楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#すし


今年初めてすし匠に来れたのは2月のコト

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そのときに取れた予約がずいぶんと先で夏まで待てないなんて言ってたのに

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ほら夏になっちゃいましたー

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この日は9か月ぶりぐらいの啓太親方前で食べる前から気合入ってます

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ボクがタコを食べて衝撃を受けたのがココすし匠ですが今日のは史上最高の仕上がりで

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やっぱりボクの一番好きな鮨屋さんはサスガだなーと感心しきり

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この日お連れしたお客様も初っ端から唸りっぱなしでコレでボクの営業も成功したようなモノ

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仕事が上手く行ったとなれば後はひたすら鮨を楽しむだけです

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ハマグリの真丈にビックリさせられたと思ったら更なる衝撃の啓パニョール

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ほとんどシャリのないネギトロ巻に啓太親方もやり過ぎちゃったかなと苦笑い

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写真は撮ってないですがこの日もジャパンをじゃぶじゃぶと呑んじゃいまして

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鮨にお酒にたっぷりと楽しんだ今回のすし匠さんですが

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次回の予約が半年以上も先になるという異常事態になっています

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そりゃ一見さんじゃ予約も取れないわなと変な納得をしながらも

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誰かに誘ってもらうのを心待ちにするだけのすし匠さんでした




今や鮨バブルも絶好調と言える状況で港区中央区辺りの主だった鮨店は予約争奪戦

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そのバブルの頂点とも言えるコチラのお店は三ヶ月に一度の予約日にはネットも大混雑

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初めて来たときは予約を持った人に連れてきてもらい二度目はたまたまのキャンセル席ゲット

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なんとか年に一度は来れているみたいですが今年はココまで自分では予約が取れず

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年イチの訪問すら怪しいと思っていたところにまさかまさかの娘が予約をゲット!

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お金は出すので連れて行ってくださいとお願いして今年初の訪問となりました

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これまで娘には食事に関してイロイロと英才教育をしていたワケですが

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今回の結果はボクが行っていた英才教育の賜物と言っても過言ではないでしょう

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さて今回も超絶ネタの連続で天本らしさ全開でしたが衝撃的だったのは平貝

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普段だと薄切りを磯辺焼きで食べるコトが多いですが丸々の厚切りでの提供による衝撃は

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ボクの全鮨店での経験でTOP3に入るほど味食感ともに驚かされました

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そして最近異常とも思えるペースで吞んでいるジャパンもボク的にはナイス品揃え

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半合ずついただきましたがハイペースで吞んでいたら一周してしまったそうでw

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年に一度しか来れない天本さんで鮨に酒にと全開で楽しみまくりました

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次の予約日は来年の予約なので今年も年イチが確定した天本さんですが

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来年は二回来れるようOMAKASEの裏技研究に余念のないボクなのでした




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何でこんなコトになってしまったのかあらいさんへの訪問が三カ月以上ぶりになってしまいました

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この日は久々に飲む相手と一緒でしたが食べ物の中で鮨が一番好きという方

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いつもは焼酎を飲んでいるというコトでしたがせっかくなのでジャパンにしてもらいました

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こんなアワビの肝ソースにシャリどぼんなんて受け止められるのはジャパンしかありませんし

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あらいさんでは徳利でジャパンを頼むとスバラシイ江戸切子の酒器が出るので

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お酒だけでなく目でも楽しめるという一粒で二度おいしい的に楽しめちゃうのです

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鮨好きを自称する同行者でしたが今までこんな鮨を食べたコトがないと感動の嵐

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そりゃそうでしょうあらいさんは今や銀座を代表するどころか東京を代表するような鮨店

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某〇〇ログで鮨店ランキングを見れば日本全国のベスト10に入ってるほど

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感動の次には欲も出てきたらしく是非ともまた今度こういう鮨店に連れてってほしいと

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完全なる鮨好きの覚醒に食べ歩ける仲間が増えた喜びひとしお

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なにやらあらいさん新しいコト始めるそうでますます目が離せない鮨店となりました

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もう年内は予約いっぱいとかマジで人気ありすぎてナカナカ来れなくて困りますけど

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また鮨好きを連れてきて覚醒させたいと思います




一月ちょっと前に当日キャンセルというウレシイ誤算で来店できたはしもとさんですが

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実は7月の予約が取れていたのでココに行ってみたかった鮨フレンズを伴っての訪問です

