ヶ月ぶり

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待ちに待った蕎ノ字さんへの訪問です

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前回の訪問時は呑み過ぎちゃって〆の蕎麦が食べられなかったという失態でしたが

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ココに来たらジャパンを呑まないワケにはいかないので飛ばし過ぎないようジャパニング

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この日の天ぷらはソラマメに始まりいつも通り火入れを変えた車えびに頭

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きす、いか、ズッキーニ、こしあぶらと来てアユれーす

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とうもろこし、ハマグリと来たら日本で一番おいしいと思われる玉取茸が登場です

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何だか忘れたけど魚を海苔で巻いたやーつ、うに大葉巻き、穴子と来たら〆はすぐソコ

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メニューに載ってなかった島田人参を追加で頼んで〆に向かいます

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この日もよく呑んだけど無事にフィニッシュまでたどり着けて良かったですって

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ハイボールまで呑んじゃうんだから呑兵衛完全体です(これ美味しかったー)

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次来るときはW誕生日祝いなのでジャパン前にシャンパンファイトするでしょ!





緊急事態宣言が発令されてからというもの営業自粛される店が多く

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4月のキャンセルはすし匠、さわ田、龍次郎、はしもと、なんばと散々な目にあいました

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テイクアウトでばらちらしなんてのもアリっちゃーアリだと思いますが

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やっぱり鮨はにぎりでしょう

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暗いニュースばかりの世の中で一筋の光明「あらいさんやってるってよ」

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鮨が食べられず悶々としていた日々とはお別れです

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禁欲生活が続いていたせいもあるのかもだけど今日のあらいさん神がかってました

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まぐろ食べた瞬間なんか涙出そうになったぐらいです

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いつまで自粛が続くのか分かんないけど早く普通に鮨食べられるようになってほしいですね

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いのちを守るSTAY HOME週間ですからおとなしくしてようと思いますが

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こんなのが何か月も続いたら頭おかしくなってしまいそう

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てか飲食店のみなさんもおかしくなっちゃうよね

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一刻も早い感染減少に自粛解除に景気回復を激しく望みます

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今日は鮨チャージありがとうございました





過去の写真をながめながらアレ食べたいコレ食べたいと思いをめぐらす日々が続いています

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この日行ったら席は減ってるし翌日から二週間休むとのコトでギリセーフでした

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いつも通りビールでスタートしましたがそろそろ酒泥棒の登場かなと思ったら

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来ましたホタルイカと花わさびも良かったけどカツオの玉ねぎソースもタマリマセン

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もう酒が止まらない状況になってるのにさらに追い込みをかけるツマミ登場に悶絶

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やはりココに来たらジャパンを呑みすぎてしまいますね

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にぎりに入ってもジャパンスピードは衰えず酔っ払いまっしぐらです

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結果的にイロイロなお店にキャンセルされたコトもありこの日以降は鮨を食べられず

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コレを書きながらまたしても悶々としていたりするボクなのです

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まだキャンセルになっていない鮨の予定が今月二軒ありますがどうなんでしょ

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テイクアウトやら始めた店も多いのでキャンセルになったらそういうのでガマンでしょうね

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何にせよこの日はしもとさんで食べられて良かったです(キャンセル分振り変えてー!)

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早く再開できるコトを心の底から願っております




ヒマさえあればOMAKASEで行きたい店のキャンセルチェックに余念のないボク

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当然ココしのはらだってチェックする店に入っているのです

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予約を入れるの忘れてて次の予約が7月になっちゃったもんだから初めてのOMAKASEです

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やっぱり季節ごとに変わるメニューを食べたいと思う店なので3か月に1回は来たいです

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そのためにはキャンセル待ちでなくキチンと予約を入れないといけませんね

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何を食べてもマンゾクの店ですが特に焼きすっぽんはスペシャリテだけあってタマランお味

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そして春を感じずにはいられない山菜の炊き込みご飯が登場

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これでマンゾクと思っていたら大間違い卵にくぐらせた牛肉を白飯でやっちゃうとか

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残った卵でTKGやっちゃったりしてんのにまだまだ来ますよ

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相変わらずの〆攻勢に大マンゾクのため息しか出ませんわ

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次は夏メニューなので秋メニューの予約を忘れないようにしなくては!




