楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

カテゴリ: 自宅


外に出かけて汗だくになるのはイヤだしラーメン食べたいしと思ったら

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最近コンビニの冷やし麺がイケてるなんて話しを思い出し買ってみました

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ラーメンというにはあまりにも少ないスープの量がアレですが

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チャーシューを入れる前の段階のスープはこんな感じです

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こっちのチャーシューは脂がほとんどなくハムのような味わいでナカナカですが

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冷たいラーメンにバラチャーシューを持ってくるとは商品開発コレ如何に

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食べれば分かる開発の人ホントに試食したの?的コールド脂ギッシュ攻撃

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当然冷えて固まった脂がこんな感じになるワケで

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どうせやるならココら辺も本気で作ってもらうとアリガタイのですが




前回の開店から実に1年以上の時が経って

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もうやらないのかと思ったら

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新しいキッチンで女将張り切ってます

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自作ラーメンもいつの間にか止めてしまった割には

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それなりに料理欲だけは残っていたようです

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いつもは昼間っから遅くまで呑んだくれるのに

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今回は夕方からというジェントルな開店

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当然ジェントルなのは時間だけで

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皆さん持ち込みのお酒で激しく呑んでます

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こんなに呑んでてラーメン食べられるんだろうか

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なんだかんだで皆さん食べられないんじゃ

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そんな心配はいりません

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そろそろ誰か撃沈するかというタイミングで彼がやって来ました

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日本一目付きの悪いビブグルマンラーメン店主です

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名前は分かんないけど松茸を使った志のボックスは

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酔っ払いの横っ面を引っ叩くような衝撃

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食べられた人は幸せ以外の何物でもないでしょう

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そしてなんやかんやと呑み散らかして

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楽しい宴の時間は過ぎていったのでした

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というワケで次に来てくれるラーメン店主絶賛募集中です!




女将がやる気なくして閉店してしまうのでは?と思ったけど


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やっぱり料理作りたいらしく今年も開店するコトになりました


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今までは日曜日に開店していたんですが


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片付けの為に月曜日休んだりしていたので


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今回は初の土曜日開店となりました


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西の女将が参加するというコトで


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女将もそれなりに頑張って作っていたようですが


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やはり日曜開店に比べると準備時間が少ないので


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イロイロと大変だったようです


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コレなんかコンビーフそのまんまという手抜きメニュー(笑)


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でもカト牛よりも高いヤツなのでオイシイね


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ウチの冷蔵庫を空っぽにするべく次から次に繰り出される料理に


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それを迎え撃つのは参加者持参のお酒たち


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皆さんドコから仕入れてくるのか見たコトないのばっかり


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コレなんか東洋美人の呑み比べセットだったりで


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まったく分からないけど酒に関してはすごいコトになってます


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そして〆のラーメンはいつも通りBeeHive斎藤氏が作ってくれます


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今回の醤油ダレだけはボクが作りましたがまだまだなので


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やはりBeeHiveといえばNaminoriというコトで


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かけラーメンで作ってもらいましたがやっぱりウマいね


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こんな感じで多分またやると思いますので


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美味しいお酒持って遊びに来て下さいねー



年越しラーメンをドコにするかって?


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そんな選択肢はボクにはアリマセン


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大みそかに家を空けてラーメン食べに行くなど


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ボクには許されないのですから


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だったら家で作ってよ!ってコトで


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麺処 志の亭の開店となりました


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幸いにもグラシアのマスターにもらった鶏油や


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えんや@王子の麺があったりするもんだから


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カンタンに引き受けてた女将ですが


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やっぱりラーメンはむずかしいデスよ


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ってか決して酔っ払いながら作るモノではありません(笑)


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そういうワケなので麺処としてはまだまだデス


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斎藤さんご指導ヨロシクお願いシマッス!



今のマンションに住んで17年が経ちました


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お隣さんに若女将の4つ上の女の子がいて


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去年引っ越すまで若女将のお姉さん的存在で


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家族ぐるみでそれなりに仲良くしてたワケです


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そんな彼女が突然遊びに来るコトになって


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女将がちょこちょことメシを作ってたのですが


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せっかくなのでラーメン食べさせようというコトになって


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この前の残ったスープに材料足して


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余ってた麺でミニラーメンの完成です


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女将のラーメンを家族以外で初めて食べた人になりますが


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遊びに来たと見せかけて実は結婚の報告っていうね


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涙ながらに喜んでた女将でしたが


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突然「これお友達が作ってくれたの」と暖簾出してきて


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麺処の暖簾は誰が作ってくれるのかしら?だって(笑)




土曜日の朝「腹減ったよ」と言ったら


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「コレ食べて待ってて」という女将


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ツマミを食べるだけで待つワタシではありません


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いよいよ自宅で朝ラーという


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末期的ラヲタ状況になってきました


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今回が10回目となる自作ラーメンも


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まだまだ試行錯誤のようで


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食べてるこちらとしては飽きなくてイイですが


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我が家のエンゲル係数はどうなっているのか


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考え出すと夜も眠れません



今まで使ってたパスタマシーンの刃が太いらしく


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1.5mmの刃を購入した女将


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気が付いたらラーメン作ってました


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チャーシューは失敗作らしくボロボロでしたが


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味は問題なし


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メンマは多分この前の作り置きかな?


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本人的には人に食べさせられるレベルになったようで


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そろそろ第一号のお客様を迎えるようデス


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食べたい方は女将にDMしてみて下さい



金曜日に家に帰ってみれば


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こんなのが台所にあったりシマス


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土曜日の朝起きてみると麺づくり中だったりシマス


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そんな土曜日の出勤から帰ってみれば


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おつかれちゃんのツマミ4点盛りとか


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自作ラーメンがあったりシマス


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女将曰く「コレで完成した」そうデスが


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作ってるときチョット酔ってたようで


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タレの分量を間違えたようデス


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サスガにこんだけ作ってるだけあって


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ナカナカの完成度でしたけどネ


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そろそろ麺処の暖簾も必要デスか?




早く「にゃみ式」作ってくんないと麺が打てない


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などと言う女将が突然ビビン麺なるモノを作りました


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なんで作ったのかは分かりませんが


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コレ用に麺を打ってました


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以前に比べて細めの麺なんだけど


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味付けが濃すぎて麺の味分からないっていうね


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あ、次回は「にゃみ式」使って製麺してもらいマス


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こんなヤツを日曜大工で作ってるからねー




仕事関係のコンペにイってる間に


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また麺を打ってた女将


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5号は若女将が食べたらしいけど


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つけ汁がイマイチだったとのコト


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だったら副産物を使ってトロみ付ければイイじゃん


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というコトで6号はつけ麺デス


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具も強化していますが女将はゆで玉子食べられない人で


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半熟が大の苦手なんデス


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このチャーシューはイイんじゃないでしょうか


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トロみを付けたせいで後半戦はつけ汁なくなって


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まぜ麺状態になっていマス


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2日続けて麺打ったら腰痛いだってー


今日は女将連れて自家製麺のお店イって来ます





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