今どきありがちなクラウドファウンディングで集客しての会員制レストランとか
これまでも何度も買ったコトありますが新規オープンだと生き残るのはわずか
なので慎重になりますが29ONやらローストホースやらの成功例もあるので
ソコら辺は自分の感覚やらリサーチを経て購入を検討するコトになります
ココはクラファンで新規オープンした二年目の店舗なので大丈夫かと思って購入しました
聞いてみれば他にも飲食店経営している企業系のお店らしいのでひと安心
厨房にいるのは元フレンチの方と鮨店勤務だった方のフュージョンだったりして
鯖の棒寿司に大葉でなくミントを合わせてきたりする面白さ
焼きりんごペーストでいただく蝦夷鹿なんかはフレンチテイストなのかも知らんけど
〆のご飯がシャラン鴨のコンフィの炊き込みだったりするので和フュージョンです
食後のデザートは二階のラウンジでまったりといただくセレブ仕様
値段を考えるとナカナカにお値打ちな会員権の購入でした