限られた滞在時間に限られた胃袋の容量

一生のうち食べられる食事の数は限られているのだし

せっかく名古屋に来てるんだから何かウマいの食って帰りたい

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なんて考えていたら降ってきたのがこのお店

ボクとほぼ同じ歴史を持つ和牛、松坂牛のお店です

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オードブルの3種盛りは別段期待していなかったのでアレですが

このニンニクチップの常習性たるやハンパない

なんならビールにスイッチして食べ続けたいぐらいでした

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そして出てきた松坂牛ヒレ(シャトーブリアンと言ってたような?)のたたき

卵黄を溶かせたタレにつけて食べますがやばウマ

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サラダは何の変哲もないサラダでしたが社長の教えてくれた裏ワザで一変

たたきのタレをサラダに入れてみると別モノになりました

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そうこうしているうちに本日のメインが登場です

一体どうやって焼いてるのかと思うほどそそり立つシャトーブリアンタワー

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二人前が塊で出てくるのでケンカにならないように切り分けて

エロチックな焼き加減を堪能します

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社長が言うには普通のステーキみたいに一口サイズに切らず

塊のままかぶりつく方がウマいそうなのでこんな感じで食べましたが

カンタンに言っても言葉にできないぐらいウマいです

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あの肉の後に何故この野菜を出すのかと理解に苦しみましたが

野菜に罪はないので頑張っていただきます(極めて普通です)

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この後コースには入ってないけどサービスという名目で出てくるハンバーグ

ステーキを成形するときの端肉で作ってるそうでこれまたヤバい逸品

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思わず白飯をもらってバーグ丼にしなきゃ気が済まないレベル

この後ガーリックライスが来るのにね(笑)

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もうココまできたらガーリックライスも赤だしも全然普通に感じちゃって

肉がスゴすぎるだけに敢えて出さなくてもイイんじゃないかと思ったり

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それでもデザートのメロンはこれまた別格な美味しさでした

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今回の名古屋ツアーの締めくくりとしてこの店を選んで良かったです





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兎にも角にも某〇〇ログ日本一だったコトのある郷土料理の柳家さん

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滋賀の山奥にあって4人?6人?からしか予約取れないなんて高ハードル

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行けないと諦めてたところに超常連さんの会への誘いがあったら即行くでしょ

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しかも超常連さんの会だけあって焼いてくれるのは社長さんとかいうスペシャルだし

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幹事の方が自宅に4,000本入るワインセラーを持つ方で日本酒やらワインも持ち込みとか

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初めて来たのに何から何までスペシャル過ぎてワケが分かりません

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〇〇〇という秘密の食材なんて初めて聞いた時から40年以上経って初めて食べたし

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蜂の子の佃煮に始まり尾長鴨、仔猪、仔鹿、仔鳩と柳家来たぜと感じる食材の数々にウットリ

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〆には尾長鴨の鍋に自然薯麦とろご飯で大マンゾクのフィニッシュ

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この山奥で何十年と続く人気店のワケがよーく分かりました




前回の予約時に3ヶ月に2回しか予約が取れないコトは学習済みだというのに

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2月の予約日に見てみたら日曜ランチがあったので夜と一緒に取ってしまいました

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取ってから気付くなんて遅いっつーのってコレでボクは5月6月と予約できなくなってしまいました

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と言ったところで始まらないので素直に鮨を楽しみましょう

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ところで前回もそうでしたがココに来てる割にはジャパン少なくねと思いません?

