この数年鮨を食べるコトが多くなっていましたが何故か行かないのが久兵衛
なんで行かないかってえとよく立食パーティなんかで食べてるってコトと
有名店であるし大箱であるが故の行っても誰が握るのか分からないというトコロ
鮨って誰がにぎるかってのがとても重要だと思っていますので敢えて避けていましたが
独立して大将の顔が見えるならというのもあって初の久兵衛出身店の訪問です
ってかあらいさんだって久兵衛にいたじゃん!って言うのは一切聞く耳持ちません
まずはシャリの食べ比べで白に赤にロゼだとか米から酢までそれぞれ別に仕込んでて
こんなの初めて♡
久兵衛行ってないから分かんないけどきっとココのオリジナルなんでしょうね
マグロは勝浦でしたが大トロに中トロに赤身のヅケと他の鮨店とは逆の流れにビックリ
牡蠣のコンフィなんて鮨店にいる気分じゃないしタケノコなんて春を感じます
コンソメで茹でた車海老もこの店のオリジナルらしいけど初めての味わい
ドコ出身とかじゃなくきちんと修業した人の鮨は間違いないんだなと確信しました
でもやっぱりウニはにぎりではなく軍艦の方が美味しいと思うし
三種類のシャリの使い分けが最後まで分からなかったバカ舌のボクですけど
久兵衛に抱いていたイメージとは違う感じの鮨をマンキツしました
と言っても久兵衛に行きたくなったワケではないですけどね