楽しく飲んで食べましょう（ﾀﾏﾆﾊｼﾘﾏｼｮｳ）

主にラーメンの食べ歩き日記（嘘）です。役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

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2020年10月09日

鮨なんば＠日比谷　「おむちらし進化中」

超予約困難店になって久しいなんばさんですが幸運にも今年に入って５回目の訪問

いつも通りビールで始めますがこの海老のツマミ食べるといきなりジャパンな気分よね

って穴子のツマミはココのが日本一ですがこの日の穴子はモノが違う感じで世界一かな

アンキモにフォーティーンはなんばさんの定番です

アンキモトーストが出てきたってコトでにぎりタイムに入りますがこのお出汁サイコーよね

その日その日の魚のアラで取るらしいけど魚の旨みがギュッとしてるよね

この日もキッチリとシャリとネタを温度管理したにぎりは絶品でイカに北寄貝

ヒラメにカツオに春子にシマアジと出てきた瞬間に消えていくにぎりたち

やっぱり難波さんは天才的な鮨職人だと思います

この折りたたまれた赤身なんかビミョーな食感がホントに天才的だと思うし

炙りトロのガッツリわさびには衝撃さえ覚えます

アワビにハマグリにウニと来たら今年のなんば最大の発明おむちらしの登場となります

コレは今年三回目になりますが来るたびに進化してるなんばの新名物

家族へのお土産も忘れず今日も大マンゾクのなんばさんでした

今年はたくさん来れましたが来年はとても厳しそうな予約状況のなんばさんでした

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2020年08月17日

鮨なんば＠日比谷　「ようやく会えたぜなんばジロー」

旅行にも行けず帰省もできず人生初のステイホームな夏休みを過ごしましたが

皆さま如何お過ごしだったでしょうか

暑いと言うよりも熱いと表現するのが正しいと思える猛暑だったので出かけたくもないですが

自制するのと規制するのは違うのでやっぱり特別な夏休みでしたね

てか４月に開催されるはずだったなんばラベルのアンリジローを呑む会ですが

実は７月（三週間前位）に振り替えられて開催されたので行って来ました

アンリジローの社長だか誰だかがなんばさんの鮨に感銘を受けて作ったというオリジナル

マグナムボトルなので二人ぐらいで行ってたら呑み切れないというコトの貸し切り会でしたが

今回はジャパン以外にワインも呑んだりとお誕生月外食強化と相まって調子に乗ってます

こんなのを真っ昼間から出来るなんてサイコーじゃないですか！

と勢いに乗るボクは赤ワインからジャパンからーの白ワインと勢いだけは衰えず

前回食べたときより更に進化したほぼ最終形のおむちらしなんぞを愛でたりします

今や全然予約の取れないスーパー訪問困難店なのに月に２回来れたシアワセ

家族へのお土産も忘れず心の底から楽しんだ貸し切り会

次回来るのが楽しみで仕方ないシアワセな食後感に包まれて帰ったのでした

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2020年07月31日

鮨なんば＠日比谷　「宣言後初なんば」

４月に来れるはずだったなんばさんですがミッドタウン自体が休館で来れなくなっちゃって

堪らずゴールデンウイークにはマグロ祭なんてやりましたが

７月に入りようやく実店舗への訪問にこぎつけました

４ヶ月ぶりとなるなんばさんですが以前食べたときとは少し方向性が違うというか

表現方法が少し変わったというか上手く言えませんが春木屋理論みたいなもんなのかな

相変わらずスバラシイ仕事をされてるコトに変わりはないので黙って楽しみましょう

そういえば変わったコトというかネタの説明が以前よりも細かく教えてくれてた感じで

にぎりを美味しく食べるのにより楽しめたりします

相変わらず温度管理されたネタとシャリのバランスはすばらしく

いつも通りのコトですがジャパンが止まりません

この大トロの上にわさびがタップリと乗ってるやつなんて食べてビックリですよ

なんて言ってると衝撃の話題作おむちらしが登場して一同注目

鮨屋でオムレツ開いてるのなんてココぐらいじゃないでしょうか

終盤で出てきますがハッキリ言って丼一杯出てきても食べられるぐらいヤバいです

追加でマグロ巻きの端っことかんぴょう巻きを頼んでフィニッシュです

ちなみにゴールデンウイークに売ってたこのちらしは値上がりしているので注意してね

４ヶ月ぶりに楽しませてもらいましたが運いいコトに再来週も来れるっていうね

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2020年05月06日

