楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#すし


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最初に来たときはジャパンを一周するまで呑んでお土産に太巻き買っても超えませんでした

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フグの焼き白子と蕪のすり流しの茶わん蒸しなんてのが初っ端から出るぐらいですから

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この時点で覚悟をしておいた方が良かったのかも知れません

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人それぞれ考え方もありますし経済力によってもイロイロと変わってくるんでしょうが

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ボクは一食の金額が当たり前の様に5を超える(酒込み)店には行かない方針です

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だって一人当たり5も出せばそこそこの宿に一泊二食付きなんてざらにありますので

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 だったら旅行にでも行った方がイイんじゃないの?という考え方なのです

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前回の訪問が3年ぶりぐらいで物価の上昇もあるので仕方ないよねなんて思うホドでした

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そして今回の訪問となりましたがいつものボクに比べればだいぶ酒量が少なめだったので

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まさか超えてくるとは正直思いませんでした

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まあ超えたと言ってもはるかに超えたワケでなくチョット超えたぐらいですけど

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この辺の銘柄を拒否していれば回避できたのかも知れませんね

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そうは言っても一つの物差しとして自分で設定したラインなので次回が見極めドキです

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前にノンアルの人と食事したとき会計が全然違ってたので酒なのは分かってますけど

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ガマンしてまで超えないとかはあり得ないのです

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しかし見返してみれば高そうなジャパンが出てきてますねw

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このかっぱ巻きも追加で頼んだのでコレなかったら超えなかったのかな?と考えたり

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次の予約をお願いしたら何とビックリ9ヶ月待ちとか鮨バブルはまだまだ続いてるようで




 
あんまり予定を入れないでおこうと思ってた年末年始ですがあんまりどころか全然で

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1月も半ばまで来て「今年まだ鮨食ってないじゃん!」ってなって突然夜中に検索

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あお出身という謳い文句で日本橋にオープンしていたコチラを前日予約で訪問

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すっかり予約困難店になったあお出身でOMAKASEに登場した割には前日予約OKとか

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やはり鮨バブルの崩壊は始まっているのかと感じる今日この頃

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とはいえ一部の超人気店は新規の予約不可とか一年以上待ちとか二極化が進んでいるのかも

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まーそんなコトは関係ないので目の前の鮨を楽しもうではありませんかって

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オープン間もないってのもあると思うし大将と女性二名で回すのはチョイとアレかも

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あお譲りのビシッと酸味の効いたシャリを想像していたら肩透かしだったり

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シャリの温度もネタの温度も勝手な意見ながらあれ?って感じがしたので今後に期待

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二番手がいないのもあってかお土産の対応もまだ出来ないそうで勝手にちょっと心配したり

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まー勝手に過度の期待をするのも勝手過ぎるって話しだと思うのでココまで

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なんかこのビルに入ってるってだけで期待しちゃうってのもあると思うんですよね




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昨年イチバンお世話になったのがはしもとさんです

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ボクが昨年食べに行った鮨の回数が42回ではしもとさんが7回って

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6回に1回行ってるという頻度ってスゴイなーと思います

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新年もはしもとさんで購入したツマミセットと頂いたジャパンで楽しんでる予定です

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コレいつ行ったか調べてみると一か月前だったりするので今はネタ違うんでしょうね

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何でそんなに行ってるのかってイマドキの鮨店って全然予約取れなかったりするし

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次にゴハン食べに来るのが一年以上先とか意味不明な状況が当たり前みたいになってるし

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でもはしもとさんなら二ヶ月に一回くらい来れてしまうし何なら女将のお気に入りだし

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何よりも一般的なお店の在庫量だと一周してしまうボクのジャパンにきっちり対応する

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ジャパンの保有量が魅力的ってかモチロン鮨もサイコーなんですけど

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従業員も増えてこれからの展開が楽しみ過ぎるのも来る楽しみの一つ

