楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#とんかつ


 ウマいとんかつが食べたい!!

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そう思って先日女将と食べに行ったお店はウマいにはウマいけどコレジャナイ感でした

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なので銘柄豚を使って最高のとんかつを作るKATSUプリポーを楽しみにしてました

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来店時間に合わせて炊き上げられる釜炊きのコシヒカリ(湯気で上手く撮れずw)

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ハマグリ出汁の赤出汁に水キムチが出てきたらいよいよとんかつの登場です

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味の分布図に基いてオジサンたちは軽めの味わいというサドルバックと天城黒豚をチョイス

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低温でじっくりと熱を入れ最後に高温で仕上げたとんかつはしっかりめの火入れ具合い

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とんかつに添えられているキャベツもこだわりブレンドだし海苔もいいね

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まずは自家製ソースでいただきますがバツグンの旨みでひと口目から最高です

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お次は自家製青唐辛子ソースで食べてみますがふた口目までも最高です

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今度は付け合わせの海苔なんぞを試してみましたが何やってもウマい!

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すりごまにソースは鉄板ですがソースがウマいので想像のはるか上を行くウマさです

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豚肉に自家製ソースも付け合わせからご飯までこだわり選び抜かれたモノばかり

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始めたばかりでこのレベルは控えめに言っても最高ですしもっと言えば超超最高です

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いずれ日本中のとんかつ好きが集う店になるかも知れませんね




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高田馬場にあったとき近所の案件で仕事しててよく前を通っていました

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食べてみたいなーとは思いつつどんな時間帯に通っても地下から伸びる大行列

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食事に時間は掛けられても並ぶのに時間なんて掛けられないので

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一生食べるコトがないと思っていた某〇〇ログ日本一の白いとんかつ

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高田馬場から移転を契機に完全予約制となった今ボクにもチャンスが巡ってきました

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とんかつ定食って言うよりはコース仕立てな感じのヤツですが

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東京Xの特ロースかつはもちろん歯なんて要らない柔らかいヤツ

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続いて東京Xのリブロースはさっきよりはシッカリした食感に強いうまみ

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前から食べてみたかったシャ豚ブリアンはけっこう際どいトコロ攻めてたと思います

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デザートにフレンチトースト出てきたけど何かコレがとんかつ定食なのかね

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美味しかったけどとんかつを普通に食べたい人には不向きなのかも知れません




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無性にとんかつが食べたくなったある日の夜のコト

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そうだ!丸山吉平に行こう!と思ったまではイイけど夜やってないってガーンだな

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銀座方面に行く用事があったので調べてヨサゲなコチラに来てみました

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とんかつが揚がるのを待つ間キャベツとお新香で呑むってのもナカナカいいじゃない

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さて登場したロースかつですが何グラムあるのか分からないけど相当デカいです

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揚げ具合は全然攻めた感じじゃないのでSPFじゃないのかね?

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けど脂の甘みがハンパないお肉でライスがあれよあれよと消えていく飯泥棒でした

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そして何よりもボクが気に入ったのはココの豚汁でコレなら丼で来ても完飲できますな

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かつ丼が人気らしいので次はかつ丼と豚汁のセットでいきたいと思います




とんかつの有名店に行ってみようと思ったら高田馬場のスゴイ行列にあっさり撃沈

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とんかつが意外と好きなので気になるお店があればチェックは欠かしません

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そんなこんなで横浜でのとんかつを調べたら駅隣接の地下街にあるじゃないですか

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神奈川では超有名店らしいですが昼どきに行ったのに並びなしという幸運

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こうなりゃ黙ってフラッグシップである大勝烈を注文するしかないでしょう

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今どきのとんかつって何種類かの塩で食べさせる店が多い気がしますが

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ココは何と言ってもソースがオススメなのです

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デミグラスのような味わいでいつもぽん酢で食べるキャベツすらソースで食べちゃうし

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味噌汁はボクの好きな赤出汁だったりしてウレシイ限りで

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箸が止まらずノンストッピンラヴィンユーな感じですがソースってカロリーが高いので

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一人でこんなに使っては夜ごはんヌキも覚悟しなくてはいけません

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駅のそばだし待たないなら横浜駅周辺のランチ候補として有力なお店です




久しぶりに食幹でランチでもと思って行ってみたらランチはもうやってないとか

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駅から離れた場所だけに困りましたが捨てる神あれば拾う神あり

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あの加藤牛肉店が出した店が近くにあるじゃないですか!