鮨なんば日比谷＠自宅　「幻のアンリジローをテイクアウトで」

ゴールデンウイークに日比谷の鮨なんばでアンリジローを呑む会に行く予定だったボクですが

緊急事態宣言により東京ミッドタウン日比谷自体が全館休業になっちゃったりして（泣）

こうなったらテイクアウトして自宅で再現するしかありません

いつものばらちらしも豪華だけど今回のテイクアウトはかなりヤバいコトになってます

食べる前から美味しいの分かるビジュアルに家族で写真撮りまくりナカナカ食べられないｗ

ではアンリジローで乾杯して５６７退治といきましょう！

たまに作ってもらうコトのあるマグロの太巻きですがこういうときに食べると美味さ倍増です

付属のたくあんを乗っけてトロタク風に食べたりするのも自宅ならではの楽しみ方

マグロチラシの方は赤身ヅケと中トロの方が普通の米酢のシャリゾーンで

トロゾーンは赤酢でたくあんやら胡麻やら混ぜられたシャリで変化をつけててイイじゃない

いつまで続くのか分からない自粛モードの中こんなんやってると太って仕方ないので

普通にお店で食べられる日が来るのを今か今かと待ってます

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2020年05月05日

鮨なんば阿佐ヶ谷＠自宅　「テイクアウト太巻き」

いのちを守るＳＴＡＹＨＯＭＥ週間ですが皆さまいかがお過ごしでしょうか

飲食店（特に鮨店）は軒並み営業自粛なので寂しい限りですが

お店に食べに行ったってこういう太巻き出てこないんだからと思えばテイクアウトもいいよね

玉子焼きだって一台とかあればかなーり楽しめちゃうんです

この一見具が入ってなさそうに見えるシャリと具の一体感は何ぞねと

添え物のように端っこに置かれたまぐろの存在感たるや何ぞねと

やや濃いめの味の鮨たちをやさしく包み込む玉子焼きの甘さたるや何ぞねと

ハッキリ言って破壊力がバツグンすぎる太巻きに家族一同ノックダウンです

そして別に買ってきたフルーツタルトで〆て最高のＳＴＡＹＨＯＭＥ

こういう食事ばかり食べられるのならいつまででも家にいたい気がします

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2020年04月03日

鮨なんば＠日比谷　「今年は星獲りましょう」

今や某〇〇ログの鮨部門全国で一桁順位とドえらいコトになってるなんばさんですが

当然人気もすごいコトになっててＯＭＡＫＡＳＥ見たって全然空席が出てきません

この日の予約だって取ったのが去年の１０月ですから今やプラチナシートですね

そんななんばさんであん肝をいただくときは必ず十四代が出てきます（今回は酒未来！）

究極の穴子のつまみでジャパンをブーストさせたらにぎりタイムに突入です

BlogPaint

ココに来れば当たり前にやってるコトなんだけどやっぱりシャリとネタの温度って大事よね

この前行った鮨屋でネタが冷たくてアレだったコトがあったので今まで以上に強く感じます

その日その日のネタの状態によって細かく設定される変態的な温度管理

そこまでやるからこその絶品にぎりが楽しめるなんばさんですが

昨年は事情があってタイヤ屋さんのリストに載るコトはありませんでした

そのために旅行する価値がある卓越した料理

なんばさんの為にこの言葉はあると信じてやまないナンバーのボクですから

今年の秋にいきなりの三ツ星獲得とか期待というか確信しかしていませんが

今以上に人気が出てボクが来れなくなるのも困ってしまいますね

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2020年01月27日

鮨なんば＠日比谷　「なんば初めは昼呑みで」

最近恐ろしいまでに予約が取れないなんばさん

どうしても食べたくて毎日毎日１０回以上ＯＭＡＫＡＳＥのサイトをチェックして

信じる者は救われるの巻土曜日のランチ枠を何とかゲットしたボク

女将を伴い今年初のなんばさんです

相変わらず呑ませるツマミの連発にジャパンも止まりませんが女将が怖いので抑え気味に

お出汁でお口をリセットしたらコチラ自慢の温度管理されたにぎりタイムのスタートです

去年来ていた時は来るたび来るたび美味しくなっててビックリしたんだけど

一品一品を美味しくし過ぎちゃうとその印象が強く残っちゃうので

今年からはコースとして食べ終わったときにマンゾクしてもらうよう味を構成するそうです

そうは言っても相当美味しすぎると思うのはボクだけではないと思います

ギブアップ気味の女将のも少しもらってお腹パンパン身も心も大マンゾクのランチ

そしてまた始まるボクのOMAKASEチェックの毎日ですが

ココの鮨が食べられるなら大した苦労ではありません