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今月末に女将と訪れるのが今年のはしもと初めとなりますが

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今年は昨年以上にお世話になりそうです



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今日はどうしてもココに来てみたいという後輩を連れての来店でした

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前日の痛飲もあってビールでお茶を濁しながらチビチビとスタートする予定だったのに

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今日も日本酒たくさん用意してますがまだ呑まないんですか?って紺野さんの挑戦状

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モチロン受けて立ちますけどどうやったって一周できないホドのラインナップですから

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ホドホドにしておかないと痛い目に合うのは目に見えています

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ボクをべろべろにしたトコロで大将には何の得もないはずなのに今日は呑ませたがりですね

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というワケで相変わらずいつも通りのペースで呑んでるんですけど

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そういうときに限ってなぜかメチャメチャ呑めてしまったりして

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写真では二貫に一杯のペースで載せていますが実はもっといいペースで呑んでたりします

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そうは言っても半合ずつ呑んでの5合ですから呑みっぷりとしてはソレほどでもなく

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大将との対決は次回へ持ち越しとなりましたとさ




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この日は宮城の氏金寿司と男山のコラボと聞いてお伺いしましたが着いてみたら

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何か知らないけど新澤醸造店の社長さんまで来ててTKDJRシフト組んでますからって

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ココの会員でもないボクなのに何故かボク用に酒を呑ませる気マンマンの運営側w

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料理は氏金寿司と男山が交互に出て来るそうでまあイキナリわしづかみって感じです

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出てくるジャパンが見たコトも呑んだコトもないのばかりでお会計が怖いですね

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鮨と日本料理のコラボなのでこの汁にシャリ入れてなんてのも自由自在で楽しいし

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仙台から2時間掛かる場所だっていうのにお客さんを引き寄せる鮨店の実力はハンパない

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ハンパないといえばこのジャパンが精米歩合1%って聞いたコトもないし

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マジで今回の宮城県コラボハンパないと思います

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氏金さんの鮨はスバラシイし男山さんの料理もスバラシイってかどっちも遊びあってイイね

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手羽餃子的なのもタダの手羽餃子に終わってないのでコレは宮城まで行くべきヤツだし

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鮨は鮨でお店まで行ったら更にスゴイの出してくれんじゃないのって期待しかないし

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新澤醸造店さんも自分トコ以外にも宮城のイイ酒持って来てくれたりして

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早い話が宮城県サイコーじゃん!!というコトになりました

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仙台牛のにぎりに海うなぎの小丼にノックアウトのボクでしたが

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最後に出てきた飲むヨーグルト的な酒にもノックアウトでした

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ハッキリ言って呑み過ぎだったとしか言いようがありませんがTKDJRシフトは克服w

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今回の訪問で宮城県熱が高まりまくりってかマジ行くしかないかって話しです





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はしもとさんといえば女将との定例休日ランチなのですがこの日は久々の夜訪問

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一回転目が17:00からとなったので時間的にちょっとアレだったのですが

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例の鮨友が一緒に吞んでいるときに予約取れって言ったので今年最後のアップデート

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それが今回久々となる平日の夜訪問なのです

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でもやっぱりこの時間のスタートは普通に働いているサラリーメンズにはキビシイ様で

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ギリギリ間に合わなかったのに何故かちょっぴりオープンが遅れたようで

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遅れたのに間に合ったという何気にミラクルな展開でスタートしましたw

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実はこの二週間後に女将との定例ランチが待っているのでメニューが被らないか心配で

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ってかそんな心配できる位の間隔でココに来れるってのがシアワセなんだと思います

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あんまり気にしたコトがなかったというか気付かなかったのが謎ですが

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はしもとさんのにぎりって大きいんですね

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にぎりが大きくてお腹イッパイになったから追加できなかったという鮨友の言葉で気付く

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今までどんだけ来てんだよって話しなんですけどね




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チョイチョイ鮨を食べ歩いてはいますが最近の物価高から財布にキビシメになっていて

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価格帯低めのお店を物色しているこの頃ですがそんなボクに朗報がありました

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オールインクルーシブ13,200円というコチラのお店へのお誘いです

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コース設定が安くても飲んだくれなボクですから結果的に安くなかったりして

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こういう呑み放題のお店がとてもアリガタイのです(写りたがりの人は別w)

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鮨結うは一回行ったコトありますがココは若手育成が目的というコトで作られた二号店

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のはずなのに一体何なの?

