楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#ミシュラン


この日はあんまり天ぷらを食べたコトない人をエスコートして

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天ぷらってこんなに美味しいんだーって思わせる会だったはずなのに

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何かいつもと違う二匹目の海老でナニコレってボクがなってたという事実

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おんなじ海老でも火入れの違いで食べさせてくれてたのが更に開いて揚げたりとか

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のっけから自分が天ぷらってこんなに美味しいんだーって再確認する会になりました

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この日も天ぷらをツマミにジャパンをガンガン呑んでいたのに何故か写真なしとか

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お店も当然呑ませる天ぷら揚げてるんでしょうけどマジで今回は神回

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何年も通ってるのにマジでビビるレベルの天ぷらの連続だし

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最近はペアリングでフォーティーンとか普通に出て来るとかハンパないし

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そして玉取茸相変わらずサイコーじゃんってところで穴子の登場で〆に入りますが

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この日は蕎麦アレルギーのお客さんがいたのでご飯を炊いているという情報アリ

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蕎ノ字で自身初となる天丼で〆るという夜になりました

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ご飯の美味さもさるコトながらお新香の美味さが衝撃的だったのがマジ卍

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次来たときも〆が何であれお新香は欠かせないと思った夜だったのでした




夜の営業時間が変わってからは専らランチタイムに女将と来るようになりましたが

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 女将から「最近全然はしもとさん行ってない」と言われそんな事ないと調べてみたら

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今年ココに来たのは今回が四回目で一回はソロプレイだったので女将が大正解

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一昨年は年間10回も来ていたのに今年の年間チャンピオンは6回のなんばさんでした

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OMAKASEで予約を取るのが億劫になったいたのかも知れませんが

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なんやかんやでボクが通っている鮨店ではコストを考えればベストパフォーマンス店

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自分の懐具合も考えればもっと来た方がいいしイロイロとしっくりするお店なので

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来年は夜も含めてちょっと回数を増やそうかななどと思ってます

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なーんてコト書いていますがこの日のボクは朝の4時まで寝られず呑み続けていた阿呆で

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けっこうギリギリの状態だったのは橋本さんにはナイショの方向です

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いつの間にやら満寿泉でオリジナルボトルとか出来てるし今後も目が離せません

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2号店の美幸含め来年はもっと通おうと思っていますが

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やっぱりOMAKASEでの予約がメンドウなのがアレですね





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最近ちょっと鮨を食べる機会が少なくなってきて久しぶりの龍次郎でした

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相変わらず元気なスタッフと龍次郎に迎えられ久々の鮨に気分は最高潮です

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 このサツマイモの茶わん蒸しには度肝を抜かれたしホント来るたび驚きがあります

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永遠に食べていたい品々が続々と登場しますが永遠に食べられるモノなんてありません

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永遠に食べられないなら人生最後に食べたいモノって何だろうと考えて

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何故かミスタードーナツで人生最期に食べるべき一品って何だろうって考えたとき

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答えが出ずに眠れない夜を過ごしたコトは忘れられません

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ではココ鮨龍次郎だったら人生最期に食べたい一品って何だろうって考えたとき

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悩むコトなくかっぱ巻きだなと答えられるようになったボクを褒めてあげたいですが

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次の予約が取れなくて人生最後の一品になってたらどうしましょったらどうしましょ




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鮨はそこそこ食べに行っていますが前回来てビックリしたのがウニの保有量

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 最近まで知りませんでしたがウニバーサルスタジオなんて呼び方もあるらしく

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じゃあウニ大好きな人連れてくれば喜ぶなとウニ大好き人間を誘ってやって来ました

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ウニ大好きで何ならジャパンも大好きというボクのお相手にはうってつけのゲスト

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キロ60万だったかな?のトリュフが乗ったウニごはんにまずは悶絶です

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ウニが注目されがちなお店ですがランダムに出されるツマミも小ぶりなにぎりもイイ感じ

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ココら辺で大将が突然船の設計図やら出してきて来年には船の店を出す予定だとか

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楼船さえ㐂みたいな感じなのかな?とっても楽しみな展開ですね

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にぎりもツマミもポーション小さめなので大丈夫ですがまだまだウニ出てきませんね

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ゲストは生まれて初めてキャビアを食べたそうですがこんなの食べたら他食べれんし

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ウニまだかー?なって思ってたらたてにゃん出てきてラベルで爆上がりだしw

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そろそろお腹もイイ感じになってきた頃にようやくウニ登場ですがコレがスペシャル

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何でもこの店専用に淡路島で特別に作ってるウニらしく他では食べられない逸品

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次に出てきたのもはだての一番とかウニ食うならココが間違いないでしょう

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ココまでが一通りですがゲストはこの後ウニを4~5個追加してたのでお会計ががが

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次回来るときは見たコトないウニーナベイサンズとやらを頼んでみたいと思います





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今や半年待ちという大人気の蕎ノ字さんですが長いお付き合いというのもあって

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昼と夜の予約を合わせて何とか四季の天ぷらを楽しめる位には来させてもらってます

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さて今回は夏の陣ですが女将の誕生日イブというコトもあってか乾杯ビールあざます

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季節を問わずスタートはそばがきにお出汁に車海老ですがこの日はお出汁が秀逸でした

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これまたお約束になった鮨鈴木直伝のガリでさっぱりしたらキスを楽しみます

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太刀魚の後は茄子を生と天ぷらで食べ比べなんて面白いですね

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これまた蕎ノ字名物の玉取茸ですが何度食べてもキノコの天ぷらチャンピオンです

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あゆれーすの天ぷらには静岡のクラフト黒ビールが合わせられてこれまた苦ウマ

