楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#すし匠


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前回の訪問時より大将の席が二階へと引越しになりましたが

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マグロ以外は撮影禁止になったので写真ばっかり撮るボクにはゆったりと食事できます

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そして二階になってから導入された漆塗りのカウンターが曲者です

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にぎりって置いた瞬間から味が落ち始めるなんて言うのでサッと撮ってサッと食べる

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一応はそんなつもりで食べていますが大将前だと置いた瞬間に撮ると大将が映り込むので

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反射具合を確認してから撮るという至難の業になりました

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だったら撮らなきゃいいじゃんって思いますがこんなコト10年もやってりゃねえ

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ってワケで次行ったときは写真を撮らない初あらいになりそうです





とうとう今年最後のすし匠訪問となってしまいました

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度重なる時短営業による二回転目の振り替えやらで次回予約がずい分と先になっちゃって

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次に取れるのが一年後というプラチナシートになってしまいました

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今は昼にも普通に一回転してるみたいなのでチョットだけ期待してたんですが

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取れた予約はキッチリと一年後でした(笑)

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そんなに先となれば覚えていてもらえるかしらと不安にもなりますが

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覚えててもらえるよう食べっぷりでアピールしたいと思います

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この日のために胃のコンディションはバッチリ整えてきているので

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追加でエスパニョール巻いてよとエスパー君に頼んだら

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それならボクがと横からじゅん君が名乗り出たのでジュニョールになりました

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楽しく美味しい時間はあっという間に過ぎまして一年後までサヨウナラとなりました




日本全国美味しいモノ食べ歩いてる福岡の人から「あらいだけはどうしても予約が取れない」

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いつでも飛んで行くから連れて行ってほしいと頼まれればイヤな気にはなりません

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誘ったらホントに鮨を食べる為だけに飛行機で飛んで来ました

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予定通りなら二階の店だったんですが準備に時間が掛かってるとのコトで最後の地下カウンターへ

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最後の地下カウンター記念だというのになぜか一部だけ写真データが消えているという

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この日は携帯でネタもメモっていたのにそのメモまで消えているという

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誰がどう考えても酔っ払って消しちゃったんだろうと思うんですが写真が一部だけとかが謎

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というワケで地下カウンターでいただく最後のにぎりです

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メモもなくなっているのでネタの詳細はアレですけど最近はまぐろがスゴイですよね

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赤身から始まりおはぎまで圧巻の五連続まぐろ

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福岡から飛んで来た人も美味しい美味しいと大騒ぎです

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最後の方に出されるべったら漬けがこれまたイイんです

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この日のお鮨もマンゾクのため息しか出ませんでした

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本日は二階デビュー楽しみにしております!

撮影禁止ってホントかな?




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今年初のすし匠訪問は緊急事態宣言中となった為時間繰り上げとなりましたが

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流石の人気店だけあって繰り上げても17:00に全員揃ってるってスゴイですね

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この日なんて今まで見たコトのない小上がりまで使うという盛況っぷりでした

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早い時間の予約だったボク達は無事に楽しむコトができましたが

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当然2回転目のお客さんは予約先送りとなるワケで

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今回の予約を取ったのが7ヶ月前というコトを考えると次の予約はいつになるんだろ?

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そんな不安を抱えながら久しぶりに食べた啓太大将の鮨は相変わらずの素晴らしさで

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以前のように季節ごとに食べたいですが叶わぬ思いだというのは分かっています

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せめて来れたときぐらいは思いっきり食べてやると気合い入りまくりで

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ネタもたくさんあるというコトだったのでこの日は相当食べましたね

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しばらく食べられないならと啓パニョールを頼んだらすごい豪華なの出てきちゃって

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やっぱり一番好きな鮨屋さんであるというコトを再認識した夜

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そして帰り際に取れた予約は予想通りであってほしくなかった一年後でしたー




朝起きてケータイを見たらLINEが入ってて「今晩空いてますか?(すし匠)」なんて

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こんなスバラシイ朝の訪れを迎えられる日はそうそうありません

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ホントは予定あったけどこんなチャンスなので余裕でキャンセルして今ボクは四ツ谷にいます

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二か月ほど前に来ていますがコレぐらいの間隔が空くと魚も変わってイイですね

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相変わらず呑兵衛スタイルのツマミでジャパンは止まらないですが今日は酒の写真なしです

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スバラシイ鮨をスバラシクない写真でお楽しみください

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以前に比べて出る品数減ったかななんて思ってたけど数えてみるとそうかもね

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中澤さん時代は多いときは30品超えてたもんな

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まあその日出すネタにもよるんだろうし足りなきゃ追加するだけなのでヨシ

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この日の追加はハマグリとおはぎとかんぴょう巻きと玉子でした

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いやーラッキーにもお誘いいただきすし匠に来れた8月のシアワセな日

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10月あたりにまた誰かからお誘い受けるのを密かに期待しております





ボクがイチバン好きなお鮨屋さんであるコチラすし匠さんですが

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この日の予約を取った時点で8カ月待ちだったので覚悟はしていました

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今日が今年最後のすし匠訪問になるであろうコトを

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567自粛で二部の人たちがキャンセルになったコトも多分に影響しているのでしょうが

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次の予約が来年の四月!?

