楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

タグ:#かんだ


コース料理に自分でトリュフを削って乗せまくって楽しむコトで有名なお店ですが

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昨年のリニューアルで鉄板焼きカウンターを作って通常コースとは違ったコトをやってるらしく

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鉄板焼きには物申すって感じのボクですから気になって行ってみました

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こちらのシェフはフレンチだけでなく和食の三ツ星店かんだでも修業経験があるそうで

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フレンチの枠を超えてるっていうか鉄板焼きの枠を超えてるっていうのか

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ボクの知ってるフレンチでもないし鉄板焼きでもないし

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かといって和食でもない新しいフレンチ派生の鉄板焼きの未来形

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写真で見るのと食べるのは違うというが食べてみれば分かるマジで来て良かったレベル

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出てくる食材への拘りもそうですが目の前で仕上げられる鉄板マジック料理に脱帽で

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ついつい呑み過ぎちゃって酒代がお料理分ぐらいになっちゃったのは仕方のないコト

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デザートに至るまで全くスキがない完璧な構成でケチのつけようがありません

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コレ食べないで死んだらと思うとぞっとするレベルなので行ってみた方がいいですよ





和食のお店もたまにはチェックしてちょいちょい新規開拓で食べに行っていますが

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知ってはいるけどなぜかボクのアンテナには引っかからない店がかんだでした

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そのかんだで修業した方が出したお店をボクのアンテナがキャッチしたので

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勝手にかんだ系と呼んじゃいますが今日がボクのかんだ系デビューになります

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ボクにしては珍しく備忘録的に出されたメニューを携帯電話に入力していたのに

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呑みすぎたせいでしょう気が付いたら全てが消えてなくなっていました

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記憶をたどれば最初に出たのがそら豆に海老しんじょうを挟んだ揚げ物

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ここで既にハートを鷲づかみにされワカメとタケノコの茶わん蒸しにホタルイカ

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琵琶湖の稚鮎までは覚えていますが何といっても呑みすぎで覚えていません

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マグロの突先が出てきたので聞いてみたら鮨屋での修行経験もあるとかで

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鮨好きのボクとしてはうれしい限りのサプライズメニュー

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こうなると呑みすぎちゃうのが最近のボクの傾向で店の人があきれるほど笑

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イノシシ鍋なんてめったに食べないモノまで出ちゃうもんだからさらに加速

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かんだに行ったコトないけど勝手に評価しちゃうとかんだ系スバラシイ

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呑みすぎて壊れていたせいか最後の雑炊オカワリしまくってたし

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一品目からデザートまですべてがマンゾクとしか言いようがない充実ぶりでした

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ココしか知らないけどおそるべしかんだ系というコトになりました



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