札幌ラーメンといえば味噌なんだろうけど


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ボクが期待スルのは実は正油ナンデス


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コチラのお店は純すみ系というコトで


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やっぱり売りは味噌ってコトになるんでしょうが


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当然ボクは醤油にしましたよ


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正油でなく醤油だった時点で違ったのかもしれません


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コノ系統はビシッと張ったラードってのが旨みの一つのはずなんだけど


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油っぽさは感じるのに旨みを感じないっていうか


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呑んだ〆にこういうの食ってるボクがイケないのデスね


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ボクが求める正油ラーメンにはナカナカ出会えません


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酔っていて舌がバカになっていたのかもしれません


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でも一つだけキメたコトがアリマス


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純すみ系にイクときは味噌を食べるコトにします