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ドンドン伸びていく予約期間の長さに涙が止まりませんが

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繰り出される絶品のお鮨たちに食べる手も止まりません

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基本的には季節が変わるごとに食べに来たいと思っていますが

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来れないなら来れないで一期一会の鮨を楽しみましょう

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この日は奥の席でしたが久々にケイパニョールを巻くというコトでお裾分けもらったり

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にぎやかで楽しくも美味しい四ッ谷すし匠を今日も堪能したのでした

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次に来るのは来年の予定なので秋辺りに予約持ってる人のお誘いお待ちしてます

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10月の若女将の枠が埋まってしまったので誰かお願いします





昨年末に若女将の彼氏役で来て以来自分の予約で訪問です

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ココすし匠へは6年前から地道に通わせてもらっていますが

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2~3年前は二月に一度は来れていたのに人気爆発のせいで予約を絞られ

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昨年は若女将の枠まで使って何とか4回ともはや風前の灯火になってきました

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今回の予約を取ったのが8ヶ月前なのでそれ位で取れれば何とか年3回かと思いきや

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次はもう来年になっちゃいますーだって

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二人で来たら次の予約も二席までと徹底しているはずなのに何故か延びていく予約期間

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来れない人からすればゼイタクな悩みに聞こえますが行きたいものは仕方ない

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今の時点で来年というコトは次回の訪問時に年内の予約が取れるなんてあり得ないし

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若女将に彼氏がデキちゃったら今年は2回しか来れないコトになってしまいます

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親としてはあり得ないけど若女将のロンリー続行に掛けるしかなさそうな予約事情w





以前は年に7~8回は来れていたはずの四ッ谷ですがいつの間にやらプレミアム

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今や年に2~3回しか来られなくなってしまいました

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以前若女将に自分の予約枠をプレゼンツしていたのがココにきてナイスな仕事

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デートする相手がいないというロンリネスな若女将の彼氏役として登場です

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店に入るなり「お父さんと来ちゃダメじゃーん」と言う啓太親方

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若女将の名誉の為に心の中で「彼氏ですけど何か?」と叫びます

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そんなこんなでの訪問となった今回のすし匠さんですが

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相変わらず何も言うコトありません

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最&高とだけ言っておきます

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これだけの鮨を食べてたらふく呑んでもアノ値段ですからね

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いつまで経ってもボクの好きな鮨店ナンバーワンは揺るぎません

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次の予約が10月だって言われても構いません

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それだけ時間があった方が若女将にもチャンスがあるでしょう

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次は若女将が彼氏と来れるコトを願うばかりです




今年ようやく三回目となるすし匠さんですがナカナカ来れないプラチナシートだけに

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誰を誘うのか悩ましいですが今回は鮨大好きというアングラーを誘ってみました

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こちとら食べるの専門なので何も考えずにアレが旨いとかなんだとか好き勝手言ってますが

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釣りをする人って自分で魚をさばいて食べるから魚に対するウンチクがイロイロあって

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食べる度にアレがどうとかコレがどうとか普段考えもつかない質問が飛び交います

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なるほどアングラーたちは魚をこういう風にとらえているのかと感心する一方で

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何も知らずに食べてる方が多分シアワセなんではないかという思いがヒシヒシと

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というワケで何も考えずに楽しむコトにしました

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ぶっちゃけ魚に限らず外食全般において作る側目線ってホドホドに過ぎないと

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イロイロと面倒なコトがアレやコレやというのが正直なところだと思ってます

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なので今日もボクは自分目線だけで美味しく頂いています

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多分それが楽しく飲んで食べられる秘訣のはずですから





今年初めてすし匠に来れたのは2月のコト

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そのときに取れた予約がずいぶんと先で夏まで待てないなんて言ってたのに

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ほら夏になっちゃいましたー

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この日は9か月ぶりぐらいの啓太親方前で食べる前から気合入ってます

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ボクがタコを食べて衝撃を受けたのがココすし匠ですが今日のは史上最高の仕上がりで

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やっぱりボクの一番好きな鮨屋さんはサスガだなーと感心しきり

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この日お連れしたお客様も初っ端から唸りっぱなしでコレでボクの営業も成功したようなモノ

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仕事が上手く行ったとなれば後はひたすら鮨を楽しむだけです

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ハマグリの真丈にビックリさせられたと思ったら更なる衝撃の啓パニョール

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ほとんどシャリのないネギトロ巻に啓太親方もやり過ぎちゃったかなと苦笑い

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写真は撮ってないですがこの日もジャパンをじゃぶじゃぶと呑んじゃいまして

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鮨にお酒にたっぷりと楽しんだ今回のすし匠さんですが

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次回の予約が半年以上も先になるという異常事態になっています

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そりゃ一見さんじゃ予約も取れないわなと変な納得をしながらも

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誰かに誘ってもらうのを心待ちにするだけのすし匠さんでした



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