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牛肉店とは言いつつもランチタイムは残念ながら牛肉なしですが

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山形牛ならぬ山形豚がいただけるのです

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トンカツとなればヒレよりロース派ですので奮発して上を注文

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まずは今どき流行りの塩なんかでいただきますが

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やはりライスにはソースが鉄板の味わいです

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おかわり自由レベルとは思えないウマいライスとかき込めば至福の瞬間です

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こうなるとトンカツだけでなくミックスフライも生姜焼きも気になりますが

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夜メニューも値段ほどほどなので次は夜に来てみようと思います




残り少ない蒲田ライフをマンキツするには避けて通れないのがとんかつ

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鈴文ではマンゾクできず檍は一度行ったけどの方が好きだったし

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丸一に行ってみれば先の見えない大行列となれば

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とんかつ専門店でなくったって林SPF使用の店があるじゃないかというコトで

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奮発してのごくじょうロースでございます

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隣りでおばちゃんがビール片手にカレー食ってたりするユルユル空間は

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並んでる人を気にして急いで食べるコトもないし

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てか何よりも並ばずにこの値段でこのとんかつが食べられるなんて

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蒲田の良心とも言うべきお店との出会い

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残りの蒲田ライフで何度か来なきゃいけないお店のようです



神田 とんかつで検索すれば某〇〇ログにて第3位

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神田1位が思いの外アレだったので期待はしませんでしたけど

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まさかあんなお店だとは思いもしませんでした

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黙々とカツを揚げご飯と味噌汁をよそってる割烹着姿のオッサンと

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その傍らで今にも舌打ちしそうな不機嫌顔の店長っぽいあんちゃん

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洗い物やら揚げ物のコトで小声でオッサンに何か言うたびに加速する不機嫌顔

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オッサンが動き回るのを邪魔な位置に立って動かず意地悪したりして

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いつオッサンが膝蹴りを食らうのかとヒヤヒヤしながら食べるボク

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2500円も払ってボクが味わったのはとんかつでなく厨房残酷物語でした

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食事には雰囲気大切というコトを思い知らされたランチだったのでした


神田でとんかつといえば真っ先に出てくるのがコチラのお店

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以前ダンチュウで日本一のナンチャラという特集があって

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その特集号でとんかつ日本一になっていたのがこのお店

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ご主人が亡くなって味が落ちたとかいう話しも聞いていましたが

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行ったコトなかったので神田勤務13年にして初やまいちとなりました

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今どき流行りのピンクの断面ではありませんがナカナカよろしい揚げ具合で

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卓上にたくさん置いてある調味料で楽しみます

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人気店だけあって美味しいっていえば美味しいのですが

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2100円も払えばこれぐらい当たり前っていうレベルなのかなぁ

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今度近くの勝漫に行って比べてみようと思います



千駄ヶ谷でラーメンに罹患したあの日から約30年の時が過ぎ

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ようやく未食のラーメン店をスルーして他の飲食店に入れる大人になりました

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「お待ちになられている間に新聞でもどうぞ」だなんて気が利いてますが

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コレ位のお値段ですとサービスもそれなりというコトでよろしいかと

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最近美味しいとんかつに出会ったせいか気になってたココに来たワケですが

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この前食べて衝撃を受けたのとは違う

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これまた衝撃のウマさ

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値段が高いから当たり前だとかそういう話ではなく

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あえてロース肉の脂身を落として作る肉だけのウマさとか低温揚げの技とか

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540円もするんだからとか言わないでほしいご飯や赤だしのウマさとか

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一つだけ付いてくる芋のフライの甘さであるとか一分の隙もなく

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明治の時代から代々続く洋食屋さんの究極のカツレツ

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値段以上に価値のある食べ物だと思いました



蒲田に行くなら月曜日以外がイイ!

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丸一も檍も休みだし行きたいラーメン屋さんも休みなので他の曜日がいいのに

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なぜか知らないけど蒲田に来る用事があるのは月曜日

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しかし捨てる神あれば拾う神ありというコトで

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水曜日定休のコチラが拾ってくれたというワケです

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最近流行ってるレアとんかつとか塩で食べるとんかつとか

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大森にある某店で食べて若干ガッカリ気味でしたが

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ココのとんかつはとてもジューシーで完全にノックアウトされましたわ

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まあ値段もそれなりというのはありますがコレなら特上も試したいぐらいです

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ココがあるなら月曜日に蒲田に来るのもイイもんだと思えました


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