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2019年04月26日

鮨なんば＠日比谷　「ナンバーズ新規メンバー加入」

ナンバーズを結成したのは先月のことですが

早速ナンバーズに入りたいという人が現れました

以前海味に連れてったコトのある人でそのときも海味にほれ込みその場で予約

うみＥＲになり切れず他の鮨店のＥＲになりたかったのかも知れませんが

ＥＲならなんばというコトが分かっているようなので資質は十分です

最近のボクはけっこうなジャパニストですが連れはボクよりもさらにジャパニストなので

二人でバカみたいに吞んじゃって史上最高支払額をマークするかとヒヤヒヤですが

そんなコトを気にしながら食事するのも野暮なので思い切り楽しみましょう

難波さんの鮨へのこだわりが変態的なのは前から知ってはいましたが

もうボクの知っている難波さんではなくもう１ステージ変態度が上がったようで

前回食べたときの感動をさらに上回る感動のウェーブが沸き上がってきます

いつの間にか某〇〇ログでの評価も全日本トップ１０に入ってたりしますが

ボク的にはもしかしたらもしかしちゃうんじゃないかと思うレベルまでの変態度アップに

今後の期待を前かがみにせざるを得ない状況になっております

ヤバいよヤバいよ鮨なんば

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2019年03月20日

鮨なんば＠日比谷　「ナンバーズ結成式」

本来は〇〇する人って意味らしいけど語尾にＥＲって付けるやつ

日本で有名なやつだと「安室ＥＲ」の「アムラー」になるのかな？

ボクもそれに倣ってちょいちょい通わせてもらってる鮨屋さんで名乗ろうかと思います

ボクが長く通っているところでは「すし匠」が一番ですが「すし匠ＥＲ」って

「すししゃー」もしくは「すししょあー」としか呼べずしっくりと来ません

では「海味」なら「海味ＥＲ」って「うみゃー」にしかならず名古屋人ですね

「あらい」なら「あらいＥＲ」になりますが「ありゃー」か「あらいやー」ってコレいかに

さあココまで来ればボクが何を言いたいかは皆さん分かりますよね

そうです「なんばＥＲ」は「ナンバー」になるのでとてもしっくり来るのです

というワケでこの日がボクのナンバー襲名記念日となりました

この日の同行者はなぜかボクのファンを名乗る人「ＴＫＤＪＲＥＲ」←読めないし（笑）

「ＴＫＤＪＲＥＲ」とはちょいちょい一緒にごはん食べに行ってますが彼もなんばさんを絶賛

「ＴＫＤＪＲＥＲ」改め「ナンバー」になった為「ナンバーズ」結成です

てか写真を見返してみると一体どれだけのジャパンを呑んでたんでしょうね

前にソロプレイで来たときもそうだけどなんばさんに来ると酒が進んで仕方ないです

これだけ呑ませる鮨屋さんもそうないのでこれからも「ナンバーズ」を量産し続けるコトでしょう

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2018年06月25日

鮨なんば＠日比谷　「温度を操る鮨界のファンタジスタ」

予約困難店は人に連れてってもらうのがイチバンというコトで

阿佐ヶ谷の女王に初めてなんばに連れてってもらったのが２年半ほど前の話し

あれから個室の方なんかも行きましたが自分じゃ予約を取れないプレミアムシート

お誘いされるのを日々正座して待ちわびるだけの日々でしたが

日比谷開店にあたり予約システム導入でボクにもチャンスが回ってきました

とはいえ昼夜一回転ずつというプレミアムシートには変わりありませんので

入念に周到な準備をして予約に挑み何とかディナー席をゲットです

女王抜きで難波さんとこ来るの初めてでしたが大変よくできました

ゆったりとした空間でいただく絶品ツマミの連続に当然ジャパンも止まらず

メロメロになってるけどへろへろになる前にお待ちかねのにぎりタイムです

このメニュー見たときあまりの細かい温度設定に不安すら覚えましたが

食べるだけのボクたちが不安を覚える必要など微塵もなく

ネタごとにしゃりの温度まで変えるという史上初のにぎりを堪能するのみです

正直言って凡人のボクにはコレが１℃違ったところで分からないですが

天才的な腕を持つ職人が変態的こだわりを持って生んだ究極のバランス

ボクはマンゾクのため息をつきながら堪能するのみです

次にいつ予約が取れるか分かりませんが再訪必至のボク的温度は１００℃オーバー沸騰中

しかも日比谷に来て値段が上がったとはいえ銀座辺りに比べてリーズナボーとなれば

また入念かつ周到な準備をして訪れたいと思います！

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