最近は独学で開業なんてお店も増えましたが
やはりそれなりのお店で修業した人のお店は間違いありません
特にたんたん亭の系列だとほぼ間違いがないので安心です
近くになかったこの系統のお店が東西線沿線にできたもんだから
床屋に行くとき途中下車して行ってきました
駅からやや離れた住宅街にありますが既に人気店のようで
行列とまではいかなくても常に待ち客がいるほどです
ひとり淡々と仕事をこなす店主さんの動きは無駄もなく
平ザルを巧みにあやつり麺線を整える超絶技巧は必見です
塩味も始めたらしくソチラも気になるしワンタンで呑みたいので
来月の床屋に行く際も途中下車するコトが決定となりました