楽しく飲んで食べましょう(タマニハシリマショウ)

主にラーメンの食べ歩き日記(嘘)です。 役に立たないブログなので流し読みでお願いします。

カテゴリ: 中央区


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あの行列必至の交通会館名物ひょっとこが支店を出したとか

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並ばない上にココでしか食べられないメニューがあるとか

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そんなん聞いてもなかなか来れなかったのはラーメンの国から遠ざかっていたから

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なんか麺の撮り方も忘れちゃったかも知れませんがボクは帰ってきました

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有楽町では食べられない特製醤油柳麺にしましたがココでは茶飯が必須アイテム

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茶飯を掻きこんだらスープで流し込むけどこのスープがまたイイじゃない

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鶏油が浮いたやや甘めのスープだけど味変用に付いてる生姜がこれまたイイ仕事

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生姜は半分ぐらいが効き過ぎずちょうどイイと思います

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有楽町より銀座にあった方が都合いいのでウレシイ限りです



ミシュランスターズ仲間入りおめでとうございます!

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この年末は行くとこ行くとこドコかしこもお祝いの胡蝶蘭だらけで

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お祝いのお酒が止まらないボクなのです

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なんか最近は昼呑みが気に入ってて

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日曜日のお昼にやってるはしもとさんにお邪魔するコトが増えました

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昼から酒呑んでんじゃねーよ!というのは平日の話し

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昼から呑めるというのが休日を感じる瞬間

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だからってこんなに呑んじゃうの?

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写真を見返せば見返すほどビックリの酒量

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半合ずついただいているとはいえコレは呑み過ぎ

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ってか呑ませるツマミににぎりがはしもとさんの売りですよね

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ムキになってジャパンの種類増やしてたら今の量になったらしいけど

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呑んでも呑んでも追いつきません

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ほーら〆の玉子まで出てるのにまだ呑んでる

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追加でかんぴょう巻頼んで調整してますけど呑み過ぎちゃったみたい

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とにかくミシュラン星獲りおめでとうございます



今や焼いてくれる店が増えて焼肉も料理としてジャンル分けできるかなというトコロまで来ました

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うしごろでは飲み放題もあるカジュアルラインのバンビーナにハイエンドなとありますが

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今回は二人でも予約出来るしお店の雰囲気もイイ感じのスタンダードなコチラに来ました

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大体いつも焼いてくれるスタッフにカワイイおねいさんが多いのがうしごろのイイ所ですが

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特に今回焼いてくれたおねいさんは実にボク好みのステキな方で

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ぶっちゃけいつもの5倍は美味しく感じました

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この日はケッコウ混んでて後半戦はおねいさんアタフタしていましたが焼きには抜かりなし

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選べる〆は一応元ラヲタというコトでテグタンラーメンにしましたがコムタンも美味しそう

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そして選べるデザートは安心の杏仁豆腐でフィニッシュ

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誰と来ても安心して食べられる焼いてくれる系焼肉のスタンダードでした




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以前味ひろに行ったとき見つけて気になってたお店ですが放置プレイ

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ミシュランの発表でこのお店の名前を見つけて早速訪問とミーハーなボクです

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行ってみれば分かりますが通りがかりは望めないこの場所に店を出すのは自信の表れ

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二年で星獲得の結果もナットクです

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白子の雲丹醤油和えにイトヨリの茶碗蒸しと来たら堪らずジャパンにスイッチです

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天ぷら以外にこういう一品が出る天ぷら屋さんって呑めてイイですね

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というワケで本日の天ぷらネタの登場でーす

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加賀レンコンは歯ごたえヨシ、くわいのとんがった所食べられるの初めて知りました

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車海老は火の通し方を変えた二本を食べ比べです

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さごち、アオリイカ、キスと来たらココらで一丁お口直しタイム

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桜海老の沖漬けごはんにセイコガニの酢の物でリセットしたら天ぷら第2ラウンド

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海老芋、京人参、山形しいたけと野菜三連打の後は海鮮三連打

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白アマダイ、蝦夷アワビ、穴子で天ぷらはフィニッシュです

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今一度リンゴ酢とシャンパンのシャーベットでお口をサッパリさせたら

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イカゲソの付け合わせとともに〆の天丼が登場です

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天丼もさるコトながら一緒に出てくる潮汁の旨みの洪水のハンパないコト!