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どう見ても若手に見えない写りたがりのこの人はwww

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スナイパー井上という芸名wだそうで

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鮨以外にもトークで楽しませてくれちゃうというエンターテイナーですので

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座る場所を選べるならば是非とも彼の前に座るコトをオススメします

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何品か追加もしたし呑みホじゃないお酒も呑んだので多少の足は出ましたが

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この内容であの値段ならば予約が半年待ちというのもナットクです

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そんな店知ったって予約取れないんじゃ意味ないじゃんというアナタに朗報

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一人なら意外と近々で予約取れたりするのでマメにチェックするがヨロシ





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いきなり今日鮨が食べたいと言われれば困るしかない昨今の東京の鮨予約事情ですが

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思い立った瞬間に予約が取れちゃったりするお店を知っていると便利ですよね

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おまかせ一本の鮨店でなくアラカルトで好きなものを好きなだけというのも魅力的

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にぎりも好きなネタを一貫ずつ頼めるってのも実にイイ感じです

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回るヤツなんかと比べてはダメダメなケッコウ本格的なクオリティな鮨が楽しめます

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おまかせでない自由度でわがままメニューも頼めたりするのもこういう店のイイところ

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また突然の鮨欲を欲したときにはお世話になろうと思います





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新橋界隈で魚金っていえば相当ブイブイいわしてる大人気の居酒屋さんですが

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実は鮨業界にも殴り込みをかけていましてオープン時にはおまかせコース4,800円とか

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ボクが行った11月現在でもおまかせコース6,800円とか

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 今や予算が片手で足りるのかどうかという東京の鮨シーンにおいて稀有の存在でしょう

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おまかせ鮨を値段を気にせず食べられるなんてとてもシアワセなコトで

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コースが安いと呑み代の方が高くなるんじゃないかというのが気になったりして

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だからって呑むのを控えるようなボクではありませんのでアシカラズ

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今どきのかために炊かれたシャリもそうですがツマミも何気に抜かりなく

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この店のスペシャリテなのかな海ブドウの手巻きなんかもシャリの温度高くしたりして

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トリュフオイル使った茶わん蒸しなんかも出てきてメッチャ本気度伝わってくるし

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ついつい呑み過ぎてしまってお店の思うがママっていつも通りですけど

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〆にはお好みで二品頼めるとかどうなっちゃってるの?って感じ

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安価な店にありがちな海苔のアレ感もなくキッチリと楽しめました

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この値段でこの内容なら予約困難なの仕方ないと思います





 以前にもテレビの企画に踊らされた経験がありますが今回は見事な全品合格というコトで

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もう一度踊らされてみようと思ったとか思わなかったとか

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たまたま前日ウチのワンコの病院に行った際に見た大行列に渋滞を引き起こす車の列

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怯んでいたボクに女将から昨日の勢いはどうした?と言われ予約して挑んだプレイ

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テレビ企画の合格メニューを織り交ぜながらの今回にして二度目のスシロープレイ

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ココで登場の堂々一位にして満場一致合格の本鮪中とろですが

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オカワリを余儀なくさせられるぐらいスシローの本気を感じさせられる逸品でした

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この中とろ含めて最後に食べた高菜で巻いたヤツもナカナカにナカナカだったので

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踊らされた感なく楽しめちゃったのでたまにはこういうのもイイかなって感じです



今日は日本全国すしの日です


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