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最高ひとりで七合半呑んでたっていうのにどうしたの?という声もチラホラ

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酒に呑まれるよりは酒を楽しもうという呑み方にスイッチで大人の階段を一段上がったのです

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どうせ一軒で終わらないワケだから翌日のコトも考えるとコレがイチバンなのです

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アルコールで脳がしびれないお陰か鮨の味もよく分かるようになった気がします

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せっかく鮨の楽しみ方を覚えたというのに3月から6月であと二回

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予約の仕方を考えないといけないってか月イチぐらい取らせてもらえないもんすかね





数年前ある鮨通の方から青空美味いよとは聞いておりました

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値段のコトをあまり言わないその方が美味いけど高いと言っていました

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ボクよりもよっぽど稼ぐその方が高いなんて言うの聞いたらナカナカ行けないじゃないですか

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なのでこれまで見送ってきた経緯がありますが横浜でを食ったときにココの名前が出て

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あの90度上から目線の毒舌大将が銀座で食うなら青空か〇〇〇なんて言うもんだから

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気になっちゃって仕方ないので恐る恐る予約を入れて鮨好きの人とやって来ました

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同行者があまりお酒が飲めないもんでほぼボクのソロプレイでしたが

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ツマミの時点でジャパンがじゃぶじゃぶと消えていく呑ませるツマミ連発

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ボク的には薬味と混ぜて食べるマカジキと山わさびで食べる鰆がツボでした

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12席満席のカウンターと個室のにぎり全てを握る大将の所作がまたカッコいいし

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米酢の塩梅がこれまたイイにぎりはサスガのほどけ具合

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この日一番気に入った下田のマグロ中トロを巻物で追加しておまかせ終了です

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回転制じゃないけどずっと満席だしボクたちが帰る22時前でも外待ち4名とか(驚)

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この値段でこの人気具合は鮨バブルここにあり!って感じですね


美味いけど高いは大変良く分かりました笑




ローテーション入りを熱望していたら何故か10月から毎月来れていました

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それがミシュランスターズの仲間入りを果たしたせいなのか

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もう三月以降の予約が取れませんでした

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よくよくOMAKASEのサイトを見てみたら3ヶ月に2個しか予約取れないのね

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というワケで次の予約開始日に4月の予約争奪戦に参加決定です

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3月に予約持ってる人誘ってくれたらホイホイ付いて行くので誘ってください

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さてこの日誘った彼は鮨好きを自認しているがお任せにぎりは初めてだそうで

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席に着くなり圧倒されっぱなしでツマミからにぎりに至るまで一つ一つに唸りっぱなし

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そんなに喜ばれたら連れてきた甲斐があるというモノ

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また連れてきてくださいと言われてウレシイものの予約持ってないし

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4月も予約取れなかったらはしもと禁断症状が出そうな予感です




鮨バブルの終わりがまだ見えない令和二年

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予約の取れない銀座の名店に一月から来れるのはシアワセ以外の何者でもありません

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つい先日も予約の取れないお店に運良く行けたので今年の鮨行脚は幸先いいスタートです

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さて今年から立ち位置を変えたようでカウンターの左側が新井さんの場所になりました

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立ち位置は変わっても素晴らしさは変わらずでジャパンが止まりません

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てか、いつだってジャパンが止まらないでしょという指摘もあるでしょう

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止まらないのは仕方ないにしても呑み過ぎはこの歳になると気になるもんで

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この辺りから大人のやり方にしてみます

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いつものペースで呑めないとちょいと調子が狂いそうなモノですが

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相変わらずのピンピンのネタで楽しませてくれるあらいさんなのでダイジョウブ

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こんなの食べさせられたら他で食べられなくなっちゃうってぐらいのピンピン具合

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もうね他の鮨屋の予約いらないってぐらいの充実っぷりでどうしようもないの

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この玉子焼きなんて食べたらひっくり返るコト請け合いだしね

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やっぱり鮨あらいマジでヤバいから



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