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魚介素材の天ぷらに使えない部位を入れて作るそうですがコレだけで店が出来る(謎)

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最後はご主人の地元沖縄の黒糖を使ったプリンでフィニッシュ

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一回転しかしないそうなので予約取れるうちに行ったほうがヨサゲなお店です




最近始めた普段使いできる鮨店の新規開拓ですがいよいよ鮨バブル真っ盛りのザギンへ

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ココは羽田市場が手掛ける鮨店で同社で扱う超速鮮魚を使った鮨が楽しめて

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なんと飲み放題が付いて10,000円というリーズナボー設定(しかも税込み)

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ボクはそれよりデラックスなコースにしましたがそれでも税込み15,000円という

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3万~なんて鮨店がゴロゴロある銀座で非ザギン価格での勝負

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そんな値段だからイイにぎり出ないだろうと高をくくっていたボクは衝撃を受けました

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ネットの書き込みを見る限り握ってるのはドコかで名を馳せた有名な親方なのかな?

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この値段にしちゃあナカナカにナカナカなにぎりを出してくれます

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そんでもってナカナカな品ぞろえで呑み放題なジャパン連合でオジサンこりゃメロメロです

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この日は後ろのお客さんが迫っていてそれほどユックリと呑めませんでしたが

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後ろにお客さんがいなければ時間無制限という呑み放題天国

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チープなデザートは値段なりのご愛嬌というコトにしたとしてもザギン鮨戦線に一石を投じる

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そんなお店の発見に心が震えたとか震えなかったとか




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東京移転を知り滋賀の店に予約の電話を掛けたのが三年前の夏の話し

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初めて行ったときは従業員が少ないせいもあってか11時過ぎまで掛かったりしてましたね

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そんなしのはらさんも日に日に評価を上げて一時期は某〇〇ログ全飲食店1位とか

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そしてこの度はミシュランの二つ星獲得とかおめでとうございます

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そんなタイミングの予約を持ってるコトを知った若女将がどうしても行きたいと言うもんだから

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この日が若女将のしのはらデビュー戦しのはら記念日となりました

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ユーチューブ見たりして一生懸命予習してきていましたがやっぱり食べてナンボ

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追加注文のシャトーブリアン牛かつまでキッチリ楽しみました

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この日の鍋は合鴨ときのこでしたが入ってるしめじがエンジョイしめじとかいう名前で一同爆笑

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秋鮭とムカゴとレンコンの炊き込みご飯の後にはさっきの鍋で作った雑炊まで!

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いつだって心からお腹まできっちりマンゾクさせてくれる銀座しのはら

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もう予約持ってないので次にいつ行けるやら不安しかありません




最近ナニかと話題のお店ですが今回の予約を取ったのが9月の話し

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8月にオープンだというのにいきなり予約が取れないお店になってるようです

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最初に手渡しされたのはサーモンのタルタルをグジェールで挟んだやーつ

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お次は塩水ウニにアワビに海老とカリフラワームースの入ったコンソメジュレ

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ペアリングで頂きますが一品目から一気に持ってかれて酒の進むコト

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呑み過ぎてゴール出来ないなんてなったら勿体ないレベルの料理なので気を付けます

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ノドグロはバルサミコ酢で作ったシャリとキャビアを混ぜ混ぜして頂きます

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蕪とフカヒレの入ったスープはなんとスッポンで取った物でフレンチなのに和も感じられ

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勝手に和レンチと名付けさせてもらいます

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これが大石流の八寸だそうですが紅葉なんか乗っちゃうとヤッパリ和テイスト

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なんて言ってたらホラどっかで見るアレが出てきましたよ

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オープン前の一ヶ月ほど勉強に行ってたそうで見事にパクってます(笑)

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フォアグラを使う以上は和食に負けられないと言ってましたがボク的には引き分けかな

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真鱈の白子のチーズパン粉焼きですがすごい呑めちゃう感じでタマリマセン

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スモークしたキャビアと海老芋のソースを使った金目鯛は絶品だけどまだメイン行かないの?