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鮨フレンズはあまり酒を呑まない人だったのですが鮨にはジャパンと気付いたのか

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早々にビールを飲み干してジャパンにスイッチっていうね

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前回来たときも橋本さんがビックリする位のペースで呑み進めましたが

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今回は同志を得たせいもあってか前回よりもえらい勢いで呑み進めます

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この調子で行ったら全種類制覇とかできちゃうんじゃないかと調子こいてたら

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今日は30種類以上あるので無理だと思いますよと橋本さんにたしなめられ

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たしかにこのままでは死んでしまうかもと思ったので若干のペースダウンしました

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しかしなぜにこれほどまでにジャパンが進むのかと考えたら

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呑めるツマミに呑めるにぎりはモチロンのコト

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ジャパンのセレクトが素晴らしいのだと思うのです

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これほどまでに鮨に酒に酔わせてくれるはしもとさんですがローテーション入りには高い壁が

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毎月予約日のOMAKASEがなかなか繋がらなかったりボクの都合とマッチングしなかったり

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そんなこんなでローテーションに入るにはまだまだ時間が掛かりそうなはしもとさんです




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鮨にハマり始めたときからボクが最も来てる回数が多いのがココ海味

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ボクが通ってる他のお店に比べるとあまり先の予約取らないから来やすいってのもあるけど

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何よりも龍次郎とのカウンター越しの会話が楽しいってのがイチバンの理由ですかね

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味はもちろんイイのが通う店の条件ですが今どきの鮨バブルに踊らずホドホドの価格設定

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誰を連れて行っても喜んでもらえて楽しんでもらえるのがココだと言い切れます

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そんな龍次郎劇場ですがボクが海味で堪能するのは後一回となりました

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七月は外食の予定が目白押しなので次の予約を八月にしたからです

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八月は女将の誕生日もあるのでお祝いも兼ねて家族三人でお邪魔します

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ボクが海味に通い始めてほぼ三年が経ちましたが魅力が薄れるコトなく

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むしろ魅力が増し続ける龍次郎劇場に通い続けるコト29回

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ちょうど30回でフィナーレを迎える海味での龍次郎劇場です

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始まる前から龍次郎劇場ネクストステージが楽しみで仕方ありません




鮨が大好物になってから何なら毎日でも食べたいと思っていますが

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経済的事情にダイエッツ的な事情に予約が取れないという一番の事情に悩まされる日々

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そんな悩ましい日々を過ごしながら二か月ぶりとなるなんばへの訪問です

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前回来たときにも感じたけど難波さんの変態っぷりが更に上がったっぽくて

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ただでさえ呑めてしまうツマミ群が更に呑めてしまうというボクにとって魅惑のスパイラル

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元々ビーラーだったボクがジャパニストへと変貌を遂げたのは世の鮨屋さんのお陰です

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この日の同行者はお酒があんまり飲めない人でしたが酒がなくったってダイジョウブ

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変態的温度管理のされたシャリとネタが醸し出すこれぞなんばワールド

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体験したコトない人には是非と言いたいけど予約取れなくなるからそれもアレです

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最近は四ツ谷方面も予約が取りづらくなってボクの鮨事情も悪くなる一方ですけど

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やっぱり難波さんの変態鮨はシーズン毎に食べたいなぁ

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なんか最近はけっこう予約が入ってるらしくって四ツ谷化の進むなんばですが

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ナンバーズの新規メンバー募集どころか自分の予約が取れないなんてアレなので

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15日は本気出して予約に挑むコトになりそうです!



その日は朝からジム行って帰ってきたらどうにも昼呑みがしたくなって(ジムの意味なし)

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家で赤ワインをキメながら近所で昼から呑める店ないかなーなんてスマホいじってたら

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はしもとにキャンセルが出たとメールが来たもんだから急遽ワイン呑むのは中止して

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いきなり橋本さん前のプラチナシート獲得というビューティフルサンデーになりました

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カツオもそうだけどホタルイカと花わさびをシャリと和えたやつなんか呑めて仕方がないし

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てかドコに行っても呑んでばかりいますが特にはしもとのツマミはジャパンが進みます

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にぎりタイムに突入はしましたがワインを中止してのビューティフルサンデー鮨ですから

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橋本さんが驚くほどのスピードでジャパンを呑み進めます

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調子に乗ると記憶を飛ばしかねないのであくまでも慎重に鮨を楽しみながらジャパります