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うにの大葉巻きには十四代を合わせてきて相性はバツグンでした

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天ぷらのフィナーレの穴子が出てきても呑みの手は緩めず今までで一番呑んだかも

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帰る頃には記憶も曖昧になってたとかならなかったとかシアワセ過ぎる休日ランチ

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いつも頼み忘れるので次回こそは天丼で〆てみようと思います





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一時期にくらべれば減って来ましたが休日の昼間っから鮨屋で呑むのはサイコーです

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この日は家で軽くウォーミングアップして来たので早々にジャパンにスイッチしました

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相変わらず呑ませるツマミ連発なのでボクもおかわり連発でw

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この穴子とセロリをシャリと和えたヤツなんかは一合呑めましたもんね

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酒呑み三点セットが来たら焼き物が来てにぎりへと流れていきます

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いつも通りのコハダからスタートしますが安定感バツグンですね

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にぎりに入ってもジャパンの勢いは変わらず周りが引くほどのハイペースです

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最近はマグロのイイのがないなんて聞きますがそんなコトはありません

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焼いたのしか食べたコトない平貝のにぎりが出てきたときには興奮を抑えられず

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やっぱりジャパンをオカワリし続けるのです

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今回も大マンゾクのため息しか出ないほど昼から楽しませてもらい

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勢いあまって追加でかっぱ巻きを頼んでフィニッシュしました

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いやーもう行きたくなってるけど次は美幸の方にも行かなくちゃね



 
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銀座から世界へなんて大層なキャッチフレーズで前々から知ってましたけど

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鮨好きのボクが何でか行く気にならなかった銀座おのでらが業態をイロイロ増やして

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海外の鮨店では取っていたけど国内で星を初めて取ったのがココなんです

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シェフの経歴が日本最速の星獲得とかよりも薪焼という形態が気になっていたボク

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マグロの初セリ一番を買って話題になった鮨業態ではなく薪焼で銀座おのでら初体験♡

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ペアリングでお願いしてるので一品一杯のワインが来てイロイロ説明受けますが

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フレンチベースの料理とはいえジャパンでも十分に楽しめそうな料理たちです

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お肉も赤うし阿蘇王のサーロインに鴨のアメリカンチェリーソースとかサイコーです

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〆の食事は桜エビを使ったパエージャでしたが1ミリも残さなかったほどです

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デザートは2種類でパイナップルに絡めた生マシュマロの薪焼とか

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テレビか何かで紹介されて通販も絶好調らしいバスクチーズケーキとか一分の隙もなし

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最後には薪で焙じたほうじ茶でフィニッシュと存分に薪焼をマンキツしました

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この薪焼以外にも鮨に天ぷらに鉄板焼きとある銀座おのでらですが

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こんなん食べちゃったら当然他の店にも行きたくなっちゃうのは仕方ないコトよね





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オープン間もない頃から行ってたけどミシュラン取ってからちょいとゴブサタしてたら

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最近来てくれないので寂しいなんて大将からLINE来ましたw

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そんなん来たら行かずにはいられないので予約ねじ込んで今年の初訪問です

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前回来たときはシャリが微妙に変わっていましたがツマミも試行錯誤してるみたい

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勉強熱心な大将をボク好みに誘導できるよう意見を述べたらおっしゃる通りだなんて

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可愛がられ方の勉強にも余念がないようですw

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残念なコトに最近入った若い子も辞めちゃったらしく相変わらずの人員不足で

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ナカナカ上手くお店が回せないらしく二回転とまでは行かないそう

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ソコら辺の問題が解消すれば更に味も向上するコトでしょう

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これからも末永く応援していきたいと思います




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今や東京で天ぷらといえばココかアソコかなんて一人で勝手に決めつけていますが

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来るたび来るたびその思いは強まるばかりなのです

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この日はお品書きにないソラマメに始まり揚げ具合いを変えたいつもの車海老二尾

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いつものこぼしてくれないジャパン笑に味噌の入った海老の頭と安定のスタート

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もはや何だったか覚えていないけどコレマタお品書きになかった魚とか

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コレらは見た目通りキスにズッキーニに太刀魚だと思いますが何だろうねコレ

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食べたコトある食材だったら食べる前にある程度想像できるんだけど

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毎回毎回その想像を超えて来るって感じがします

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そこに天ぷらという料理の奥深さと大将の技術に惹かれて通ってるんでしょう


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たくさん出るワケじゃないけど〆の蕎麦を食べる頃にはお腹もマンゾクで

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この日は蕎麦を温冷両方を食べるコトができなかったようです

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野菜の天ぷらが美味しいので野菜好きな人には特に行ってもらいたいお店ですね




来ていたつもりでいましたけど龍次郎に言われて気付いた今年初訪の龍次郎

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予約を取った時に結婚記念日って言ったの覚えてくれててのシャンパンありがとう

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ジャパン頼んだとき最近酒器にも力入れてるんで徳利で呑んでくださいだなんて言って

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ボクがいつも通りの早いペースで呑むもんだから次からはグラスに変更とかw

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まあ呑めれば何でもいいボクですけど半年近く空いた分ついて行けないぐらい

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またまたアレやコレやとすごく良くなってるじゃありませんか!

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にぎり方もずいぶん手数が多いかなと思った時期もあったけど減らしたみたいだし

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チームワークもかなりまとまってきて接客もイイ感じだし

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海味時代からの美味しくて楽しいがさらに昇華している感じです

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これなら年内が予約一杯になってるのもうなずけます

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次回いつ行けるのか分かりませんが勝手に楽しみにしています