正直知らなかったし聞いたコトなかったし場所分かりづらいし(笑)

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雑居ビル地下のこんな場所にその店はありました

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何気にミシュランだし某〇〇ログでは日本ベスト10に入ってるので

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期待し過ぎてパンツをはき替えるほどでしたが

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いきなりマグロの手巻きが出て来て一気に持って行かれます

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平目も塩、醤油、ぽん酢で食べさせたりと最初から行ってくれるじゃん

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なんて思っていたら日本酒ブースターの登場にたまらず

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ハイ睡眠薬入りましたー!

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鯖の生ハムとか低温調理のあんきもとか更にジャパンがブーストです

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大将がむかし勤めていた店の関係で入る尾崎牛まで出たりして

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いよいよボクの記憶喪失装置までもがブーストかかった頃に

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にぎりという記憶維持装置が起動する絶妙なタイミング

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最初に出てきた手巻きもそうだけどマグロがおいしいね

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鮨屋さんはドコもマグロに力を入れるんだろうけど抜けた感あるよね

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赤酢を使った固めのシャリが特徴的で人によっては?かも知れませんが

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これが今の銀座のトップレベルなのでしょう

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温かいウニと冷たいウニを同じ軍艦で味わうなどの驚きに

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銀座の新星の実力を垣間見た気がしました

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フィニッシュのマグロを使ったお椀も素晴らしかったですし

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ランチ営業もやってるし夜は回転制の営業ではないので

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色んなシーンで使い勝手の良さそうなお店です