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一昨年以来の訪問となりましたが以前よりツマミもにぎりも進化してるからなのか

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やっぱり止まらないジャパンと鮨でおきまりは穴子までのところにぎりを三貫追加

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今日で増量した分を明日からのダイエッツ生活で落とさなきゃなんて心に誓いながら

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止まらないボクのジャパンに最後は橋本さんから一杯プレゼントされたりして

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急遽昼に決まったとはいえサイコーの休日ビューティフルサンデーを過ごしました

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なかなか予約の取れない店だけにタイミングが合って良かったです




行列ができるほど人気のスシローですが近所にあるのに行ったコトありませんでした

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並ぶのイヤだからアプリを入れたのに夕食どきは全然予約できないし

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一度食べてみたいという興味本位だけで並ぶのがイヤなボクが並んでしまいました

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推定70分待ちの表示が出ていましたがカウンター席希望してると回転早いのね

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結果30分ちょいで席へと案内され怒涛の注文スタートです

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黄色い皿が一皿100円らしいけど今どきコンビニでおにぎり一つ買えない100円で

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お寿司が食べられちゃうんだから人気になるのもうなずけます

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どうやって利益を出してるのか不思議ですがそこら辺は高額皿に秘密がありそうな気が...

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ラーメンなんか幸楽苑よりも安く提供しちゃってるしマジで何者だよ(スシローだよ)

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ガリがあまりにもアレなのがアレでしたが意外に楽しめちゃったりして

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でも支払いは意外にも意外だったりしたほろ苦デビューのスシロー記念日でした





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昨年の無期限休業宣言のときには二度と食べられなくなるのではと肝を冷やしましたが

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昨年の11月より店舗や体制を大幅にリニューアルして営業を再開しました

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何がリニューアルって奥さんあの初音鮨でツマミが出るそうなんです

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そんなん聞いたらただでさえジャパンなお店なのに更に加速して呑むしかありません

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お店から出されたジャパンと炊き立てのシャリをぶち込んだワタリガニの味噌の相性は最強です

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令和元年初競り一番競りのニュースになったマグロを鑑賞したらにぎりタイムのスタートです

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大将からにぎりを手渡された瞬間ココまで待った一年半の思いがこみ上げました

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器の中身を取り忘れましたがシャリのおこげをアサリの出汁と合わせたヤツです

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恒例の入浴前のカニを披露してくれた新メンバー(銚子丸の人かな?)は厨房で頑張ってます

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超絶ネタのにぎりは以前よりテンポよく提供されるためゆっくり呑むには忙しいかも(笑)

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しかしこんなバカでかい牡蠣のにぎりを食べられるのは初音を置いて他になし

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さあ風呂上がりのカニが登場したらそろそろクライマックスに向けて加速です

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例のマグロを赤身と中トロを美味しく頂いたら超絶ジャパンツマミタイムです

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ボクはコレを食べるためにカニアレルギーを克服したといっても過言ではありません

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さあ大トロのにぎりが出たというコトは次はボクの愛してやまない超絶巻物登場です

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以前は簀巻きでしたが手巻きになって多分海苔もパワーアップしています

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さて以前ならココで終了でしたがリニューアル後の初音はこれからティータイム

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何と大将がその場で葛切りを手作りする上にコーヒーまで入れてくれるのです

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大将のトークは減ったけど何から何までパワーアップ(値段も笑)した初音鮨

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復活した以上定期的に通いたいお店の一軒に変わりありません




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神田に勤務して16年経ちますがほとんど神田で呑んだコトがありません

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なので神田でオススメの飲食店など人に聞きたいぐらいのボクですが

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いつの間にやら西口商店街にヨサゲなお店が出来ていたので行ってみました

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ジャパンの品ぞろえも豊富だし夜のおまかせコースが何と奥さん4,500円ですってよ

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あまりにもリーズナブルなもんだからチョイとリッチに一つ上のコース頼んじゃいましたが

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それでも6,000円だってんだから鮨バブルに踊ってる店にも見習ってもらいたい位です

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少しずつをたくさん食べてもらうというコンセプトらしいですがホントにたくさん出てきて

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それがお店の狙いなのかどうかは分かりませんがジャパンが止まりません笑

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こんなお店がお膝元にあったなんて正に灯台モトクラシー

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ジャパンもまだまだ種類があったしこの値段ならチョイチョイ使えそうだし

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ボクにも神田でオススメできるお店ができちゃいました!



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