銀座でSOBAといえば思い出すのは例の路地裏一文字系


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新橋にも出して上手くいったのに味を占めたのか分かりませんが


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いよいよ路地裏から表通りへ進出のようデス


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今や東京でも名前が売れてる麺屋棣鄂を前面押しとか


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やるコトにそつがない上に鶏白湯でなく清湯で来るあたりもそつがない


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コハク酸にグルタミン酸にイノシン酸の三重奏ってヤツですか


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素揚げした長芋とか低温調理チャーシューだとかテクはあるけど


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愛がない


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いくら美人でスタイル抜群でもマグロ相手にはイケないボク達ですから


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愛のない一杯にはマンゾクできないのデス


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どんなにウンチク垂れようと心のない言葉は響かないし


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銀座価格ってのもなんだかアレだし


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巣鴨の名店の名前まで拝借するあたりもアレですわ


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味はイイと思うけどイロイロ考えさせられますわな