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なんて思ってたら今日二品あるメインの一品目で鴨が来ましたよ

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4種類のきのこを使ったポルト酒のソースで頂きますが

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フライパンだけで焼いたとは思えない絶妙な焼き加減にウットリです

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へべすシャーベット入りのすいかジュースでお口をサッパリさせたら二品目のメイン登場

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赤身とは思えないサシが入った飛騨牛のランプ肉もバカウマ

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でココから〆のご飯に入っていくワケですが何か見たコトあるなと思ったらやっぱり

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7月に銀座しのはらに行ったとき食べたのにソックリ(笑)

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乗っかってるコロッケの具が違うと主張してましたけどね

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メインの肉が二品にご飯もの二品と大変ボリューミーな構成でサスガにお腹一杯

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茶碗蒸し仕立ての紅茶プリンも美味しかったしレーズンチーズパイも美味しかった

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接客も元気一杯で楽しかったけど全力投球し過ぎて2回転出来ないのが予約取れない原因

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チャンスがあったら是非とも行ったほうがいいお店です




年内はもう予約取れないなんて思ってましたが何故か予約が取れちゃって

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10月も来たのに予約困難店のココにまた来れちゃうなんて持ってるボクです

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でも取れた予約は2回転目の20:30の回

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そんな時間までおとなしく待ってられないのが性分でしてあろうコトか0次会とか

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はしもとと言えばジャパン向きなツマミが連発でいつも5合ぐらいは呑む店なのに

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ちょっと今日は抑えめに行かないとラストまでたどり着けない可能性もあり

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なめるようにチビチビとジャパンを呑むはずのボクだったのですが

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そうは言っても酒泥棒をコレだけ出されたら呑んじゃうよねー

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それがボクのイイ所でもありホントに悪い所でもあるのです

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写真を見る限りなんとかまともな精神状態を保っているようですが

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なぜか時折記憶が飛ぶというかなんというか瞬きが長くなっているようで

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これまでガンガン呑み続けていたボクを見ていた橋本さんもビックリの様子

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鮨に酔うだけでなく酒にも酔ってしまってTKO寸前で

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ココに来るときは0次会やらないように気を付けなきゃと思いました




再開発により残念ながら閉店になった渋谷の立ち飲みの聖地富士屋本店

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ドコかで復活しないかなーなんて思ってたら何とアナタこんな所に富士屋本店の文字が

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もう3年も前からあっただなんて正に灯台モトクラシー

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見つけてしまった以上行かないワケにはいきませんので早速行って来ました

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名物だという鶏レバームースはカプリコミニみたいで食べやすくて美味しいし

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白エビとマッシュルームのオムレツなんてあんだけ白エビ入って千円以下とか

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甘鯛のフィッシュアンドチップスはサックサクでそんじょそこらのアレじゃアレな仕上がりだし

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フォアグラと鴨のハンバーグなんて赤ワイン飲みたくなっちゃう逸品です

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次が控えてるのでモヒートなんぞでワイン飲みたい欲をグッとガマンして

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ブッラータチーズをデザートに〆るというなんともシャレオツな富士屋本店との再会でした

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ココは軽くなんて使い方じゃなくってメインに据えてイロイロと飲み食いしたいお店ですね




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銀座八丁目のクラブ街ってかクラブが入ってる雑居ビルにある和食店

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何が使い勝手がイイかってえとコース料理もあるけどアラカルトもあって

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自在に組み合わせて食事できるしバーとしてだけ使うコトも可能だし

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ケンゾーエステイトはひと通り置いてあって全てハーフボトルなので手が出やすいし

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何よりも使い勝手イイのはこういう食事ができる店なのにラストオーダー23:00

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ソムリエの女将さんに相談しながらワインを呑むもよしジャパンをキメるのもよし

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自家製のカラスミは一切れずつ頼めるのもイイですね

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というワケで最後はすごいジャパンらしくってコレ一杯で五千円もするんだとか

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炊き込みご飯も作ってもらって大マンゾクのフィニッシュでした

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使い方によってはかなり使えるお店だと思います!



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